あなた自身の蜂蜜を抽出することを期待して養蜂は刺激的で充実していますが、それは待っているゲームでもあります。 ミツバチは、彼らの新しいハイブを確立し、彼らが作る余分なものは何でもあなたのシェアである時点で蜂蜜の独自の食料品店を構築するために、少 しかし、養蜂に伴うすべての作業と待機の後、最終的にミツバチが生産するために懸命に働いてきた蜂蜜を抽出して楽しむ瞬間が来て、抽出後に蜂蜜が曇った場合はどうなりますか？ 私はこのような状況にあり、それを解決する方法をあなたと共有しましょう。
抽出後の曇った蜂蜜をクリアする方法：一般的に、温水浴で蜂蜜を加熱すると、蜂蜜中の砂糖の結晶化によって引き起こされる曇りの大部分がクリアされます。 しかし、あなたはそれが結晶化滞在したり、クリーム状、またはスピン、蜂蜜を作ることによって結晶化を奨励することができます。 慌てないで！ これは実際には生の蜂蜜では非常に正常で予想される発生です。
なぜ蜂蜜は曇りになるのですか？
ミツバチの枠を取り除き、櫛を外し、蜂蜜を抽出して包装するなど、蕁麻疹にかかりがちなすべての作業の後、蜂蜜が曇って結晶化し始めると、店で見るように液体の金の状態を維持するのではなく、失望するかもしれません。 しかし、安心して、あなたは何も間違っていませんでした。
蜂蜜は水、グルコース、フルクトースで構成されています。 これは、水の割合が低く、砂糖の割合が高い、それは比較的乾燥した環境を提供し、環境が高い水分content有量を持っていた場合と同じように悪い行くか、酵母や細菌に屈するから蜂蜜を防ぐ砂糖のこの組み合わせと過飽和です。 しかし、蜂蜜が結晶化して曇って見えるのはこの化粧でもあります。
結晶化はグルコース分子が水分子と結合し、蜂蜜を曇らせる結晶を形成した結果です。 これは、異なる種類の蜂蜜が異なる速度で結晶化する理由を説明しています。 ScienceLineによると、”Tupelo、高果糖蜂蜜は、例えば、結晶化することなく何年も続くことができます。 一方、綿とタンポポの花からの蜂蜜は、より容易に結晶化する”（出典）。 高いグルコース含有量を有する蜂蜜は、水と結合するグルコースであるため、より高いフルクトース含有量を有する蜂蜜よりも速く結晶化する可能性が高
生の蜂蜜の白濁、すなわち結晶化は、それを生産したコロニーと同じくらいユニークです。 でも、結晶化パターンと量は、同じハイブから異なる時間に収集された蜂蜜と蜂蜜の瓶の間で異なる場合があります。
蜂蜜が曇っているかどうかは、保存されている温度にも依存する可能性があります。 蜂蜜を保存するための推奨温度は、温度制御された家庭では約70ºまたは室温です。
貯蔵領域がより寒い場合、結晶化を促進する可能性がありますが、より暖かい領域ではそれを防ぐことができますが、蜂蜜の品質にも影響を与える可 食料品店の棚に並ぶ市販の蜂蜜は、この結晶化効果を阻止するために特別に処理されており、多くの場合、花粉は緊張して除去され、その利点の多く
この結晶化を見ることは、蜂蜜が本物で生のものであり、生の蜂蜜に伴うすべての利点を維持することを意味します。 あなたがそれを発見したのであれば、良い仕事、あなたの蜂蜜は自然です！
一般的に、蜂蜜を温水浴で加熱したり、穏やかに攪拌したりするだけで、形成された結晶が軟化して分解することによって白濁を取り除くのに十分 結晶がクリアされない場合は、それは大丈夫です！ あなたはまだあなたが通常と同じように蜂蜜を使用することができますが、それがより拡散しやすく、滴りにくいという追加の利点があります。
そして、実際には、結晶が結晶化を防ぎ、蜂蜜が店の棚に均一な外観を維持する商業的な処理を経ていない兆候であるため、生の蜂蜜であることが保証されます。
曇った蜂蜜は危険ですか？
曇った蜂蜜は危険ではなく、安全に消費することができます。 蜂蜜の白濁は、コロニー、彼らが集めた花粉の種類、それが保存される温度、および含水率に依存しますが、白濁は蜂蜜の品質に影響を与えません。
