完璧な古典的な白いケーキのレシピ

のは、完璧な白いケーキを作る方法を学びましょう！ これは素晴らしく湿ったパン粉を与え、誕生日ケーキ、ウェディングケーキ、または任意のお祝いの機会に最適です簡単に白いケーキのレシピです！

あなたが作る最高の白いケーキのレシピ！

だから私の最後の記事は、豪華なココナッツケーキのレシピでした。 そのケーキのベースは私の古典的な白いケーキです,そのために私は今日のレシピを共有しています!

白いケーキは、私が長い間特に好きではなかったケーキの一つです。 私はそれがいかに美しく白だったかが大好きですが、テクスチャは私が好きではなかったものでした–グミと何とか同時に乾燥しました。 それは古典的なバニラケーキのように素敵な味がしませんでした。

しかし、白いケーキを作る様々な方法をテストした後、私は最終的に私が愛し、誰にでも簡単で、ボックスミックスよりも優れているレシピを持っています。 そして今、あなたもそれを作ることができます！

白いケーキとは何ですか？

白いケーキは黄色のケーキに似ていますが、色は非常に白いです。 これは、白いケーキには卵黄がなく、卵白のみを使用するためです。 黄身は黄色の色と黄色のケーキに豊かな味を貸します。

いくつかの白いケーキは、卵白をメレンゲに泡立て、スポンジのようなケーキを作ります。 しかしこの調理法は白いケーキを作成するのにスポンジ方法を使用しないし、黄色いケーキのような古典的なクリーム状の方法をちょうど使用する。

白いケーキは、黄色のケーキやチョコレートケーキのように、層のケーキとしても作られています。 それは伝統的にバニラバタークリーム（別名–アメリカのバタークリーム）、またはスイスのメレンゲバタークリームのような白いフロスティングで満たされています。

あなたのケーキが白のままであることを確認する方法

白いケーキでは、通常、素晴らしい味を維持することとケーキを白く保つことの間に戦いがあります。 味は常に私のために勝ちますが、あなたはあなたより好ましい方法を選択することができます。

ケーキを白く保つのを助けるために、バターを本当によくクリーム状にしてください。 バターを打つことはケーキのねり粉の黄色になることを最小にする色で混合物をよりfluffierそしてより軽くさせる。

良いバニラ抽出物またはクリアバニラ抽出物？

これが味対外観の出番です。 良質のバニラエキスを加えれば、白いケーキのねり粉は古典的な、原始的な、雪に覆われた白い色の少しを失い、それに白い色をする。 しかし、味は素晴らしいでしょう。

クリアバニラエキスを使用すると、白い色を維持することができます。 但し、明確なバニラエキスとの味で妥協します。 それは模倣香料であり、実際には実際のバニラを持っていません。

使用する別の香味オプションは、アーモンド抽出物またはレモンのような異なる透明香味抽出物です。 これはまた、バニラ抽出物を使用せずに、白いケーキを白く保つでしょう。

天然のバニラ香料を使用していて、オフホワイトの色を取り除きたい場合は、少しのトリック（リスクがあります）でそうすることができます。 黄色い色合いを取除くために白いケーキのねり粉に紫色のゲルの食糧着色のteeniest、最も小さい量を加えなさい。 そして、私はちっちゃいを意味するとき、私は本当にちっちゃいを意味します。

単にあなたのゲルの食品着色料（約3/4インチの深さ）に爪楊枝を浸し、その後、すべての爪楊枝の周りの余分をこすり落とします。 ケーキのねり粉でこのつまようじを浸し、動かしなさい。 ケーキのねり粉に入るどんな着色はねり粉を紫色着色しないでわずかな黄色の色合いを中和するのに十分以上でなければなりません。

しかし、このトリックでは、ケーキを焼いた後、ケーキに着色の非常に小さな斑点がある可能性があることに注意してください。 だから私はちょうどオフホワイトの色を維持するのではなく、試してみて、明確なバニラ味の抽出物を使用して、それは自然のままの白にするため

白いケーキの作り方

ケーキのパンの準備方法

これは、ケーキを作り始める前に行う必要があります。 この白いケーキのために、私はベーキングストリップでケーキパンを包むのが好きです。 ベーキングストリップは水浴のように作用し、ケーキの側面を白く保つのを助け（カラメル化なし）、ケーキの上を平らに保ちます。

