ハーブ＆アロマを凍らせる方法

今日、私たちはアジア料理で一般的に使用されているハーブや香料を凍らせる方法について話しています。:

1. あなたは食品廃棄物を減らすことができます
2. あなたはいつもあなたがレシピをかき立てるために手に必要なものを持っています

数週間前、私の母は夕食を作るために冷凍庫から冷凍ネギの袋を引っ張っていたし、速やかにこの記事を書くように思い出させるために呼び出されました。 だから、本当に、これのすべては、人生の母系の中華鍋からちょうどまだ別の貴重な教訓です。 私はただのメッセンジャーです！

ジレンマ

あなたはおそらく、このすべてあまりにも一般的な台所の問題を経験しました。 あなたはレシピで使用する生姜の部分を購入し、あなたが調理を完了した後、あなたは残って生姜のトンを持っています。 だから、”別の日のために保存するために”冷蔵庫に入れて、本当に何が起こるかは、それがフルオンブルーの毛皮の状態に当たるまで、それはゆっくりとかび

それはネギの束、コリアンダーのそれらの方法-あまりにも大きな束に起こることができます（誰がそんなにコリアンダーを必要としますか？!）、タイの鳥の唐辛子のそのパックされた発泡スチロールの皿（彼らはあなたが死にたいと思いますか？!）、レモングラスの束、およびバジル、パセリ、等のような他のハーブ。

良いニュースは、これらのハーブや香料はすべて、必要なときにいつでも簡単に凍結して取り出すことができるということです。 これ以上の無駄。 これ以上何度も同じ成分にお金を費やすことはありません。 そして、あなたの最寄りのアジアの食料品へのこれ以上の特別な旅行はいつでもLarbやレモングラスの鶏のストライキのための気分！

私たちのレシピの多くは、生姜、ネギ、コリアンダー、唐辛子、生姜などの料理の味を与えるために同じいくつかの新鮮な香りを求めています。 長期冷凍庫保管のためにそれらを準備する方法に入りましょう。

スクロールして読むか、次のセクションのいずれかにジャンプして、特定の成分の説明を参照してください:

• コリアンダーの凍結方法
• 生姜の凍結方法
• ネギの凍結方法
• 唐辛子の凍結方法&ピーマンの凍結方法
• レモングラスの凍結方法

コリアンダーの凍結方法

コリアンダーを凍らせることはできますか？ はい、できます！ ここではどのように:

1. コリアンダーの下の茎をトリミングし、任意の汚れや砂のハーブを取り除くために冷たい水のボウルに浸します。 それがきれいであることを保障するために淡水のボールでカップルのより多くの時間を洗浄して下さい。
2. サラダスピナーおよび/またはきれいなキッチンタオルを使用してコリアンダーの葉と茎を徹底的に乾燥させます。
3. フリーザーバッグに入れる（できれば再利用可能！）それから押され、凍らせていて空気が。

コリアンダーはこのように非常によく保ち、スープや炒め物などの調理用途に使用することができます。 使用前に解凍する必要はありません！ ちょうどチョップし、レシピに追加！

（あなたが私の冷凍庫バッグについて疑問に思っている場合には、私は水密で食器洗い機に安全な再利用可能なシリコーンバッグを使用しています！ それらは環境のために使いやすく、よりよいです。 私たちは非常にそれらをチェックアウトすることをお勧めします。)

冷凍コリアンダーを使って作る:

• チキンラーブ
• 中国のエビのケーキ
• エビのトースト

生姜を凍らせる方法

生姜を凍らせることができますか？ もちろん！ 生姜は実際には非常によくフリーズし、私はいつも私の冷凍庫に貯蔵していることを確認して何かがある場合、それは生姜のスライスです。

私は生姜を週に数回、一度にいくつかのスライスを使用し、それはそんなに簡単に定期的にアジア料理を調理することができます。 生姜のスライスは、お茶のホットカップ、鶏のストックなどの鍋に追加するのにも最適です。

生姜を凍らせる方法は次のとおりです:

1. 野菜の皮むき器、ペアリングナイフ、またはスプーンを使用して、生姜の全体の部分を剥がします。
3. 生姜のスライスを冷凍庫の袋に入れ、空気を押し出し、密封して凍らせます！

生姜はこのプロセスの間に比較的乾燥したままであることを確認することが重要です。 生姜の内側からの自然な水分は大丈夫ですが、生姜を濡らさないでください。

生姜を薄いディスクにスライスしたので、簡単に解凍できます（使用する前に生姜を解凍する必要はありませんが）。

冷凍生姜を使用しています:

