コナコーヒー
コナは州で最も有名なコーヒー地域であり、世界で最も高い価格を誇っています。 品種”コナTypica”は、最も一般的に栽培され、典型的な柔らかく緑豊かなコナコーヒーのプロファイルを担当しています。
コナは、コーヒーに劇的な影響を与える多くの微気候の風景に大きな変化を持っています。 低い標高（1200’以下）は、一般的に適度な酸味、繊細なチョコレートの文字、微妙な、バランスのとれた甘さと柔らかく、まろやかなカップを生成します。 標高の高い農場（1600’以上）は、顕著な花の文字、豊かな糖、深いフルーツノートと絹の体とコナコーヒーを生産することができます。 それらはバランスを好み、彼らのコーヒー黒を飲むコーヒー愛好家のために大きい。
一度に3-4種類のコナコーヒーを提供していますが、これは最も人気があります：キャラメル、カカオ、シナモン、プラムのノートを持つ93ポイントコナピーベリー。
プナコーヒー
ほとんどのプナコーヒーは、溶岩の真上または溶岩の中で成長する。 実際、私たちのコーヒー–Puna Kazumura–は、私たちのコーヒーの木の根がpahoehoeと呼ばれる火山岩に家を作るので、Kazumura溶岩管にちなんで命名されています。 ミネラルが豊富な火山性基質には高レベルの硫黄が含まれており、体、香り、酸味を作り出すのに役立ちます。 硫黄はコーヒーで見つけられる尊敬された芳香の混合物のほとんどへ酸の前駆物質です。 したがって、火山で栽培されたコーヒーは、より多くの酸味と非常に芳香族である傾向があります。 きちんと収穫され、焼かれたとき、酸味はコーヒーに豊富な次元を加える。 例えば、オレンジブロッサム（クエン酸）、赤ワイン（酢酸）、および緑リンゴ（リンゴ酸）の風味が存在してもよい。
プナは島の中で最も雨の多い地域で、年間平均降水量は150″-220″です。 1000’以下の標高でさえ、コーヒーは主に曇りの日と比較的涼しい温度のためにゆっくりと熟す傾向があります。 火山基質と結合されて、これらのテロワールの属性はハワイのコーヒーと世界中でコーヒーにだけでなく、比較される独特である非常に明瞭な経験を作成する。
私たちは、ほとんどのプナコーヒーで一貫して以下の品質を発見しました：豊かな、ミネラルを含んだ味と軽くシロップ状の体によって運ばれるバラン これらの味の特徴は、アーモンドや花の白檀から、キャラメル&カカオペン先、グレープフルーツ、メロン、深いチョコレートまでの範囲を実行することができます。
KA’U COFFEE
この地域の多くの地域の深い土壌のように、Ka’u coffeeは、多くのハワイのコーヒーよりも豊かでナッツで微妙な傾向があり、風味豊かな酸を持 気候は質のコーヒー生産にとってほぼ理想的である:60″–90″年次降雨量、朝の太陽および幾分涼しい夕方の午後の雲。 ほとんどの農場は海抜1500’–2100’に位置しており、多くの中央アメリカのコーヒーと同様の特性を示しています: モルト、シトラス、ベリー、ブラウンシュガー、バニラ、フローラルノートの風味と香りを持つシロップ状の口当たり、複雑な酸味。
過去五年間で多くの称賛を受けて、Ka’u coffeeはほとんど話すポイントを必要としません。 賞が功を奏しているかどうかを調べる唯一の方法は、自分で試してみることです。
Ka’u coffeeは、明るくクエン酸の軽いローストハワイのコーヒーやスパイシーで甘いダークローストハワイアンコーヒーを楽しむ人に最適です。
HAMAKUA COFFEE
ビッグアイランドで最も肥沃な土壌と息をのむような海のパノラマに家、私たちは素晴らしいHamakuaコーヒーを見つけることができるときが大好きです。 地域全体に散在する小さな農場での限られた生産は、挑戦的な検索のために作ります。 幸いにも、私たちは素晴らしいコーヒーを生産するいくつかの素晴らしい人々と友達を作りました。
よくできたハマクアコーヒーは、一貫してハワイのどこにも匹敵しない属性を持っています：素晴らしいボディ。 中型か暗いローストで、mouthfeelは楽しく滑らか、円形完全であるかどうか。 この地域のコーヒーのすべてでは、我々はまた、次のことを発見しました：滑らかで豊かなストレートフォワードのパン屋のチョコレートとナッツの特性を持つ低酸