8インチのケーキパンの底に羊皮紙とバターを入れ、側面にも小麦粉を入れます。

浸したベーキングストリップ（使用する場合）でケーキパンを包み、必要になるまで脇に置いてください。

卵白を分けなさい

卵白は白いケーキの調理法の重要な原料である。 だから、このケーキを作るための最初のステップは、常に卵白を卵黄から分離することです。

卵が冷たい間にこれを行うことができ、分離しやすくなります。 しかし、それらは室温でも行うことができる。 ちょうど彼らはより良い打者に組み込むように、卵白は室温に来ることができます。

ホワイトケーキについてのもう一つのことは、我々はメレンゲのベースを必要としないので、卵白はそれらに少し卵黄を取得した場合、それは絶対にOKで 卵の黄身の少量は、ケーキに色の色合いを追加することができますが、それは最終的な白いケーキの味や質感には影響しません。

その他の濡れた成分

他のすべての成分を秤量して準備してください。 白いケーキのねり粉がよりよく混合するように室温（72–74°F）ですべてのぬれた原料を持つことは望ましいです。 バターは柔らかくする必要がありますが、溶けていないので、クリームが簡単になります。

どのタイプの小麦粉を使用するか

卵黄なしで、ケーキをできるだけ柔らかく保つ必要があります。 右の小麦粉を選択すると、白いケーキをしっとりと柔らかく保つのに役立ちます。

私はすべての目的の小麦粉の代わりにケーキ粉やペストリー粉を使用することを好みます。 ケーキの小麦粉はグルテンが少なく、グミの質感を形成する可能性が低いことを意味します。

AP小麦粉（平粉）を使用することができますが、打者を過度に混合しないように余分に注意する必要があります。 私は両方を試してみました,そして、この白いケーキのレシピのためのケーキの粉を使用して好みます.

すべての乾燥成分（ケーキ粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ）を一緒にふるいにかけることも重要です。 これはねり粉の固まりのチャンスを減らし、滑らかなねり粉を得ている間過剰混合を防ぎます。

バッターを作る

このケーキはクリーム法を使用しているため、最初のステップはバターと砂糖を一緒にクリームすることです。 バターと環境の温度に応じて、時間が変わることがあります。 バターと砂糖のミックスが色が明るく、ふわふわでクリーミーであることを確認してください。 これは、白いケーキの光を色に保つのに役立ちます。

砂糖を加える前に、まずバターを単独でクリーム化し、バターを柔らかくしてクリーム化を容易にすることができます。

バターと砂糖をクリーム状にしたら、卵白を加えることができます。

なぜメレンゲを加えないのですか？

この白いケーキのレシピでは、卵白をメレンゲに混ぜる必要はありません。 あなたがしたい場合はできますが、私はこれを行うことの違いに気づいておらず、それが不必要なステップであるように感じていません。

しかし、卵白は非常にグロピーな食感を持っています。 これらの蛋白質は卵白がよく組み込むことができるように破壊されるべきです。 だから、彼らは泡立つまで卵を泡立て器にそれを追加する前に確認してください。 これにより、gloopyテクスチャが分解されます。

残りの成分を加える

次に、残りの湿った成分を混ぜる。 ミルク、サワークリームおよび他のflavorings（バニラ、アーモンド等を混合して下さい。）、そして打者にそれを追加する準備をしなさい。 あなたは限り、それはあまりにも多くの色を変更しないように、この白いケーキのレシピに追加香味料と柔軟にすることができます。

最後に、小麦粉の混合物をケーキの打者に静かに折り、濡れた成分と交互に入れます。 小麦粉は余分な力なしで組み込まれるように、打者の下に取得し、それを折ることを忘れないでください。 より多くのあなたがバッターを扱う、グミケーキのリスクが大きくなります。 だから、すべての小麦粉がよく組み込まれるまでだけ打者を折る。

打者にそれを折るときは、常に乾燥した成分で始まり、終わります。

注–あなたはまた、最初に打者に湿った成分を追加し、2–3の追加で乾燥成分を追加することができます。

分割して焼く

アイスクリームスクープを使用して、二つの準備された鍋の間に打者を分割します。 これは、あなたのケーキの層が均一になることを確認する最も簡単な方法です。 均等にそれらを焼く前にケーキ鍋のねり粉を広げることを忘れないでください。

