これらの簡単な方向で台所のスクラップから野菜のストックを作る方法を学びます。 これは、キッチンの廃棄物を削減し、野菜のすべての部分を使用するための最良の方法です。 この在庫は立方体に前方に/凍らせて作ることができ、スープおよびカレーに味のトンを加える。 その化学薬品および防腐剤は自由に、ちょうど明白なおいしい単独で。
もしあなたがあなたの台所のスクラップをすべて風味豊かでおいしいストックに変えることができ、もう捨てる必要はないと言ったらどうなりますか？
そして、それは私がここ数ヶ月間やってきたことであり、その人生は変わっています。 私たちは毎日たくさんの野菜を食べ、かなりの量の台所のスクラップを生成します。 台所スクラップは基本的にあなたが普通投げること皮、端、葉または根である。 私たちが気づいていないのは、これらすべてのオッズと終わりが文字通り大箱に入っている味と栄養のトンを保持しているということです。 これ以上！
今日は台所のスクラップから野菜のストックを作る方法を教えています。 それは非常に簡単です–あなただけの鍋にすべてを投げ、いくつかのハーブ、スパイスを追加し、水の多くですべてをトップアップし、煮沸の時間後、あなたはカレー、スープ、ソース、グレービーで使用する準備ができている野菜ストックの美しく、おいしい、栄養価の高い鍋を持っており、基本的にどこでも水を使用することができます。
台所のスクラップを保存する最良の方法は、スクラップのための冷凍庫に優しいボックスを指定することです。 毎日あなたのスクラップを洗浄し、この箱に積み重ね続けなさい。 箱を冷凍庫に保管し、十分なものがあるときはいつでも、すべてを鍋に捨てて煮ることができます。
野菜のストックを作るのに最適な野菜は何ですか？
在庫のための最もよい野菜はタマネギ、にんじん、セロリ、ニンニク、ポテト、きのこ、カリフラワー、ブロッコリー等である。 私たちはスクラップで在庫を作っているので、私は基本的にすべての皮、トリミングされたトップスと端、ブロッコリーとカリフラワーの茎を私の在庫に使 あなたの標準的な鍋にそれらを加える前にこれらによい洗浄を与えることは重要である。
大きなストックポット（これは本当に便利なインサートが付属しています）は、自家製のストックを作りながら、あなたの親友です。 私はダッチオーブンを使って自家製の出汁、スープ、スープを作り、大量に保持し、沸騰に最適な熱を均等に分配します。 あなたはここでそれをチェックアウトすることができます。
野菜のストックを保存する
野菜のストックを保存するには二つの方法があります。 あなたは、冷蔵庫で5-7日間続くことができる瓶にそれをひずませて注ぐことができます。 または、在庫を氷のトレイに注ぎ、立方体として凍らせます。 後で角氷を取除き、後でのためのジップロック式の背部かフリーザーの友好的な箱で貯えることができます。 凍結された在庫は一年限りのためにあなたを持続することができます！ あなたがそれを保存することを選択したどのような方法は、あなたの株式が何歳知っているように、それをラベルし、それを日付にしてくださ
野菜ストックをジャズアップ
私が以下に持っているレシピは、定期的な、日常使用の野菜ストックのためのものですが、あなたは常に異なる方法でそれをジャズアップすることができます:
- タイの味：それはタイの味のために煮ている間、あなたの株式鍋にいくつかのレモングラスとカフィールライムの葉を追加
- ウコン: ウコンは自家製の野菜のストックに素晴らしい追加です。 あなたがいくつかを持っている場合は、新鮮なウコンの根を使用するか、またはウコン粉末のティースプーンを使用することができます。 ウコンに炎症抑制の特性があり、在庫に美しい色および味を加える。
- 中国の味：私は中国のスープのベースとして自家製の野菜のストックを使用するのが大好きです。 1-2つ星アニスといくつかのシナモンを追加すると、明確なスープ、ワンタンスープ、さらにはラーメンのベースとして最適ですスパイシーなキックを追加します。
スクラップから野菜のストックを作ることについての最良の部分は、鶏肉や牛肉のストックとは異なり、上をスキミングし続ける必要がないということです。
これを単純な日曜日の活動として扱い、私を信頼してください–あなたは再び株式を買うことに戻ることは決してありません！
野菜のストックを使ったレシピ:
- ベジタリアンフォースープ（ベトナム麺スープ）
- ケララ羊肉シチュー（イシュトゥー)
野菜のストックレシピのビデオを作る方法を見る
野菜のストックの作り方
プリントピン
成分
- 5 カップ盛り合わせ野菜スクラップの皮と瓶ひょうたん、カリフラワー、ブロッコリー、キノコ、ニンジンなどの作品。
- 水3リットル
- 1ベイリーフ
- 小さじ1コショウ全体
- パセリとタイム小束1
指示
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ニンジン、タマネギ、ひょうたんだけでなく、カリフラワー、ブロッコリー、キノコなどの茎の皮のような盛り合わせ野菜スクラップの約5カップを置きます。 大きな鍋に。 ベイリーフ、コショウ、パセリ、タイムと一緒に水の3リットルを追加します。
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在庫が沸騰し始めたら、煮るに減らし、野菜が在庫に香りおよび味を解放するように時間に約40分のために調理することを許可しなさい。
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スープ、ソースおよびカレーの基盤として緊張し、使用。
注意事項
- 最適な煮付け時間：野菜のストックを煮るのに最適な時間は45分から1時間です。 もはや、それはその味を失い始めます。
- : この在庫は冷蔵庫で5-7日間続きます。 また、氷皿の在庫を凍らせ、立方体を要求に応じて使用できる。 冷凍在庫は一年まで良いです。