この地中海のクスクスとひよこ豆は、塩辛いフェタ、ジューシーなトマト、新鮮なパセリで満たされています。 それは作るのに15分しかかからないので、忙しい平日の夜に最適です！
ここにあります！ これは私の新しい15分の夕食シリーズの最初のレシピです！ 毎週月曜日、私は15分以下で作ることができる簡単で健康的なベジタリアンレシピを共有します。 私はあなたが忙しいことを知っていますが、健康的な食事は時間がかかる必要はありません！ この最初のレシピは間違いなくそれを証明しています。
この簡単なひよこ豆とクスクスの料理は、15分未満で一緒に来ます。 （私はそれを時限…私は12分でそれを平らにしました。）しかし、それは野菜や味けちることはありません。
クスクスに慣れていないなら、それは小さなパスタです。 私はあなたがTrader Joe’s、Whole Foods、およびより大きい食料雑貨品店のような場所で見つけることができる全粒小麦のクスクスを得るのを好む。 しかし、あなただけの通常のクスクスを見つけることができる場合でも、このレシピは非常に多くの野菜が満載されています。
クスクスの素晴らしいところは、それが超高速に調理することです。 クスクスの1カップを調理するには、1½カップの水を沸騰させ、クスクスを加えてカバーし、数分間座ってみましょう。 フォークで綿毛、そしてそれは行く準備ができています！
このレシピのグルテンフリー版が必要な場合は、クスクスの代わりにキノアを使用することができます。 それは調理するのに少し時間がかかりますが、それはまだおいしい味がします！
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成分
スケール1×2×3
- 1 ½カップ水
- 1カップドライクスクス
- 大さじ1オリーブオイル
- 1 15ozひよこ豆、すすぎ、排水することができます
- 1大きなキュウリ、みじん切り（約1カップ）
- 1大きなトマト、みじん切り（約1カップ）
- 1/2カップ刻んだカーリーパセリの葉（約1/3束、大きな茎を取り除く）
- ½カップ砕いたフェタ（オプション）
- 味に塩
指示
- 中程度の大きさの鍋で、水を沸騰させる。
- クスクスを加え、熱を取り除き、蓋で覆う。 クスクスは水を吸収しながら、5分間脇に置きます。
- あなたのクスクスが調理している間、あなたの材料の残りの部分を準備することができます。
- クスクスがすべての水を吸収したら、フォークで綿毛。
- 大きなボウルに、すべての材料を静かに一緒に投げます。
- 常温で提供するか、冷蔵庫に保存して冷たいものを提供します。
ノート
あなたはこのレシピビーガンを維持したい場合は、フェタをスキップすることができます。 ちょうど塩の余分なピンチを追加します。
カーリーパセリの代わりにフラットリーフパセリを使用することができますが、このレシピで乾燥パセリを代用しようとすることはお勧めしません。
キーワード：ひよこ豆とクスクス
このレシピは事前に作って、必要に応じて冷たいものを提供することができます。 それはあなたのパセリがどのように新鮮に応じて、2-3日間冷蔵庫の気密容器に保管することができます！ それは素晴らしいパックランチになります。
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