メレンゲとチョコレートテリーヌデザート

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この豊かで退廃的なチョコレートテリーヌデザートであなたの休日のテーブルを強化します。 この驚くほどおいしい御馳走は半分球のような形をし、キャラメルソースと注がれる大きい党デザートの考えである。 それ以上は何ですか？ それはグルテンフリーです！

これは私の最初のチョコレートテリーヌデザートです！ いくつかの時間前に、私はインターネット上でスライスされたチョコレートテリーヌの写真を見ました。 それから、私はそのデザートについて学ぶ時間を使った:その起源、完全なチョコレートテリーヌを作る方法、そのチョコレートデザートを役立つ方法を。

古典的なダークチョコレートテリーヌは、通常、ケーキとして作られ、スライスし、キャラメルまたはラズベリーソースで提供されます。 私は個別にデザートを提供するのが大好きなので、私はいくつかの楽しいベーキングを作ることにしました,半球のようなチョコレートのデザー

ジャンプ先:

  • テリーヌデザートとは何ですか？
  • テリーヌ型とは何ですか？
  • チョコレートテリーヌを提供する方法
  • チョコレートテリーヌのレシピが動作する理由
  • ステップによってチョコレートテリーヌのステップを作る方法
  • 専門家のヒント
  • あなたが愛するよりおいしいチョコレートデザートのレシピ
  • レシピ

テリーヌデザート?

チョコレートテリーヌは、パンのケーキに形をしたフランスの小麦粉のないチョコレートデザートです。 ダーク、ミルクや白：それはチョコレートの異なる種類で作ることができます。

テリーヌ型とは何ですか？

チョコレートテリーヌデザートは、テリーヌと呼ばれる特別なパン型の容器にいくつかの成分で作られています。 それはすべての側面からデザートを形作る重み付けプレス（カバー）を備えた型です。

テリーヌ型の代替品があるかどうか疑問に思うかもしれませんか？ 初めてのテリーヌメーカーである限り、パンパン（バナナパンを作るのに使用するのと同じ）を簡単に使用することができます。 冷凍の前にチョコレートの準備を箔で覆うだけです。

チョコレートテリーヌをマスターし、他の種類のテリーヌ（調理された肉（豚肉）、魚（サーモン）、または野菜で作られたテリーヌ）を試してみたい場合は、高価な伝統的なテ

チョコレートテリーヌの召し上がり方

  • チョコレートテリーヌにキャラメル（レシピは以下です）またはラズベリーソースを添えて、デザートにピリッとしたメモ
  • アメリカ人シェフのトーマス-ケラーは、クレームアングレーズと一緒にデザートを提供することをお勧めします。

なぜチョコレートテリーヌレシピが働くのか

  1. このデザートは、個別に提供され、完璧なパーティーの御馳走になります。
  2. チョコレートテリーヌは、一晩の冷却時間を必要とするので、メイクアヘッドデザートです。
  3. デザートは純粋なダークチョコレートで作られており、ココアパウダーは添加されていません。
  4. 異なるシリコーン金型を使用すると、デザートをカスタマイズすることができます（私も素晴らしいイースターデザートを作るためにバニー

チョコレートテリーヌの作り方ステップバイステップ

チョコレートテリーヌを作るには、ベインマリー/水浴でカットされたダークチョコレートを溶かし、少し冷 ゼラチンシートを冷たい水に5-10分間浸します。 メレンゲを小片に砕く。

卵黄から卵白を分離します。 混合物が白くなるまで、グラニュー糖で卵黄を打ちます（写真1）。 別のボウルで、卵白がマウントされるまで泡立てます（写真2）。

写真1枚2

ホイップクリームを沸騰させる。 熱から鍋を取り出し、排水したゼラチンを加えて混ぜる。 この混合物を溶かしたチョコレートの上に注ぎ、ゴム製のスパチュラ（写真3）と組み合わせる。 壊れたメレンゲ（写真4）を加え、静かに混ぜる。

写真3写真4

卵黄/砂糖混合物を冷却されたチョコレート混合物にゴム製のスパチュラで折り畳む（写真5）。 溶き卵の白身を慎重にチョコレートの混合物に入れます（写真6）。

写真5写真6

シリコーン半球型（写真7）に調製物を注ぎ、滑らかにし、上にプラスチックフィルムを折り重ね、一晩冷凍庫に入れます。

次の日にキャラメルソースを作るには、鍋の中で粉末（アイシング）砂糖を水で弱中火で加熱して茶色のキャラメルを得る。 熱から鍋を削除します。,作品とホットホイップクリームで柔らかいバターを追加します。,常に混合(飛散に注意してください。!）混合物を数秒間加熱し、熱を取り除く（写真8）。