• ポーチドチキンジンジャースカリオンソース
• ジンジャースカリオンホッキエンヌードル
• ジンジャーガーリックシュリンプチャーハン
• ジンジャースカリオンオイルチリ

ネギを凍らせる方法

ネギを凍らせることができますか？ あなたはベッチャ。 私の母は私達のアジア食料雑貨でネギの大きい販売がある週末あったときにそれらを凍らせ始め、彼女はトンを買った。

彼らは非常によく凍結し、任意の調理されたレシピで使用することができます。 使用する前に解凍しないことをお勧めしますので、冷凍庫のためにネギを清掃して準備するときは、凍結する前に必要な形状や構成にダイス/チョッ

ネギを凍らせる方法は次のとおりです:

1. ネギを洗って、きれいなキッチンタオルで徹底的に乾燥させます。
2. ネギの端（根があるところ）を切り落とし、
3. サイコロ、千切り、または好きなようにスライスし、冷凍庫の袋に入れ、空気を押して、冷凍庫に移す前に封

ネギをどのように処理するかを決めるとき、私は最も頻繁にそれらをどのように使用するかを考えるのが好きです。 私たちのレシピの多くは、さいの目に切ったまたは刻んだネギを求め、ネギの白い部分は緑色の部分とは別に追加されます。 そのため、私はそれらをサイコロし、白と緑の部分を別々に凍結するのが好きです。

他のレシピでは、ネギを2インチの長さに切ることが求められているので、私はそのようにしていくつかを処理し、別々の袋に入れておくのが好きです。

冷凍ネギを使用:

• 湖南牛肉
• トマトエッグドロップスープ
• 究極の煮込み豆腐

唐辛子を凍結する方法&唐辛子

唐辛子と唐辛子を凍結することは、常にレシピに熱のキックを追加するために手にいくつかを持っていることを確認するのに最適な方法です。 私の両親の庭があらゆる種類の唐辛子で積極的に爆発しているとき、それは今特に関連しています。

私たちは、特に東南アジア料理のために、比較的頻繁に私たちの料理にタイの鳥の唐辛子を使用しています。 しかし、任意の特定のレシピは、ちょうど一つの唐辛子（多分三つまで、最大）を求めている間、それらの小さな唐辛子は、多くの場合、30-40唐辛子のパック 私たちは1ヶ月でその多くを使用する方法はありません,ましてや1-2週間(これは、彼らが冷蔵庫の中で持続するだろうどのくらいです).

解決策は？ もちろん、それらを凍結！ 私はこれを入力すると、私の冷凍庫に燃えるようなピーマンの完全な袋を持っています,みじん切りにする準備ができて、バジルと私の緑のパパイヤサラダやチキンに追加&ミント.

唐辛子を凍らせる方法は次のとおりです:

1. 唐辛子を全体に保ち、冷たい流水の下で洗ってください。
2. きれいなキッチンタオルでよく乾かしてください。
3. 冷凍袋に移して凍らせます。

冷凍唐辛子を使って作る:

• スパイシー炒め餅
• XOソース
• 豚肉&ホーリーバジル炒め
• チウチョウラー油

レモングラスを凍結する方法

レモングラスは、多くの場合通常の食料品店で利用可能です。

私はアジアの食料品店に比較的簡単にアクセスできますが、私はそれが新鮮に見えるときにレモングラスを購入し、私の冷凍庫に保管するのが好 彼らが不足しているか、彼らが持っているレモングラスのいずれかは、あまりにも長い間、生産セクションで衰えているように見えます。

それは肉、カレー、スープのためのマリネで素晴らしいですし、凍結するのはとても簡単です。

レモングラスを凍らせる方法は次のとおりです:

1. 端および木質の上を離れてトリムし、堅くか古い外の葉を引っ張って下さい。
2. 残りの茎を4インチの長さに切る。
3. 冷凍袋に移して凍らせます。

ベトナムのボーコー（スパイシーなビーフシチュー）などのレシピにレモングラスを全体に加える場合は、事前に解凍する必要はありません。 しかし、レモングラスを切るか、マリネを作るためにフードプロセッサーに追加する必要がある場合は、事前に解凍することができます。

レモングラスを使って作る:

• Bo Kho(スパイシーなベトナムのビーフシチュー)
• レモングラスチキンBanh Mi
• ローストレモングラスチキン太もも

ハーブや新鮮な芳香剤を凍結する方法につい または共有するためにあなた自身の冷凍庫のヒントを持っていますか？ 私たちはコメントで知ってみましょう！