私たちはココナッツの味が良いことを知っていますが、この熱帯のdrupe、または肉質の果物は、体重を減らして健康を改善するのにも役立ちますか？ 北フロリダ大学の栄養栄養学科の学部プログラムディレクターであるJackie Shankは、ココナッツに光を当てています。
神話：ココナッツは自然界で最も大きなナッツです。
真実：もし彼らが狂っていたら、彼らは最大ではないでしょう。 ココナッツは実際にCocos nucifera、熱帯のヤシの木の果実です。 具体的には、彼らは桃、マンゴー、アプリコットと同じカテゴリにココナッツを置くdrupeと呼ばれる果物の一種です。 2006年に、食品医薬品局は植物学的にココナッツがナットではないので混乱のビットを引き起こす食物アレルギーとのそれらによって避けるべき木の実のリストにココナッツを加えた。 ココナッツへのアレルギー反応は珍しいです。
神話：ココナッツミルクは牛乳を容認できない人々のための良い代替品です。
真実：ココナッツミルクは牛乳とは非常に異なっています。 それは、細断されたココナッツの上に沸騰水を注ぎ、白くクリーミーな液体を緊張させることによって作られています。 それは典型的には缶詰に購入されており、悪臭を放つのが遅い飽和脂肪の量が多いため、貯蔵寿命が長いです。 ココナッツミルクは最も頻繁に独特な味および質を貸す朝食のスムージー、ビロードのようなソース、スープおよびカレーのような調理法の原料として、消費される。
栄養的には、ココナッツミルクは全乳（飽和脂肪36グラム、ココナッツミルク1カップあたり372カロリー、飽和脂肪5グラム、全乳1カップあたり150カロリー）よりもはるかに飽和脂肪とカロリーを持っており、牛乳が提供するタンパク質、カルシウム、ビタミンDを欠いている。 あなたは半分にカロリーと脂肪をカットするために光ココナッツミルクを購入することができます。 牛乳に代わるものを探している場合は、強化された大豆、アーモンド、または米ミルクを試してみてください。
神話：ココナッツの水はあなたの健康を改善します。
真実:ココナッツの水は、新鮮なココナッツの中に含まれるわずかに不透明な液体です。 あなたがカリウムの620ミリグラムのために支払うだろう高い価格以外のココナッツ水について特別なものは何もありません。 ラベルに記載されている他の栄養素、例えばビタミンCのほとんどは、自然にそこにはありませんが、プロセッサによって追加されます。 伝えるために、成分のリストを見てください。 栄養素が成分リストに表示されている場合は、処理中に追加されます。 それはOKですが、それが何であるかのためにココナッツの水を飲む-おいしい、さわやかな飲料ではなく、活気のある健康へのチケ
神話：ココナッツオイルはあなたが体重を減らすのに役立ちます。
真実：人が体重を減らしたり、体重を増やしたり、維持したりするかどうかを決定する無数の要因があります。 ココナッツオイルには、一般的に使用される食用油に豊富な長さの脂肪酸と比較して、より直接的な経路で体内で処理される中程度の脂肪酸が含
しかし、体重バランスに関しては、最も重要なのは、消費される脂肪やその他のエネルギー栄養素（炭水化物やタンパク質）の総量と活動レベルです。
ほとんどのアメリカ人は、必要以上に多くのカロリーを食べており、違いを生むのに十分な体を動かしていないため、太りすぎまたは肥満のいずれかです。
ココナッツオイルがその状況を助けると信じることは間違っています。 それは、少量で使用される場合、ココナッツオイルはあなたの台所へすばらしい付加であることを言った。 それはそんなに飽和脂肪が含まれているので、それは通常、室温で固体です;したがって、レシピでは、多くの場合、良好な結果とバターや短縮のために置 一部の人々は、洗練された製品よりも処理されていないバージンココナッツオイルを好むが、洗練されたバージョンはより高い煙点を有するので、調理時
処女または精製ココナッツオイルを選択するかどうか、定期的にどちらかを消費することは、影響を受けやすい人々の血中コレステロール値を増加させる可能性があります。
神話：細断されたココナッツは、料理やベーキングに使用するには砂糖が高すぎます。
真実:ココナッツは自然に砂糖が非常に低いですが、食料品店で最も容易に入手できる種類は、ココナッツフレークの半分のカップあたり約五ティースプーンの砂糖の曲に、処理中に甘くされています。 自然食品市場で無糖ココナッツフレークを見つけることができます。 味を高めるためにバニラ抽出物のダッシュを追加します。
The Goodsは、ノースフロリダ大学の栄養栄養学科の教員による食品の神話と事実に関する毎月のコラムであり、UNF会長のJohn Delaneyによってフラッグシッププログ ココナッツについて質問がありますか？ でジャッキー-シャンクにお問い合わせください[email protected]