このレシピは、私の好きな冬のお菓子の二つを組み合わせたものです。 紅茶の葉とスパイスで斑点を付け、ホワイトチョコレートの霧雨で仕上げられたこれらのチャイショートブレッドクッキーは、寒い日に最適です。
雪が降り始めると、私の家では三つのことが確実です: ファジーソックス、暖かい火、そしてのんびりとベーキング。 バターのようなお菓子の香りが台所から漂っている間、窓ガラスの後ろから降雪を見るよりも居心地の良いものはありません。
茶葉と芳香のあるチャイのスパイスで斑点を付けられたこれらの鮮明なショートブレッドクッキーは、最も寒い日でも即座にあなたを暖めます。 私はスパイスを相殺するためにクリーミーなホワイトチョコレート霧雨でそれらを終了するのが好き チャイのラテの上にある泡のように。
私は何年もの間、ホリデーシーズン中にこのレシピを作ってきました（これらの三日月クッキーとチョコレートRugelachと一緒に）、それは常に私の家族や友人の間で 2017年に、私は素晴らしいフィードバックに、彼らの休日の問題で紹介されるダイジェスト誌とそれを共有することを光栄に思いました！
チャイとは何ですか？
インドではチャイは茶を意味し、中国語のチャに由来しています。 私たちがアメリカで”チャイ”として知っている甘い、スパイス飲料は、”スパイスティー”に変換マサラチャイと呼ばれる特定の準備です。”
だから、アメリカでは”Chai tea”という言葉をよく耳にしますが、実際には冗長です。 “チャイ茶”と言うには、文字通り、”お茶-お茶。”
（ショートブレッドはクッキーであるため、”ショートブレッドクッキー”というフレーズについても同じことが言えますが、それは完全に別の問題です。 私の内側の文法オタクが忍び寄っています！)
マサラチャイは、紅茶、牛乳と水の組み合わせ、カルダモン、シナモン、コショウなどのスパイスで作られています。 それは一般的にjaggery、未精製の砂糖で甘くされています。
このベースから、人気のあるコーヒーハウスチャイラテが生まれ、甘くてスパイスの効いたお茶に泡立ったミルクをトッピングしました。 マサラチャイとチャイラテの両方が私の好きな寒さの飲み物の二つであり、味はバターのようなショートブレッドクッキーで美しくペアリングします。
チャイショートブレッドクッキーを作る方法
ショートブレッドについての素晴らしいことの一つは、それが異なる味のバリエーションに適応することが容易であるということです。 基本的なバターのようなこね粉を有すれば、あなたが好むちょうど約あらゆる味を加えることができる。
どんなお茶を使えばいいですか？
チャイ-ショートブレッドクッキーは、乾燥した成分に細かく挽いた紅茶の葉を加えることから始めました。 それがティーバッグからの緩い茶または葉であるかどうかあなたがこれのために好む茶を使用できる。 私の好みの茶使用はFortnumおよび石工からの高貴な茶ブレンドである。
茶葉を加えるときは、大きな茶片を噛むことなく生地を斑点状にするように、非常に細かいことを確認したいと思います。 （口蓋ではない最大の感触。）それはそのような少量なので、私はモルタルと乳棒を使用するのが好きですが、あなたはまた、電気グラインダーでそれを旋回させることができます。
スパイスをカスタマイズすることはできますか？
もちろん！ 茶と共に、私は私のChaiのショートブレッドクッキーに地上のスパイスの古典的なブレンドを加えた:カルダモン、シナモン、ショウガ、コショウコーン、クローブ、およびナツメグ。 私はバニラエキスのスプラッシュが甘くて辛い味を丸めることがわかります。
これらのクッキーは、あまりにも強引ではなく、暖かくスパイシーです。 あなたは非常にマイルドなクッキーが好きなら、あなたは絶対にあなたの個人的な好みにスパイスの量を減らすことができます。 または、あなたが愛する他の古典的なチャイのスパイスを加えなさい、押しつぶされたフェンネルの種のような。
チャイショートブレッドクッキーの保存
私は、彼らが完全に冷却され、ホワイトチョコレートで霧雨した後、彼らが焼かれている日、これらのクッキーに抵抗することはできません。 (こんにちは、ゴージャス!)それは言った,私は二日目にさらにそれらを愛します,スパイスは本当にバターのようなクッキーベースと味が融合に落ち着くチャンスを持っていた後.
