簡単な方法で中国のローストチキンを作る方法を学びます。ローストチキン（鶏）は、実際には中国の料理の大規模なグループであり、異なる地域や料理とは異なります。ここで紹介したレシピは、紙の薄い皮と柔らかい肉を作成します。
私の台所で誕生日プレゼントとして埋め込み大きなオーブンを取得した後、私は甘いデザート（香港エッグタルト）と柔らかいアジアのパン（ミルクパン）の異 幸いなことに、私は今年で共有するために5つ以上の非常においしいレシピを取得します。 私は過去一年に数回それらを再テストしました。 オーブンとの調理は後で切断、切り刻み、そして炒め物の多くを含むので中華鍋との比較大いにより容易、省エネです。 この中国のローストチキンの全体のプロセスは少し時間がかかりますが、それは非常に簡単です。
中国で人気のあるはるかに複雑で柔らかいバージョンがあります。 鶏肉は醤油風味のスープベースで事前に調理され、その後長い空気乾燥プロセスが続きます。 その後、蜂蜜の水または軽い醤油で焙煎します。 このレシピは、非常に似た概念が、異なるアプローチを使用しています。 マリネは、すべての風味付けのタスクを担当しています。
ヒント
- 実際の焙煎時間は、あなたの鶏の重量に非常に基づいています。 私は通常オーブンの焼かれた鶏のために1kg小さい鶏を使用する。 1.5kgの鶏肉の場合、低温焙煎時間は少なくとも30分でなければなりません。
- 皮に油や蜂蜜を刷毛しないで、紙の薄いカリカリの皮を作ることができます。
- 後で温度を下げることを忘れずに、ほとんどの内部ジュースを保つことができます。
材料
鶏肉1個（1kg前後）
マリネ
- 4 クローブニンニク、スライス
- 1親指生姜、スライス
- 2ネギ、小さなセクションにカット
- 大さじ1。 紹興酒
- 醤油1/2カップ
- 大さじ1。 砂糖
- 小さじ1 塩
- 小さじ1/2 ファイブスパイスパウダー
ステップ
1.鶏肉をきれいにし、きれいな水に15分間浸します。 その後、白酢でマッサージし、10分間脇に置いてください。 その後、紙で鶏肉をすすぎます（乾燥プロセスは非常に重要です）。 白酢でこすることは、存在する場合、任意の奇妙な味を削除するのに役立ちます。
2.小さなボウルにすべてのマリネの成分を組み合わせます。 大きな袋を準備し、鶏肉を入れてから、すべてのマリネソースを加えます。 鶏がソースによって均等に塗られることを確かめるために袋を穏やかに摩擦しなさい。 冷蔵庫に少なくとも一晩48時間保管してください。 2-3回反転します。
3.鶏だけを取り出してください（液体と他のすべてのスパイスを捨てる）。 足をトラスし、天板の上に置きます(胸まで)その後、皮膚が締め付けられ、乾燥になるまで乾燥した空気(通常、部屋の状態に基づいて1-4時間かかります).
4 空気乾燥との時間後で
4. オーブンを200°C（400°F）に予熱します。 鶏をローラックに置き、30分間ローストする。 120の摂氏温度（250の摂氏温度）に温度を下げ、別の20分のために焼きなさい（あなたの焙焼鍋を回すことができる）。
5.寸断する前の15分の間冷却され、楽しみなさい。 あなたはスパイシーなソース、醤油や梅のソースでそれを提供することができます。 あなたは簡単に手で鶏を離れてすることができます。
ところで、あなたは全体の鶏を調理するのが大好きなら、塩焼きチキン（♀）とスパイスと醤油（♀）と中国風の煮込みチキンをチェックし、夏の時間には、柔らかく、乳白色のカットチキンとスパイシーな四川省のおいしそうなチキンを試してみなければなりません。
- 1chicken、約1キロ
- 4clovesgarlic、スライス
- 1thumb生姜、スライス
- 2ネギ、小さなセクションにカット
- 1tbsp。紹興酒
- 1/2カップソイソース
- 1tbsp.砂糖
- 1tsp.塩
- 1/2tsp.ファイブスパイスパウダー
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鶏肉をきれいにし、きれいな水に15分間浸します。 その後、白酢でメッセージを、10分間脇に置きます。 その後、紙で鶏肉をすすぎます（乾燥プロセスは非常に重要です）。
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小さなボウルにすべてのマリネの成分を組み合わせます。
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大きな袋を準備し、鶏肉を入れてから、すべてのマリネソースを加えます。 鶏がソースによって均等に塗られることを確かめるために袋を穏やかに摩擦しなさい。 冷蔵庫に少なくとも一晩48時間保管してください。 2-3回反転します。
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鶏だけを取り出してください（液体と他のすべてのスパイスを捨てる）。 脚をトラスし、天板の上に置きます(獣アップ)その後、皮膚が締め付けられ、乾燥になるまで乾燥空気(通常かかります1へ4部屋の状態に基づいて時間).
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オーブンを200°C（400°F）に予熱します。 鶏をローラックに置き、30分間ローストする。 温度を120度C（250度F）に下げ、さらに20分間焼く（ベーキングパンを回転させることができます）。
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寸断する前の15分の間冷却され、楽しみなさい。 あなたはスパイシーなソース、醤油や梅のソースでそれを提供することができます。
