チキンバカフリタ
モジョ用:
10ニンニククローブ、皮をむいた
小さじ2塩
½小さじ黒コショウ
½カップ新鮮なオレンジジュース
½カップ新鮮なライムジュースが行わ
小さじ1乾燥オレガノの葉
大さじ3エキストラバージンオリーブオイル
チキンVacaフリタ
2カップ調理千切り鶏の胸肉
大さじ3オリーブオイル
1大きな白い甘いタマネギ,½月の形にスライス
味に塩とコショウ
1新鮮なライム,juiced
½カップ新鮮なコリアンダー,みじん切り
マンゴサルサ:
3完熟マンゴー、diced
1小さなハースアボカド,diced
ｭカップ赤玉ねぎ、diced
½赤ピーマン、チョップ
½jalapenoコショウ、シードおよびそぼろ
ｭカップを刻んだ香菜、ちょっ
½小さじ地クミン
⅛小さじ(ピンチ)の粉砕red pepper
½小さじ海塩
小さじ1オリーブオイル
½新鮮な石灰、 juiced
½新鮮なオレンジ、juiced
8コーントルティーヤ
黒豆（レシピは下記参照）
のモホ面深度の描画:
を使用臼を組み合わせることで、さらにニンニク、食塩、peppercornsのマッシュの混入ります。 ボウルに転送し、オレンジとライムジュースとオレガノを追加します,組み合わせるために攪拌. ゆっくりとオリーブオイルで流れ、混合するまで泡立てます。 時間がある場合は、（1時間以上、最大の味のために）脇に置くか、すぐに使用してください。
鶏肉を作る：
千切りにした鶏肉にモジョを加え、室温で30-45分放置する。
大きなフライパンで、玉ねぎを油大さじ1で中火で調理する。 塩とコショウで味付け。 黄金とサクサクになるまで調理し、頻繁にかき混ぜる（燃やさないように注意してください）！ 玉ねぎをボウルに移す。
同じフライパンで、残りの油を中火で加熱し、トングで鶏肉を持ち上げ、マリネをボウルに残し、フライパンに鶏肉を加えて、茶色でカリカリになるまで5-6分 ヘラを使用して、千切り鶏を反転し、反対側をカリカリに続けています。 味に塩で味付けし、フライパンに玉ねぎを加えます。 ライムジュースとコリアンダーを追加し、よくかき混ぜます。 使用する準備が整うまで脇に置いてください。
マンゴーサルサを作る：
チキンがマリネされている間にマンゴーサルサを準備します。 サービングボウルでは、すべての成分を組み合わせてよく混ぜる。 塩で味わう季節。 最高の味のために、サルサを提供する前に10分以上放置してください。
トルティーヤを加熱する：
各トルティーヤを約10秒間、または軽く焦げるまで、ガスバーナーまたは屋外グリルで直接調理する。 すべてのトルティーヤを調理するまで、湿ったキッチンタオルで暖かく保ちます。
黒豆、チキンバカフリータ、マンゴーサルサ大さじ1-2を重ねてタコスを組み立てる。 新鮮なコリアンダーを飾るとお楽しみください！
黒豆
大さじ2オリーブオイル
½小タマネギ、みじん切り
1ニンニククローブ、みじん切り
2(14.5オンス)缶黒豆、水切りしてすすぎ
小さじ1クミン
小さじ1塩
挽きたての黒コショウ
中鍋で、中火で油を加熱する。 ソテー玉ねぎ3-5分,柔らかく、半透明になるまで. ニンニクを追加し、30秒（それが燃えないことを確認して）を調理し、黒豆、クミン、塩、コショウをかき混ぜる。 時折攪拌し、約5-10分間混合物を煮る。 必要に応じて豆を少しマッシュします。