私は、羊皮紙やワックスペーパーの層の間に、気密容器（実際には古いバタークッキー錫）に最大5日間チャイショートブレッドクッキーを保存するのが好きです。 彼らはスパイスから芳香族しているので、私は通常、他のクッキー、特に繊細な味を持つものとは別にそれらを保存します。
これらのクッキーをギフトとして出荷することはできますか？
絶対に！ このショートブレッドは美しく出荷します。 私はいくつかの浮遊壊れたクッキーの部分の一度か二度しか報告していませんでした。 一般的に、彼らは適切な梱包で出荷するのに十分な頑丈です。
まず、私は通常、頑丈なクッキーの錫または重い段ボールの御馳走箱にそれらを箱に入れます。 私は容器の底にバブルラップやしわくちゃの羊皮紙の部分を置き、その後、プラスチックラップで、ペアで背中合わせに挟まれたクッキーを包みます。
包装されたクッキーを容器に重ねると、私はそれらの間にしわくちゃの羊皮紙、時にはペーパータオルを置きます。 私は上にクッキーをクッションするためにバブルラップの第二の部分で梱包を終了します。 容器の側面がまた緩和していることを常に確かめて下さい。
錫や箱を閉じて（装飾的な紐やリボンで結んでいても）必ずテープを巻いて、緩衝用の梱包材が入った外箱に入れてください。
配送クッキーは、個人的なタッチで、素晴らしい贈り物です。 私は今年のこの時期に私の目の前で焼きたてのクッキーの箱を受け取りたいと思いますよね？
ホワイトチョコチャイショートブレッドクッキー
印刷ピン保存保存！
原材料
- ▢ 1-3/4 コップの汎用粉
- ▢小さじ2粉黒茶
- ▢小さじ1/2のコーシャ食塩
- ▢小さじ1地盤のシナモン
- ▢1/4小さじて地ブラックペッパー
- ▢1/4小さじ地にカルダモン
- ▢1/4小さじろしショウガ
- ▢1/4小さじ地ナツメグ
- ▢地盤のピンチクローブ
- ▢3/4cup unsaltedバター(1-1/2付)、室温
- ▢1/2カップ グラニュー糖、クッキーを振りかけるための追加
- 小さじ1バニラエキス
- 4オンスホワイトチョコレートを溶かした
指示
-
ボウルに、小麦粉、紅茶、塩、香辛料を一緒に泡立てます。 脇に置いて
-
パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルに、バターと1/2カップの砂糖を軽くふわふわになるまで一緒にクリーム バニラを混ぜる。
-
小麦粉の混合物を3つの添加物に加え、中低速で混合して結合するまで混合する。 追加の間にボウルをこすります。
-
軽く打ち粉をした表面に生地を回し、厚さ約1インチの長方形に形を整えます。 ラップで包み、1時間冷蔵してください。
-
325度Fにオーブンを予熱し、羊皮紙とベーキングシートを並べます。
-
9×10インチの長方形（厚さ約1/4インチ）にワックス紙の二つの部分の間に冷やされた生地をロールバックします。 24個の長方形の部分にカットします。 生地をベーキングシートに移し、約1インチの間隔を空けます。 各クッキーの上にグラニュー糖を振りかける。
-
クッキーの端が明るい金色の茶色になるまで、15-20分焼く。 ワイヤーラックの上に完全にクールなクッキー。
-
冷却されたクッキーを羊皮紙の部分に置き、溶かした白いチョコレートが付いている上を霧雨にしなさい。 チョコレートを室温で約10分間置く。 クッキーを気密容器に最大5日間保管してください。