予熱したオーブンにケーキパンを置きます。 ベーキングストリップを使用すると、ケーキは焼くのに少し時間がかかります。

爪楊枝を差し込んだときに白いケーキの層がきれいに出てくることを知っています。 私は彼らがタッチに弾力があるかどうかを確認するためにケーキの表面に触れるのが好きです。 ケーキの表面が弾力性になり始めると、ケーキは準備ができています。

オーブンからケーキを取り出し、少し冷ましてから、冷却ラックに出して完全に冷まします。

この白いケーキのレシピは、黄色のケーキを作るのに非常に簡単で非常に似ています。 ちょうど卵黄なしで、そして少し余分な注意を払って。

私はケーキをoverbake場合はどうなりますか？

ケーキを少し長く焼くと、ケーキが乾燥する危険があります。 しかし、これには修正があります。 シンプルなシロップの寛大な霧雨…

私はケーキが暖かい間にシンプルなシロップを霧雨するのが好きです（それはより良い吸収します）。 私のケーキは少し乾燥している場合(overbaked),その後、私はケーキをしっとり保つために少し余分なシンプルなシロップを霧雨.

重ねて飾る

ケーキを室温に冷却したら、充填してつや消しにする準備ができています。

私はこの白いケーキのために私のスイスのメレンゲバタークリームのレシピを使用するのが好きです,それは軽く、バターのようなバタークリームですので、. このケーキに最適です。 しかし、古典的なアメリカのバタークリームも同様に動作します。

簡単なオプションについては、アメリカのバタークリームで行くが、より退廃的なオプションについては、スイスメレンゲバタークリームを試してみてください。

バタークリームの寛大な層で一つの白いケーキの層を上にし、第二のケーキの層を上に置きます。

すべての上とケーキの側面の上にクラムコーティングとしてバタークリームの薄いコーティングを適用します。 これは任意であるが、あなたの最終的なケーキのきれいな、専門の一見を維持するのを助ける。 素朴な白いケーキを作っている場合は、この手順をスキップすることができます。

最終層のためのより多くのバタークリームでケーキを霜。 滑らかな側面を保つか、または曇らすことを渦巻かせることができます。 ここで私はこのケーキの上に滑らかな側面を持っており、ケーキの底に沿って、側面に虹の振りかけるの多くを追加しました。 シンプルな誕生日ケーキのための完璧な外観。

ケーキは色が白いので、色も本当によくかかります。 だから、同様に虹をテーマにしたケーキを作るのに最適な白いケーキのレシピです！

この白いケーキのレシピを作るためのヒント

は、室温ですべての成分を持っています。 これは、滑らかで乳化した打者を作成するのに役立ちます。

誤って入ってしまったら、卵白に少し卵黄が入っていても大丈夫です。 しかし、できるだけ白いケーキを保つためにそれを避けるようにしてください。

冷たい卵は分離しやすいですが、ケーキを作る前に室温にしておくのが最善です。

卵白を少し泡立つまで泡立て、ケーキのバッターに加える前にそれらを”緩める”ようにします。

卵黄からの脂肪や乳化剤がなければ、小麦粉はグミの質感を作り出すグルテンを開発する可能性が高くなります。 だから、グルテンの開発を最小限に抑えるためにケーキの小麦粉を使用してみてください。 また、それを静かに折り畳んで、打者を過度に混ぜないように注意してください。

ケーキストリップを使用して、白いケーキが側面に着色しないようにします。

シンプルなシロップを使ってケーキの層を味付けします！ これはオプションのステップですが、ケーキをよりしっとりと風味豊かにすることができます。

余分な背の高いケーキを作るために、あなたは4層を作るためにレシピを倍増することができます。 または、この白いココナッツケーキのような3つの層が必要な場合は、レシピに1.5倍を掛けます（サービング数を18に変更します）。

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5 1投票から

古典的な白いケーキ

著者：ディニK.

収量：1×二層8インチケーキ

料理：アメリカ、北米

この白いケーキは柔らかく、湿った、風味豊か これはあなたが今までに作るよ最高の白いケーキになります！ 簡単-このケーキのレシピは、従うと作るのは本当に簡単です。 初心者なら、アメリカのバタークリーム（容易なバニラバタークリーム）が付いているケーキを凍らせなさい。 中間パン屋のために、スイスのメレンゲのバタークリームはよりよい選択である。 米国ベースのカップ、ティースプーン、大さじの測定。 3層ケーキの一般的な測定変換-以下のレシピでサービング数を18に調整します。

