凍らせるには（最大3ヶ月間）：耐熱ボウルに入れ、10分間脇に置いて少し冷やします。 ラップで覆い、冷蔵庫に30分間、またはほとんど寒くなるまで置きます。 浅い気密の容器かフリーザー袋（空気を排出して下さい）、ラベル、日付および氷結に部分か全量を置いて下さい。 解凍するには：冷凍ラタトゥイユを冷蔵庫に10時間（単一の部分）または24時間（全量）、または解凍するまで置きます。 再加熱するには: 熱は中火で鍋にラタトゥイユを解凍しました,覆われました,時折攪拌,のために5分またはそれが沸騰するまで. 電子レンジ除霜&再加熱:冷凍部分1個分:必要に応じて電子レンジで安全な皿に移します。 中-低/霜取り/350watts/30％で4-6分間、または解凍されるまで解凍しますが、まだ中心部では少し凍っています。 蓋またはラップで覆い、完全に解凍するために10分間脇に置いてください。 、カバーされる、媒体/500watts/50%で、2分毎に、6-8分の間または熱されるまでかき混ぜる再加熱して下さい。 全凍結する量のため: 必要に応じて、電子レンジで安全な料理に転送します。 中-低/霜取り/350watts/30％で15分間、または解凍されるまで解凍しますが、中心部では少し凍っています。 蓋またはラップで覆い、完全に解凍するために15分間放置する。 、媒体/500watts/50%で、3分毎に、12分の間または熱されるまでかき混ぜるカバーされる再加熱して下さい。