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Oxtail Soupは多くの国で起源を持っていますが、合意されていることの1つは、それが完璧な快適な食べ物であるということです。 この中国のOxtailスープのレシピ今夜を試してみてくださ
その豊かな風味の秘密は準備にあります。 肉は骨からすぐに落ちる間、スープは、骨髄からすべての風味を解放するために骨でオックステールを煮込むことによって作られています。
伝統的な中国医学(TCM)によると、骨髄はあなたの健康に良いです。 それは長寿に貢献し、皮の滋養物を助けることができるコラーゲンと荷を積まれます。 骨髄からの鉄は血液産生を増加させ、循環を助ける。 骨髄は”温暖化”食品と考えられているので、これは冬の間に非常に有益です。 より良い循環はまた、あなたのつま先と指を暖かく保つのに役立ちます。
これらの利点は、この中国のOxtailスープレシピだけに限定されるものではありません。 骨スープで作られた他のスープは、これらの特性を共有しています。
あなたは冬にあなたを暖かく保つために麺スープや単にスープのレシピを楽しむ場合は、この中国のチキンヌードルスープのレシピやこの台湾の牛肉ヌードルスープのレシピを試してみる必要があります。 しかし、十分な話、のは、レシピに取得してみましょう!
中国の牛のスープのレシピ
麺と野菜を添えたoxtailから作られた豊かなスープ。 この栄養スープで寒い日に自分自身を温めます。
準備時間15分
調理時間3時間30分
コース:メインコース
料理:中国
キーワード:牛肉、揚げ麺、麺スープ、オックステール
サービング: 6
成分
- 2 lb oxtail,1に1 1/2インチの塊にカットし、余分な脂肪のトリミング
- ½カップ万能小麦粉,余分な2tbspが必要
- 大さじ2食用油
- 2ミディアムイエローオニオン
- 6カップ水
- 1パイント牛肉ブイヨンまたはブイヨン
- 大さじ2トマトペースト
- 小さじ2塩
- 小さじ挽きたてのコショウ
- 1ベイリーフ
- 小さじ3クローブ
- 2小枝新鮮なパセリ
- 2中ニンジン
- 1茎 セロリ
- 1-2茎ネギ
- お好みの乾麺1パッケージ、オプション
指示
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野菜を洗って乾燥させるために脇に置くことによって野菜を準備する。
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にんじん、セロリの茎、ネギの皮をむき、さいの目に切る。 ネギは脇に置きます。
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玉ねぎの皮をむき、細かい部分にそれらをミンチ。
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皿の上に小麦粉の½カップを注ぎ、oxtailsに軽いコーティングを与える。
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大きな重い鍋に食用油を強火で加熱します。 肉を茶色にするために調理し、(鍋の脂肪を保つ)取除き、ペーパータオルで流出させなさい。
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鍋に刻んだ玉ねぎを加え、中火にして、黄金色になるまで8-10分ソテーする。
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残りの大さじ2の小麦粉を振りかけ、よく混ぜ、軽く茶色にする。
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ゆっくりと水を加え、トマトペースト、塩、コショウでかき混ぜる。 チーズクロスがある場合は、ベイリーフ、タイム、クローブ、パセリをセントに置き、しっかりと結びます。 あなたはチーズクロスを持っていない場合は、鍋に直接食材を投げます。
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鍋に戻し、蓋をして、肉が柔らかくなるまで3時間煮る。 冷まし、脂肪をすくい取る;チーズクロス袋を取除くか、または湾の葉、タイム、クローブおよびパセリを取除いて下さい。
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スープからオックステールを取り除き、骨から肉を分離します。 一口サイズに肉をカットし、さいの目に切ったニンジンとセロリと一緒に鍋に戻ります。
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カバーし、ニンジンが柔らかくなるまで10-15分煮る。
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オプション: 準備ができたら麺とひずみを沸騰させます。 ボウルに分けます。
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ボウルにスープの部分をスクープし、ネギを飾る。 それは提供する準備ができています!