乾燥した鍋のカリフラワーは私達が中国で無数の時を過したレストランの好みである。 それは外食時に私たちの選択の野菜です。 あなたはそれが退屈に聞こえると思うかもしれませんが、私たちはカリフラワーが少しスパイス、塩味と豚の腹の追加で驚くほどおいしいことがで
なぜ”ドライポット”カリフラワーと呼ばれているのですか？
この料理が乾燥した鍋のカリフラワー、または甘（gan guo cai hua）と呼ばれる理由があります。 レストランは通常、小さな摩擦皿の炎の上にミニチュア中華鍋でこのような料理を提供しています。
これを書いているとき、私は一番下のスライスしたタマネギの薄い層を覚えています。 あなたが食べるようにタマネギは少し炎の熱からソースにカラメル,調理し過ぎからカリフラワーを防止し、料理の終わりに完璧な小さな驚きを追加.
残念ながら、私は小さな摩擦皿の設定を持っていませんが、もしそうなら、下にスライスしたタマネギの薄い層でこれを試してみませんか？
このようにして準備された食材の多種多様なので、あなたは乾燥鍋料理に精通しているかもしれません-あなたは乾燥鍋の手羽先、乾燥鍋牛肉、さらには乾燥鍋のカエルの足を見つけることができます！ 中国では、それは通常、あなたが選択し、異なる組み合わせから選択できるようにメニューに独自のセクションを持っています。
この特別なカリフラワーの品種を見つけることができるかどうかを確認してください
私たちが料理を始める前にもう一つの注意。 あなたは私がここで使用したカリフラワーはかなりユニークな探していることに気づくでしょう。 北京では、彼らはそれを”有機カリフラワー”と呼んでいます（しかし、私はそれが有機的ではないと思います）、そして他の中国の農産物市場では、それは台湾のカリフラワーと呼ばれています。 オンラインで、私はまたfioretto、karifuroreのカリフラワー、開花のカリフラワー、および発芽のカリフラワーのような名前を見つけた。
カリフラワーのこの品種は、小さな花芽と長い、明るい緑色の茎を持っています。 それはあなたの標準的な白いカリフラワーより甘く、草本味がする。
それはまた、通常のカリフラワーよりも密度が低く、柔らかく、ソースと風味が少し良く浸漬されている、と私は見つけます。
しかし、あなたはこのレシピのために見つけることができる任意のカリフラワーを使用することができます！
ドライポットカリフラワーレシピ説明書
塩小さじ½、薄口醤油小さじ1、紹興酒小さじ2でマリネします。 脇に置いて カリフラワーを洗い、一口大に切る。
油を中華鍋で中火で加熱する。 分のためのニンニクを調理します。 生姜と乾燥した赤い唐辛子（使用している場合）を追加し、別の分のために調理します。
豚肉…を中華鍋の表面に一層にすべて追加します。
熱を上げ、肉が不透明になるまで調理する。
次に、カリフラワーと赤ピーマンを加えます。 1分間炒める。 塩小さじ½、薄口醤油大さじ1、紹興酒大さじ1、ごま油小さじ1、白コショウ小さじ½、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ½、水小さじ½を加えます。 かき混ぜ、カバーし、1-2分間調理する。 （私はより柔らかいカリフラワーが好きなので、私は2分間それを調理します。)
ネギを加えてかき混ぜてサーブ！
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ドライポットカリフラワー
原材料
- ▢ 8 オンス豚(225gを薄く切りに一口サイズにpieces)
- ▢ｭ塩小さじ（プラス½小さじつ)
- ▢小さじ1光醤油(プラス1杯分)
- ▢小さじ2紹興酒（プラス1杯分)
- ▢1ポンドカリフラワー(450g)
- ▢大さじ2の油
- ▢10クローブニンニク
- ▢4枚生姜(julienned)
- ▢3乾唐辛子（チョップ、オプション)
- ▢½ のパプリカ（赤）(薄切り)
- ▢小さじ1胡麻油
- ▢½小さじ白胡椒
- ▢1杯牡蠣ソース
- ▢ｭ砂糖小さじ
- ▢½カップの水
- ▢3トマト切込2インチ長)
指示
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の豚. 塩小さじ½、薄口醤油小さじ1、紹興酒小さじ2でマリネします。 脇に置いて カリフラワーを洗い、一口大に切る。
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中火で設定された中華鍋で油を加熱します。 分のためのニンニクのクローブを調理します。 （使用している場合）生姜と唐辛子を追加し、別の分のために調理します。 豚肉を加え、熱を上げ、肉が不透明になるまで調理する。
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次に、カリフラワーと赤ピーマンを加えます。 1分間炒める。 塩小さじ½、薄口醤油大さじ1、紹興酒大さじ1、ごま油小さじ1、白コショウ小さじ½、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ½、水小さじ½を加えます。 かき混ぜ、カバーし、1-2分間調理する。 （私はより柔らかいカリフラワーが好きなので、私は2分間それを調理します。)
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明らかに、ネギを追加し、それを攪拌を与え、サーブ！
カロリー：423kcal（21％）炭水化物：11g（4％）たんぱく質：9g（18％）脂肪：39g（60％）飽和脂肪：12g（60％）コレステロール：41mg（14％）ナトリウム：410mg（17％）カリウム：530mg（15％）繊維：3g（12％）砂糖：4g（4％）ビタミンc：77.7mg（94％）カルシウム：48mg（5％）鉄：1.1mg(6%)
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