曇った、または結晶化した、蜂蜜は完全に安全に食べることができます。 いくつかのケースでは、結晶化は蜂蜜の味をより豊かにする。
私の蜂蜜を売っている場合はどうなりますか？
あなたの顧客があなたの蜂蜜を購入している場合、彼らは本当の、生の蜂蜜の癖を知らされている可能性が高く、いくつかの結晶化を気にしません。 蜂蜜の味は、結晶化の結果として妥協されていない、とそれはそれが簡単に広がることができますように何人かの人々も、彼らの蜂蜜の結晶を好みます。
実際には、クリーム状またはスピンハニーは、あなたの蜂蜜の提供に追加したり、新しい何かを試してみるために自分で作ることができる別の製品です。 それは付加価値製品だとして、あなたもそれのために多くを充電することができ、多くの人々は地元の製品のための保険料を支払うことをいとわない。
クリーム蜂蜜
結晶含有量が高く、より厚く、より豊かで広がりやすい蜂蜜をクリーム蜂蜜と呼びます。 クリーム状の蜂蜜は、ホイップハニー、スピンハニー、またはかき回された蜂蜜とも呼ばれます。
Elton J.Dyce教授によって作成されたDyceメソッドと呼ばれるプロセスは、トーストに広げたり、スプーンで食べるのに最適な独自のクリーム蜂蜜を作ることがで
Dyce法は、細部に多くの注意を必要とする制御された結晶化プロセスですが、微細な結晶を有する均一なクリーム状の蜂蜜を生成します。 Dyce法でクリーム状の蜂蜜を達成するために、蜂蜜は最初に低温殺菌され、ゆっくりと加熱し、緊張させ、再び加熱することによって潜んでいる可能性のあ その後、冷水浴中で急速に冷却される。
この時点で、より多くの結晶化を促進するために、所望の大きさに粉砕された既存のクリーム蜂蜜のバッチからの結晶である種の蜂蜜が追加され 低温殺菌された蜂蜜への種の蜂蜜の比率。
その後、混合物を57℃で約一週間休ませ、小さな結晶で構成された結晶化した蜂蜜として終わります。
最初に蜂蜜を低温殺菌することを含まない第二の方法を使用することができます。 この方法では、種結晶は1:10の比率の蜂蜜のバッチに加えられ、次に80時間の間に穏やかそして頻繁にかき混ぜられ、55-70º間の温度で保たれます。
液体の蜂蜜と同じように、クリーム状の蜂蜜はほぼ無期限に良好なままになります。
関連する質問：
結晶化した、または曇った、蜂蜜の味は違いますか？ 蜂蜜の結晶化は品質に影響を与えませんが、それはより豊かな味にするかもしれません。
生の蜂蜜は何に使うことができますか？ 生の蜂蜜は、その利点のホストのために知られています。 それはいろいろな方法で使用することができます:
- 焼き菓子の代替甘味料として。
- 肉や野菜の釉薬を作る。
- 甘味料および免疫ビルダーとしてのスムージーで。
- フェイスマスクとして自然なスキンケアルーチンで、または砂糖またはコーヒーと混合してフェイスまたはボディスクラブを作成します。
- お茶などの飲み物を甘くするために
- 喉の痛みを和らげるために。
- 胃のむかつきを解消するために
- 天然抗生物質として。
生の蜂蜜は真剣に抗生物質ですか？ 生の蜂蜜、特にニュージーランドからのマヌカハニーは、以下を含む様々な250株の細菌に対する抗生物質として働くことが知られています:
- MRSA（メチシリン耐性黄色ブドウ球菌）
- MSSA（メチシリン感受性黄色ブドウ球菌）
- VRE（バンコマイシン耐性腸球菌）
- ヘリコバクター-ピロリ（胃潰瘍の原因となる）（出典)
切り傷、擦り傷、または感染の場合、生の蜂蜜をその地域に直接こすることは、それが治癒するのを助けることができます。 あなたはその癒しの特性のために蜂蜜を使用している場合、それはあなたが地元の植物や花の花粉や蜜から来る利点を持っていますように地元の蜂蜜を取得することをお勧めします。
地元の蜂蜜はアレルギーに役立ちますか？ 地元の蜂蜜は地元の花粉から作られているので、生の蜂蜜を食べると、アレルギーの原因となる花粉のマイクロ用量を人々に提供することができ、それ