エンチラーダソースを作る。 エンチラーダを作るために使用するために脇に3カップを設定します。
完了したら、薄いストリップにカットし、わずかに冷却します。 脇に置き、暖かく保ちなさい。
野菜は柔らかくなるまでコーンオイルでソテーします。 アドボとコショウで味付け。 鍋から野菜を取り除き、暖かく保ちます。 後で使用するために鍋を脇に置きなさい。
オーブンを350度に予熱します。
野菜を弱火で調理した鍋をセットします。 必要に応じて、鍋に少量の油を加えます。 一つ一つは、それらを回すためにトングを使用して、それぞれに10-15秒のためにそれらを加熱することにより、油中のトルティーヤを柔らかくします。 トルティーヤは非常に柔軟でなければなりません。
組み立て：各トルティーヤのために中央に鶏肉と野菜の混合物のいくつかを入れてロールアップします。 トルティーヤはよく満たされるべきです。 あなたがそれらを埋めるように、13×9インチのパンシームサイドダウンにそれらを設定します。 予約されたエンチラーダソースの3カップで上に、その後チーズで上に。
予熱したオーブンで30分、またはチーズが茶色になるまで焼き、エンチラーダを加熱します。 提供するには、ヘラを使用して混合物にカットし、ラザニアと同じように機能します。 サワークリームとピコ*デ*ガロを飾ると米と豆を添えて。
エンチラーダソース：
中ソテー鍋にバターを溶かしてルーを作る。 徐々に小麦粉で泡立て、2-3分を調理し、明るい黄金色になるまで定期的にかき混ぜる。 脇に置いて
大きな鍋の中で、水を沸騰させます。 それが沸騰する直前に、ベースを追加します。
水が沸騰したら、チリパウダーとトマトソースで泡立てます。 それが沸騰に戻ると徐々にルウの約半分に泡立て器。 混合物が滑らかになるまで泡立て続ける。 必要に応じて追加のルーを追加します。 混合物は厚くまだまだpourableべきである。 それは簡単に鍋をオーバーフローすることができますように混合物を見 あなたはエンチラーダを作るために3カップが必要になります。 残りのソースは一週間以内に冷蔵して使用することができます。 それは良い卵やご飯の上に提供しています。