完璧なピニャコラーダの作り方

この世界には、ピニャコラーダを好きに認める人と、大げさな馬鹿があります。 偉大なmixologist Tony Conigliaroでさえ、この完全に熱帯の味が恥じるものであるかのように、彼の有罪の喜びとしてそれを命名します。 ビクトリア-ムーアは、彼女の本の中で頭の上に爪を打つ飲み方: “1980年代頃のある時点で…ピニャ-コラダは飲み物であることをやめ、カーニバルのフロートのようにあなたのテーブルに到着することが保証されたイベントの耐え難いrazzmatazzになりました,猥褻な大きなガラスで,そのようなフクシア紙パラソルやシックスなどのスリル満点に派手な道具で飾ら.”私は奇妙なパラソル、または実際にフラミンゴ形の攪拌機を嫌うわけではありませんが、彼女はポイントを持っています。

‘このようにTwasは今までありません。 カリブ海の味を探して裕福な観光客のために1950年代にプエルトリコの高級ホテルのバーで発明され、私は初期の顧客がシャーリー*バレンタインよりもドン*ドレイパーだった想像して–確かに、ハリウッドの伝説ジョーン*クロフォードは明らかにカリブ*ヒルトンの創造は”顔にベット*デイビスを平手打ちよりも優れていた”と主張した。 このような偉大な成分で、それは飲み物の色あせた魅力を復元するのは難しいことではありません。 結局のところ、パイナップル、ココナッツ、ラム酒について本質的にナフは何もありません–そして陪審員はまだそれらのパラソルに出ています。

ラム

それは言った、Conigliaroのレシピは、古典的なcoladaレースからそれを失格ラムの代わりにcachaçaを使用して最初の 仲間のバーテンダーデールDeGroffは偉大なピニャコラーダを作るためのトリックは、光と暗いラム酒の両方を使用することであると言います,ムーアは黄金の種類のために行きます,使用する読者に言って”豊かな,あなたがを通して表示する日当たりの良い味が好きなら、より高齢のラム酒”,または”あなたが支配するためにココナッツとパイナップルを好む場合は、白いラム酒”–まさにラルースカクテルです,Food52とワシントンポストのジェイソン*ウィルソンが選ぶ. 一方、リチャード-ゴドウィンは、彼の新しい本”スピリッツ”で二つのピニャ-コラダのレシピを提供しています。

私はそれが一人のためにまともだどのように多くの異なるラム酒を疑問に思っているのと同じように女性彼女のコレクションに持っています,私は彼が有益にココナッツオイルと脂肪洗浄光ラム酒であなた自身のココナッツラム酒を作る方法についての指示が含まれていることを発見,これは驚くほど簡単で効果的な提供します,それはココナッツミルクではなく、ココナッツ水を使用して、古典的なレシピで失われるだろう繊細さですが. いずれにしても,それは穏やかな風味の光ラム酒を使用するのは残念だ-それはココナッツとパイナップルに対するチャンスがありません–しかし、DeGroffの

フルーツ

パイナップルは交渉できません（あなたがConigliaroのような異端者でない限り、しかし私たちが確立したように、彼はすでに失格になっています）。 ムーアは”まともなピニャコラーダを作るために新鮮な果物を使用することは不可欠ではありませんが、あなたがそうすれば確かにドラマに追加されます”と考えているので、私は錫メッキされたパイナップルリングで彼女のレシピを試してみて、ウィルソンのレシピのために新鮮なものを保存します。 他の人はすべて私の驚きに、私が好む、代わりにパイナップルジュースを使用しています。 私は錫メッキされたパイナップルリングが甘すぎると新鮮な果物は気が散るほど酸性を見つける…と両方ではなく、繊維状。 （ウィルソンは、”緊張したパイナップル”を意味する名前にもかかわらず、気にしないと飲み物が分離しないようにする方が簡単だと言いますが、彼はストローよりもスプーンで提供される方が良いでしょう。）新鮮なパイナップルジュースはきれいにこの問題を回避し、あまりにも、スポット風味賢明にヒットするようです。 Food52はライムジュースのスプリッツを追加し、DeGroffはアンゴストゥーラビターを追加します,これは、彼らのピニャcoladasは特にさわやかになります,あなたが使用するパ

Coconut

オリジナルのpiña coladaは、ココナッツクリームと混同しないようにCoco López cream of coconutとして知られているプエルトリコの製品を求めています。 ムーア、ラルーシー、ゴドウィンの最初のバージョンはすべてココナッツミルクを使用し、ウィルソンとゴドウィンの第二のバージョンは”自己嫌悪、乳糖不耐症のカクテル偽のための派手な醜態のエレガントでクリームフリーのバージョン”、ココナッツウォーターであり、前者の主張は”はるかに軽く、より複雑な風味”を与える。 デグロフは、彼のバージョンがおいしく豊かになり、あまりにも、ダブルクリームを追加します–おそらく、デザートとして注文するのはいいことですが、ビーチで飲むために少し重すぎます。 ココナッツのクリームは不快なgloopyです,ココナッツの水はあまりにも微妙ですが–それはGodwinの第二のバージョンで動作します,それははるかに短い飲み物だ ココナッツミルクは行く方法のようです。

甘味料など

つまり、ココナッツのクリームがなければ、元の味を反映するためには甘味が必要です–ウィルソンのバージョンは、砂糖シロップを含むゴドウィンのバージョンと比較して味が失望して薄いです。

Ice

Mooreは、飲み物の厚さが重要であることをperspicaciously観察し、砕いた氷を理想として説明しますが、十分に強力なブレンダーなしでは、代わりに氷で満たされたガラ 私の混合機は、氷機能の大胆な要求にもかかわらず、原料を壊すことで幾分無能であるが、私は麺棒の少数の圧力除去のwhacksが驚異を働かせることを見つ 何も危険なアルコール砕いた氷の完全な曇ったガラスのような休日の味はありません。

ガーニッシュ

それはピニャコラーダに来るとき、より多くのです。

(ドリンクあたり）
アイス
50mlココナッツミルク
50mlゴールデンラム
75ml新鮮なパイナップルジュース
大さじ1-2砂糖シロップ（2部白砂糖に1部の水）
½ライムのジュース
パイナップル、マラスキーノチェリー、カクテル傘などのスライス

を飾るために、三分の二にあなたのガラスを埋めるのに十分な氷を使用して、粉砕されるまでブレンダー、またはきれいなティータオルに氷を置き、麺棒で繰り返し強打、ラウンダーバットまたは類似した、その後、カクテルシェーカーに入れ

ココナッツミルクが水とクリームに分離していないことを確認するためにかき混ぜ、ラム酒とパイナップルジュースと一緒に氷に加えます。 Whizzまたはよくブレンドされるまで振る、味と必要に応じて砂糖シロップとライムジュースを追加します。 冷たいガラスに注ぐ。

パイナップルとチェリーの小さな切り欠きをカットし、ガラスの縁にスロットします。 すぐにサーブ。

ピニャ–コラダ：ナフかどうか-そして、あなたがファンであっても、それは厳密に休日のために予約されている飲み物の一つですか？ 他のレトロな古典はリハビリに値する？

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