準備:1時間30分

休憩/冷却時間:4時間

調理時間:45分

合計時間：6時間15分

難易度：簡単

人前: ケーキスライス12個

成分:

白いケーキ

乾燥成分

• ▢ 11.6 ＜6691＞＜9220＞＜ベーキングパウダー小さじ2＜6691＞＜9220＞＜ベーキングソーダ小さじ2＜6691＞＜9220＞＜ベーキングソーダ小さじ2＜6691＞＜9220＞＜ベーキングソーダ小さじ2＜6691＞＜9220＞＜ベーキングソーダ小さじ2＜6691＞＜9220＞＜ベーキングソーダ小さじ

ぬれた原料（最もよい結果のための室温のすべて)

• ▢ 6.3オンスサワークリーム¾カップ180g
• ▢½カップミルク120mL
• ▢2tsp明確なヴァニラエッセンスの良い品質のバニラエキス
• ▢1tspレモンエキスやアーモンドエキス
• ▢8oz unsaltedバター2には、テ226g(軟化)
• ▢12.3oz白砂糖1¾カップ 350g
• ▢½tsp海塩
• ▢6卵白から大きな卵は180–185g

バニラのシロップ（オプションのケーキがしっとりとしても使用しないそうです！)

• ▢ 7 オンス白砂糖1カップ,200g
• ⇒1カップ水240mL
• ⇒小さじ1バニラエキスレギュラーまたはクリア

イージーバニラバタークリーム

• ▢ 8
• ½小さじ海の塩
• ½カップ冷たいホイップクリーム
• ½小さじ2良質のバニラエキス
• ▢ 8 – 10 ozのお菓子屋の砂糖（重量で）2–2½のコップ（スプーンおよびレベル方法によって測定される)

またはバニラスイスメレンゲ バタークリーム（オプション）)

指示:

• ケーキの鍋を準備する-2つの8インチのケーキの鍋とバターの底を並べ、側面を粉にする。 最良の結果を得るには、白い側面にケーキベーキングストリップを使用することができます。 これらは、事前に冷たい水に浸す必要があります（少なくとも15分）。 浸漬の15–30分後、浸したベーキングストリップで準備されたケーキパンを包み、必要になるまで脇に置きます。
• オーブンを325°Fに予熱する。

白いケーキ

• すべての乾燥成分を一緒にふるいにかけ、脇に置いてください。 これには、ケーキ粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダが含まれます。
• 別のボウルや水差しで-サワークリーム、ミルクと風味抽出物を組み合わせます。 混合し、必要になるまで脇に置くためにかき混ぜます。
• あなたの立場のミキサーのボールにバター、塩および砂糖を置きなさい。 パドルアタッチメントで、バターと砂糖を軽く、クリーミーでふわふわになるまで一緒に混ぜる。 これはバターおよび包囲された室温の質そして温度によって5–10分長く取ることができます。
• 彼らはわずかに泡立つまで別々に卵白を泡立て器。 これは、卵白を分割し、それらを緩めることです。 彼らはメレンゲに泡立てる必要はありません。
• 泡立てた卵白をバターと砂糖の混合物に加えます。 卵白がバターに完全に組み込まれるまで、約1–2分間混ぜる。
• 次に、湿った成分の残りの部分を加え、よく組み込まれるまで混合する。 混合物が粒状になった場合は、心配しないでください。 これは、成分が異なる温度にある場合に発生する可能性がありますが、乾燥成分が添加された後に一緒に来るでしょう。
• ふるいにかけた乾燥成分を静かに折りたたむ。 乾燥した成分を過度に混合しないように注意してください。 私はケーキのねり粉を過剰混合しないことを確認するために2–3の追加で乾燥成分を追加するのが好きです。
• 2つのケーキ鍋の間でケーキのねり粉を均等に分けなさい。 アイスクリームのスクープはねり粉を均等に分ける大きい方法である。
• ケーキの鍋でねり粉を均等に広げるのにオフセットのへらを使用しなさい。 あなたの台所カウンターに対して鍋を2–3回、しっかりとしかしねり粉で付いている気泡をノックアウトするには余りにも懸命にたたくためにたたく。
• 予熱したオーブンでケーキパンを約25–35分間焼き、ベーキング時間の途中で一度回転させます。 ケーキストリップなしでは25–30分、ケーキストリップでは最大35分かかります。
• 挿入されたつまようじがきれいに出てくるとき、またはケーキの表面がちょうど触って弾力があり始めているときにケーキが行われます。 焼く時間はあなたのオーブンおよびケーキ鍋によって余りに変わることができる従ってそれらに目を離さない。
• オーブンからケーキを取り出し、5–10分間冷ます。 ケーキはまだ暖かいですが、慎重に鍋からそれらを削除し、冷却ラックにそれらを転送します。
• オプション-暖かい間、スクイーズボトル（ケーキ層あたり約3–4大さじ）を使用してバニラシロップでケーキを浸します。
• ケーキを完全に冷やしましょう。
• ケーキが冷却されている間、あなたはスイスのメレンゲバタークリームを作ることができます（あなたはまた、あまりにも前の日にこれを作ることができま

