チェリーベリーピーチパイで夏を抱きしめて！ 甘い&サワーチェリー、イチゴ、ブルーベリー、熟した桃などの夏のお気に入りが詰まったオールバター、格子トップパイクラストです。
私は毎年、夏が瞬く間に消えることを感じているだけではないことを知っています。 私たちは皆、夏がもたらす豪華な天気と柔軟性を利用するための千のアイデアで武装した季節に向かいます。 しかし、あなたが私のようなものなら、あなたはあなたの計画の半分を達成することはできません。
私はこの夏に違った気分にしたかったので、ベンと私は最終的に私たちの”バケットリスト”休暇の一つを計画する優先順位を付けることにしました。 私達は両方私達のスケジュールが生命のちょうど約他のすべてによって定められるようにがちである従って一緒に時間の週のプラスの価値をスケジュー しかし、私たちは積極的にその時間を遮断し、激しくそれを保護することがいかに重要であるかを学んでいます！
私たちはロンドン&パリを探索するために9日間を過ごし、毎分を利用するために最善を尽くしました。 私はパリはとても魔法のように、ロンドンはとてもエキサイティングな、私は助けることができなかったので、それをすべて飲み たとえそれが消防車から飲むことを意味していても！ 私たちの痛みの足にもかかわらず、私たちはあなたが比較的短い旅行で可能と思うよりも多くの梱包、すべての都市の上にホッピング素晴らしい時
チェリー、ベリー、&桃（Oh My！)
このチェリーベリーピーチパイは、夏についてのほとんどすべての最高のものが詰まっているので、私たちの休暇を少し思い出させます。 さくらんぼの二種類の組み合わせ（甘酸っぱいの両方！）、イチゴ、ブルーベリー、熟した桃は、私は季節のすべての瞬間を受け入れているように私は感じさせます。 そして、これらすべての味を一緒に持って来ることは、このパイに本当にユニークな深さ&複雑さを与えます。
充填のインスピレーションは、実際に私は私の冷凍庫に座っていた店で買った冷凍フルーツのブレンドから生まれました。 私はある朝、桃のパイを作りたいと思って目が覚めましたが、私はいくつかの桃を持っていただけで、食料品の買い物に行きたくありませんでした。 私は冷凍チェリーとベリーを桃と混ぜることにしました、そしてそれは素晴らしい組み合わせであることが判明しました！ 誰もが私がこのパイに入れたい正確に何を知りたかった–それは本当に明確な味を持っていません。
私は冷凍果実/チェリーだけでなく、すべての新鮮な果物の両方でパイをテストしてしまいました。 私はこれらを私の台所で貯蔵し、キャンディーのようにそれらを食べるすべての夏を過ごすように私は新鮮な桃を毎回使用しました！ あなたはこのパイで任意の冷凍フルーツを使用している場合は、事前に果物を解凍し、パイがオーブンで少し余分な時間を必要とするかもしれない（また
あなたが手に別の種類の果実を持っていることが起こる場合、またはあなたが一つのことの多くと別のものの少ないをしたい場合は、周りに自由に遊 それはかなり柔軟なレシピです。
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ラティスクラスト
フルーツパイを飾るための私の絶対的なお気に入りの方法は、ラティスクラストである。 彼らはとても美しく、印象的だし、彼らは彼らが表示されるよりも達成するために間違いなく簡単です！ 私は今日のレシピと一緒にいくつかの格子のヒントを共有するだろうと思った！
ステップ1
トップクラストをロールアウトしたら、格子パターンを形成するために使用される生地のいくつかのストリップにスライスする必要があ 私はピザカッター
すべてのストリップを同じ厚さにするか（正確にしたい場合は定規が役立ちます）、より動的なデザインのためにそれぞれの厚さを変えることがで 私は後者をやった、と私も一緒にいくつかの非常に薄いストリップを編みました（あなたが髪を編組するのと同じように！).
