育って、私は私たちの朝食アイテムを得るために私たちの家の近くの地元の古い学校の菓子店にお母さんと一緒にタグ付け 紙包まれたスポンジケーキ、パンダンココナッツワッフル、ふわふわ、コットニーソフトスイスロール。 ああ、それは私の子供の頃の甘い思い出のいくつかです。
この中国風のバニラスイスロールは、そこにすべてのスポンジケーキ愛好家に捧げられています。 私が作った詰め物は、シンプルな自家製のバニラホイップクリームです。
今、あなたが私のような暖かく湿気の多い気候に滞在している場合、それはホイップクリームを作ることになるとヒントのカップルを学ぶのに役立ち
1. あなたの金属ボウルを冷やし、少なくとも20分間/ビーターを泡立てたいと思うでしょう。 限り、あなたは実際の泡立てプロセスの前にすることができますように冷蔵庫にあなたのホイップクリームを残します。
2. 冷たいホイップクリームをスーパーチルドメタルボウルに注ぎ、硬いピークまで2分間高速で泡立てます。
3. 使用する準備ができるまで冷蔵庫にホイップクリームを保管してください。
スポンジを巻き上げることは、特に初めて作る場合は少し威圧的になる可能性があります。
いくつかの練習では、私はあなたがプロのようにあなたのスイスのロールを転がすことを保証します。 以下は、方法を示すためのいくつかのステップバイステップの写真です。＜6981＞＜2261＞材料：＜2688＞75gケーキ粉＜2688＞コーンスターチ大さじ1＜2688＞ベーキングパウダー小さじ1＜2688＞大卵3個（卵60gを使用しています）–卵黄と白を分離した＜2688＞80gキャスター砂糖–半分に分割（40g）＜2688＞植物油大さじ2＜2688＞全乳大さじ2＜2688＞純粋なバニラエキス小さじ1＜6981＞>
:
100mlコールドホイップクリーム
キャスターシュガー小さじ2
½バニラエキス小さじ
コーティング：
粉砂糖大さじ2
ラインアップ。
オーブンを350°F/180°Cに予熱します。
9×13インチの長方形のゼリーロール/浅いパンをノンスティック焼き紙で並べます。 紙の端はパンから突き出ているはずです。
小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを中ボウルに入れてふるいにかける。
大きなボウルに、卵黄、40gのキャスター砂糖、油、牛乳、バニラエキスを淡黄色になるまで泡立て、肥厚させる。
塊がなくなるまで乾燥した成分を静かに折りたたんで脇に置きます。
スタンドミキサーやハンドヘルドミキサーを使用して、柔らかいピークまで卵白を泡立てます。
残りの40gの砂糖を加え、硬いピークになるまで泡立てます。
卵白メレンゲの1/3を卵の混合物に静かに折ります。 この時点で卵白の縞を見ることは大丈夫です。
メレンゲの残りの部分を繰り返します。 打者は次のようになり、風通しの良いはずです。
大きな泡を解放し、準備された鍋に打者を注ぐために穏やかにボウルをタップします。
大きなベーキングトレイの上に鍋を置き、鍋が水浴に座っているようにベーキングトレイに水のカップを注ぎます。
15分焼くか、串がきれいに出るまで焼く。
一方、硬いピークまで粉砂糖で冷たいホイップクリームを泡立てて充填を準備します。 これにはハンドヘルドミキサーを使うことができます。
カバーし、使用する準備ができるまで冷蔵庫で冷やします。
オーブンからケーキを取り出し、冷却ラックで10分間冷却します。
非スティックベーキングペーパーの別のシートの上にケーキを裏返し、ゆっくりとケーキの上にベーキングペーパーの皮をむく。
ケーキにすべての方法をカットしないように注意して、ナイフでスポンジに沿ってラインを獲得。
ログにベーキングペーパーと一緒にケーキをロールバックします。 それを展開する前に、それをさらに15分間冷却させてください。
ケーキはまだ暖かいが、クリームを溶かすのに十分なホットではないとき,遠い端に約4インチのギャップを残して冷たいホイップクリームの均一な層を広
ケーキを丸太に転がし、開口部の縫い目を下に置きます。
粉末の砂糖で寛大にほこりをつけて奉仕する。
ケーキは一週間まで冷蔵庫によく保ちます。
- 75 ＜9261＞＜8890＞大さじ1コーンスターチ＜9261＞＜8890＞大さじ1ベーキングパウダー＜9261＞＜8890＞大さじ3大卵（卵60gを使用しています）–卵黄と白を分離した＜9261＞＜8890＞80gキャスター砂糖–半分に分割（40g）＜9261＞＜8890＞大さじ2植物油＜9261＞＜8890＞大さじ2全乳＜9261＞＜8890＞9261>
- 1Tsp純粋なバニラエキス
- 詰物:
- 100つのml冷たい打つクリーム
- 2Tspの足車の砂糖
- 1tspのバニラエキス
- コーティング:
- 100つのmlの冷たい打つクリーム
- 100つのmlの足車の砂糖
- 1tspのバニラエキス
- :
- 粉砂糖大さじ2
- オーブンを350°F/180°Cに予熱します。
- 9×13インチの長方形のゼリーロール/浅いパンをノンスティック焼き紙で並べます。 紙の端はパンから突き出ているはずです。
- 小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを中ボウルに入れてふるいにかける。
- 大きなボウルに、卵黄、40gのキャスター砂糖、油、牛乳、バニラエキスを淡黄色になり濃くなるまで泡立てます。
- 乾燥した材料を塊がなくなるまで静かに折り、脇に置いてください。
- スタンドミキサーまたはハンドヘルドミキサーを使用して、卵白を柔らかいピークまで泡立てます。
- 残りの40gの砂糖を加え、硬いピークになるまで泡立てます。
- 卵白メレンゲの½を卵の混合物に静かに折ります。 この時点で卵白の縞を見ることは大丈夫です。
- 残りのメレンゲと一緒に繰り返します。 打者は次のようになり、風通しの良いはずです。
- ボウルを静かにタップして大きな泡を解放し、準備した鍋に打者を注ぐ。
- 大きなベーキングトレイに鍋を置き、水浴に座っているようにベーキングトレイに水を注ぎます。
- 15分または挿入された串がきれいになるまで焼く。
- 一方、硬いピークまで粉砂糖で冷たいホイップクリームを泡立てて充填を準備します。 これにはハンドヘルドミキサーを使うことができます。
- 蓋をして冷蔵庫で冷やして使用できるようにしてください。
- オーブンからケーキを取り出し、冷却ラックで10分間冷却します。
- ケーキを別の非粘着性のベーキングペーパーに裏返し、ケーキの上のベーキングペーパーをゆっくりと剥がす。
- スポンジに沿ってナイフで線をつけ、ケーキの中まで切らないように注意してください。
- ケーキをベーキングペーパーと一緒に丸太に転がす。 それを展開する前に、それをさらに15分間冷却させてください。
- ケーキがまだ暖かく、クリームを溶かすのに十分なほど熱くないときは、冷たいホイップクリームの均一な層を広げ、最も遠い端に約4インチの隙間を残す。
- ケーキを丸太に転がし、開口部の縫い目を下に置きます。
- 粉砂糖をたっぷりとまぶしてお召し上がりください。
- ケーキは冷蔵庫で一週間までよく保ちます。
- 著者
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