バニラシロップ-これは一日前に、またはケーキを作る直前に行うことができます。

• 鍋に砂糖と水を入れます。 中強火で加熱し、砂糖を溶解するためにかき混ぜる。 混合物が沸騰するまで加熱する。 熱を下げ、それを2–5分間煮沸してから熱から取り除く。 バニラ抽出物をかき混ぜる。
• シロップを完全に冷まします。 必要になるまでスクイーズボトルにシロップを保管してください。 あなたは暖かい間、または室温でシロップを使用することができます。

バタークリーム-事前に作ることができます。

• バニラスイスメレンゲバタークリームを作るためにここでレシピを使用します(これは少し複雑なオプションです)またはアメリカのバタークリームを作

フロスティングとケーキを飾る

• ケーキが冷めたら、それらは曇らされる準備ができています。 もし必要なら、それらを均等に平らにさせるためにケーキの上を整え、水平にしなさい。
• あなたのケーキの回転盤（または大皿）にケーキの層を置きなさい。 測定し、ケーキの上にフロスティングの½–½カップについて置き、均等にそれを広げるためにオフセットへらを使用しています。 ケーキの端に沿って小さなマージンを残します。
• 下側を上に向けて2番目のケーキ層を上に置きます（これは上に平らな面を作成することです）。 フロスティングの約½–1カップを置き、ケーキの層の間のギャップを埋める、ケーキの上部と側面に沿ってフロスティングを広げます。 フロスティングが平らな表面およびまっすぐな側面を作成するために、上および側面に、非常に薄く広がっていることを確かめて下さい。 これはあなたのパン粉のコーティングになります（これはどんなゆるいパン粉でもキャッチしてシールします）。 パン粉のコーティングを持っていることは任意、しかしきれいな、専門の見るケーキのために推薦されてである。
• 冷蔵庫の中、または涼しい場所で約30分間霜を”セット”させます。
• クラムコーティングが”設定”されたら、白いフロスティングの別の層を適用します。 フロスティングスクレーパーを使用してフロスティングの滑らかな層を作成するか、またはオフセットのへらとフロスティングの渦巻を代りに作成
• 任意-大きい開いた星か閉鎖した星の配管先端が付いている配管袋に曇らすことを置いて下さい。 ケーキの上にパイプが渦巻いています。 ふりかけで飾る。

Tips&Tricks

ワークフローの概要Day one–シロップを作る（前日にも行うことができます）。 一日目-スイスのメレンゲバタークリームを作る。 一日目–ケーキの層を焼くと、それらが一晩冷却することができます。 二日目–霜とケーキの層を飾る。 先にヒントを作るケーキの層は、あまりにも事前に行うことができます。 ケーキが室温に冷却したら、ラップの各ケーキの層を包み、3までのための冷却装置の店–4日。 より長く保存する場合は、ラップの上に別の箔の層を加え、冷凍庫に3ヶ月まで保管してください。

栄養成分：681kcal(34%)炭水化物：86g(29%)たんぱく質：6g(12%)脂肪：36g(55%)飽和脂肪：23g(144%)コレステロール：97mg(32%)ナトリウム：290mg(13%)カリウム：166mg(5%)繊維：1g(4%)糖質：65g(72%)ビタミンA:1127Iu(23%)ビタミンC:1Mg(1%)カルシウム: 74mg（7%）鉄:1mg(6%)

“このウェブサイトは、利便性のために、唯一の礼儀としておおよその栄養情報を提供します。 栄養データは、主にUSDA食品組成データベース、利用可能な場合はいつでも、またはその他の他のオンライン計算機から収集されます。”

コース：ケーキ、デザート

料理：アメリカ、北米

キーワード：誕生日ケーキ、ケーキ、層ケーキ、白いケーキ

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