ステップ2
パイクラストストリップの半分をパイの充填物の上に置き、すべて垂直に平行になるようにします。 どのように密接に一緒にあなたがそれらを配置するかは、格子を通して表示したい充填物の量に依存します。 私は私のものをかなり近くに置く傾向があります。
ステップ3
このステップは、それよりも複雑に聞こえるが、写真はそれ 静かにパイ生地の他のすべてのストリップの下半分を折り返します。 次に、パイ生地の別のストリップを中央を横切って水平に置きます。 このストリップは、ストリップの残りの部分に垂直になり、折り畳まれていないストリップの上に横たわります。 今度は、折り畳まれたストリップを元の位置に戻しますが、水平ストリップの上に休ませます。
ステップ4
ステップ3を繰り返しますが、今回は交互の垂直ストリップを折ってください。 最初の水平ストリップのすぐ上（または下）に2番目の水平ストリップを配置します。 パイの充填が以下のように織られたストリップで覆われるまで、どのストリップが折り畳まれているかを交互にこのプロセスを続けます。
ステップ5
必要に応じて格子ストリップの端をトリミングします。 次に、パイの端を密封するために、リムの周りに余分なパイの皮を折ります。 シールを所定の位置に保つのを助けるために望まれるようにひだを付けて下さい。 ペストリーブラシ
それだけです！ 今、あなたはこのパイがオーブンから出てくるのを待つので、少しの忍耐が必要です。 あなたが管理することができれば、私は充填が設定する機会を持っているように、パイを完全に冷却させることをお勧めします。
私たちは、この夏、暖かくリラックスした夜の間に私たちの最高の友人の何人かとこのチェリーベリーピーチパイを共有するようになってきました。 それは怠惰な夕食後の会話の上に磨くのに最適なデザートです。 そのような機会に、私も非常に最後のスライスを引っかかって、私は抵抗することができなかったので、パイプレートからまっすぐにそれを食べました！
このレシピを作るなら、Instagramの@flourcoveredapronをタグ付けして格子のスキルを披露してください！ 私はあなたの手仕事を見るのを待つことができません！
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チェリーベリーピーチパイ
チェリーベリーピーチパイで夏を抱きしめて！ 甘酸っぱいチェリー、イチゴ、ブルーベリー、完熟桃など、夏のお気に入りが詰まったオールバター、ラティストップのパイクラストです。
材料
オールバターパイの皮
- 2 1/2カップ万能粉
- 2テーブルスポーングラニュー糖
- 1テアスポーンサルト
- 1カップ（2本）無塩バター、コールド&キューブ
- 1/3カップバターミルク、コールド&キューブ
- 1/3カップバターミルク、コールド&キューブ
- 1/3カップバターミルク、コールド&キューブ
- 1/3カップバターミルク、コールド&キューブ
- 1/3カップバターミルク、コールド&
チェリーベリーピーチパイ詰合せ*
- 3mediumpeaches（しっかりした、しかし熟した）、皮をむいた&チャンクにカット
- 2 1/2cupscherries（私は甘い&サワーチェリーのブレンドをお勧めします）、ピットイン&半分
- 1 1/2cupsstrawberries、皮をむいた &クォーター
- 1cupblueberries
- 1/2cupbrown sugar
- 1/4cup granulated sugar
- 1/4cupcornstarch
- 1/2teaspoonsalt
卵の洗浄
- 1largeegg
- 1tablespoonwater
- 1pinchsalt
- 粒状にされているかturbinadoの砂糖、振りかけることのため
説明書
オールバターパイの皮
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フードプロセッサーのボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れます。 結合されるまで簡潔に脈拍。
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バターが小さなパン粉で混合物全体に組み込まれるまで、バターとパルスを追加します。
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徐々に生地が大きな塊を形成し始めるまで簡単に脈打つ、冷たいバターミルクを追加します。
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フードプロセッサーから生地を削除し、それが一緒に来るまでだけこねます。 生地を半分に分割し、二つのディスクに形成する。 ラップで各ディスクを堅く包み、少なくとも1時間こね粉を冷やして下さい。
チェリーベリーピーチパイ詰合せ
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生地が冷やされたら、大きなボウルに桃、チェリー、イチゴ、ブルーベリーを組み合わせます。 結合するために穏やかに投げなさい。
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小さなボウルに、砂糖、コーンスターチ、塩の両方を一緒に泡立てます。 フルーツに乾燥した原料を加え、結合するために穏やかに投げなさい。 脇に置いて
パイの組み立て
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オーブンを華氏400度に予熱する。
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大きな、軽く打ち粉の表面に、パイ生地のディスクのいずれかをロールアウトする麺棒を使用しています。 直径約12″の生地の大きな円を形成する。 9.5″パイプレートの底にパイ地殻を置き、パイ皿の縁の周りに生地の余分なインチを残して、エッジをトリミングします（これは最後にエッジをシールす あなたはパイ生地の第二のディスクをロールアウトし、格子デザインのための長いストリップにそれをスライスしながら、冷蔵庫に底部の地殻を置き
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パイがあまりにも水浸しにならないように、余分なジュースを残して、下部の地殻に充填フルーツをスプーン。 パイ生地のストリップを格子デザインで上に配置し（ポストの説明を参照）、&をシールして縁を圧着します。
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小さなボウルで、卵、水、塩を一緒に泡立てます。 卵の洗浄の薄い層が付いているパイ皮を塗るのにペストリーのブラシを使用しなさい。 砂糖を振りかける。
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オーブンの中央のラックにパイを置きます。 任意の滴りをキャッチするには、下のラックに大きなベーキングシートを配置します。 パイを400度で20分間焼き、温度を375度に下げてさらに35-40分間焼く。 パイに目を離さない&焦げすぎている場合は、箔の盾で覆う。
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オーブンからパイを削除し、パイ充填セットを助けるために、提供する前に、ワイヤラック上で完全に冷却しましょう。
レシピノート
*充填レシピは木&スプーンの桃のベリーパイから適応されています。
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