チェ-ベバンダ-デリカータ！
チェ-ディレットチェ-ミ-ダ！
Viva pur la cioccolata
che dà gusto e sanità.
なんて繊細な飲み物！
それは私に何の喜びを与えます！
おいしいと健康的である神の保存チョコレート
！
（カルロ-ゴルドーニ、ラ-コンヴァーザツィオーネ, 1758)
カイゴ（霧）シーズンは間違いなくヴェネツィアに到着しました。 あなたが訪問し、暖かく保つ必要がある場合は、いつでもヴェネツィア人が何をすべきか、cioccolata calda、またはホットチョコレートを飲むことができます。 チョコレートを飲むことは、17世紀初頭にスペインを経由してメキシコのヴェネツィアに到着し、都市を襲った—そしてヨーロッパの残りの部分—嵐によって。 ちょうど100年後、カルロゴルドーニ、絶賛されたヴェネツィアの劇作家は、チョコレートを飲むことを記念して歌を歌って、彼の演劇の一つ、ラConversazioneを始めました！
サンリオ教会の外の露店からサンマルコ広場のカフェフロリアンまで、あらゆるレベルの快適さと価格で、街中でチョコレートを飲むことができます。 私の個人的なお気に入りはTorrefazione Cannaregio、ストラーダノヴァ、鉄道駅とリアルトを結ぶ長い道にある老舗のコーヒーショップで発見されました。
ベネチアンホットチョコレートは、アメリカやイギリスで時々手に入るココア風味のミルクのようなものではなく、ガラスの中で溶けた純粋なチョコレートのようなものです。 味はあなたが見つけることができる最高品質のチョコレートを使用することによって達成され、コーンフラワーのちょうど右の量はそれを厚くするた
最近、トレファツィオーネ-カンナレッジョからcioccolata caldaで要塞化され、ストラーダ-ノヴァに沿ってサンタ-ソフィア-トラゲット（フェリー）駅まで歩いて、大運河を渡ってリアルト市場までゴンドラを使ってあなたと共有する次のレシピの食材を購入しました。 それが次の記事で何であるかを調べます。
一方、ここでは、ちょうどヴェネツィアのように、自宅でcioccolata caldaを準備する方法です。 あなたが70%のココア固体と、見つけることができる最もよいチョコレートを使用しなさい:より少しはとてもよく味がしないし、もう余りにも苦く チョコレートを格子状にすることは、それがミルクに溶けるのを助けるでしょう。
- 40g/大さじ2 1/2コーンフラワー
- 40g/大さじ2 1/2ココアパウダー
- 5g/小さじ1粉末 シナモン
- 250g/9オンスダークチョコレート（70％）、すりおろした
- 1リットル/4カップフルミルク
- 50g/砂糖大さじ3
- コーンフラワー、ココアパウダー、シナモンをボウルに入れてふるいにかける。 ミルクの6杯を加え、塊のない滑らかなペーストを形成するまで泡立て器と一緒に混ぜる。
- 大きな鍋に牛乳、砂糖、すりおろしたチョコレートを入れます。 チョコレートが溶けるまで、すべての時間を攪拌し、ゆっくりと加熱します。
- コーンフラワーとココアパウダーの混合物をかき混ぜる。
- ゆっくりと沸騰させ、常に攪拌し、混合物が厚くなるまで約二分間沸騰させる。
- ホイップクリームをトッピングして提供しています。