写真7写真8

型からチョコレートテリーヌを削除し、冷蔵庫で30分間解凍してみましょう。 チョコレート半球の上にキャラメルソースを注ぎ、すぐに提供しています。

専門家のヒント

  1. 最高品質の70％ココアダークチョコレートを使用してください：Scharffen BergerダークチョコレートまたはValrhonaダークチョコレート。
  2. 生の卵を食べる心配をなくすために、低温殺菌卵を使用する。 しかし、生の卵を消費することは、妊娠中の女性や赤ちゃんにはお勧めできません。
  3. ケーキのような形をしたチョコレートテリーヌを作るには、レシピを倍増させます。 チョコレートの混合物をプラスチックフィルムで裏打ちされたテリーヌ型（またはテフロン加工のパン）に注ぎます。 デザートを一晩冷やしてください（凍らせないでください。)サービングの日に、型/鍋からデザートを取除き、厚い切れにそれを切り、そしてキャラメルソースと役立ちなさい。
  4. ホットナイフを使ってきれいなスライスを得る。

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レシピは、主に高精度のためのグラム測定を使用して開発され、その後、米国の体積と重量の測定に変換されたことに注意してください。 私は正確さおよび最もよい結果のために台所スケールを使用することを推薦する。

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レシピ

メレンゲ入りチョコレートテリーヌデザート

この豊かで退廃的なチョコレートテリーヌデザートであなたの休日のテーブルを強化します。 球のような形をし、キャラメルソースを注いだこの驚くほどおいしい御馳走は素晴らしいパーティーデザートのアイデアです。 それ以上は何ですか？ それはグルテンフリーです！

  • 合計時間：1時間（プラス凍結時間）
  • 収量：8 1x
  • カテゴリ：グルテンフリーデザート
  • 方法：ノーベーク
  • 料理：フランス
1X2X3X

材料

チョコレートテリーヌ用:

  • 8.

キャラメルソース用:

  • 6 †大さじ（50g）粉末（アイシング）砂糖
  • 1.水大さじ5
  • ホイップクリーム大さじ3½(50ml)

指示

  1. チョコレートテリーヌを作るには、ベインマリー/水浴で片にカットダークチョコレートを溶かし、それがわずかに冷却しましょう。 ゼラチンシートを冷たい水に5-10分間浸します。 メレンゲを小片に砕く。

  2. 卵黄から卵白を分離します。 混合物が白くなるまで、グラニュー糖で卵黄を打ちます。 別のボウルに卵白を泡立て器でそれらがマウントされているまで。

  3. ホイップクリームを沸騰させる。 熱から鍋を取り出し、排水したゼラチンを加えて混ぜる。 溶かしたチョコレートの上にこの混合物を注ぎ、ゴムへらと組み合わせる。 壊れたメレンゲの部分を加え、静かに混ぜる。

  4. ゴムへらが付いている冷却されたチョコレート混合物に卵黄/砂糖の混合物を折って下さい。 チョコレートの混合物に注意深く殴られたeegの白を折って下さい。

  5. シリコーン半球型に調製物を注ぎ、滑らかにし、上にプラスチックフィルムを折り重ね、一晩冷凍庫に入れます。

  6. 次の日にキャラメルソースを作るには、茶色のキャラメルを得るために低中火で鍋に水で粉末（アイシング）砂糖を加熱します。 熱から鍋を削除します。,作品とホットホイップクリームで柔らかいバターを追加します。,常に混合(飛散に注意してください。!）混合物を数秒間加熱し、熱を取り除く。

  7. 型からチョコレートテリーヌを削除し、冷蔵庫で30分間解凍してみましょう。 チョコレートテリーヌハーフ球の上にキャラメルソースを注ぎ、すぐに提供しています。

注意事項

  1. 最高品質の70％ココアダークチョコレートを使用してください：Scharffen BergerダークチョコレートまたはValrhonaダークチョコレート。
  2. 生の卵を食べる心配をなくすために、低温殺菌卵を使用する。 しかし、生の卵を消費することは、妊娠中の女性や赤ちゃんにはお勧めできません。
  3. ケーキのような形をしたチョコレートテリーヌを作るには、レシピを倍増させます。 チョコレートの混合物を、食品フィルムが並んだテリーヌ型（またはテフロン加工のパン）に注ぎます。 デザートを一晩冷やしてください（凍らせないでください。)サービングの日に、型/鍋からデザートを取除き、厚い切れにそれを切り、そしてキャラメルソースと役立ちなさい。
  4. ホットナイフを使ってきれいなスライスを得る。

＜2309＞＜118＞＜1496＞カロリー：311＜6317＞＜1496＞糖質：31.2g＜6317＞＜1496＞ナトリウム：90mg＜6317＞＜1496＞脂肪：16.8g＜6317＞＜1496＞飽和脂肪：10.7g＜6317＞＜1496＞炭水化物：34.3g＜6317＞＜1496＞＜1496＞食物繊維：1.1G＜6317＞＜1496＞たんぱく質：6.8G＜6317＞＜1496＞コレステロール：90mg

キーワード: チョコレートテリーヌ,ダークチョコレートテリーヌ,チョコレートテリーヌレシピ,ノーベークチョコレートデザート

レシピはhttps://gourmand.viepratique.fr/から適応されました。 当初は2019年4月2日に公開されました。 レシピは、改善されたコンテンツや写真を含むように改訂されました。 投稿された写真はすべて私のものです。

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