スパイシーな味は多くの人々によって支持され、評価され、スパイシーな料理は、韓国、タイ、メキシコ、インド、中東、および他の料理で一般的です。 この風味は、唐辛子のような天然成分を使用するか、または唐辛子粉末のような香辛料を加えることによって得ることができる。 唐辛子と唐辛子粉の違いは何ですか？ この記事で見てみましょう。
集計表
| 唐辛子 | 唐辛子粉 |
| メキシコ発 | 米国発 |
| 7500BCE | 以来、食品や医薬品として使用されています。1894 |
| 唐辛子の種類によって辛さのレベルが異なります | 使用する唐辛子によって味が異なります |
| 乾燥または漬け | グランド、乾燥唐辛子、オレガノ、クミンまたはガーリックパウダーなどのいくつかのスパイスと漬けすることができます。 |
| プッタネスカソース、カレー料理、タイの緑のパパイヤサラダ、カンパオチキン、およびその他の料理に追加 | タコスやエンチラーダの調理に使用されます |
| ビタミンB、ビタミンC、カリウム、鉄の良好な供給源 | は、インスリン調節を改善するのに役立ちます |
説明
唐辛子は、トウガラシ属の果実です。 それはメキシコで始まり、少なくとも紀元前7500年以来、食品と薬の両方として使用されてきました。 クリストファー-コロンブスは、唐辛子を見た最初のヨーロッパ人であると考えられています。 黒ピーマンのように、彼らはスパイシーな味を持っているので、彼はそれらを”ピーマン”と呼ばれます。 唐辛子は、16世紀にポルトガルの航海者によってアジアにもたらされました。 現在、インドは唐辛子の最大の生産者、輸出業者、消費者です。
唐辛子にはカプサイシノイドが含まれています。 カプサイシノイドは、熱いものが消費されたことを脳にメッセージを送る口の中の受容体と結合する。唐辛子の熱は歴史的にスコヴィル熱単位（SHU）で測定されています。 世界で最もホットな唐辛子は、米国で栽培され、2.2Mのシュウで測定されるカロライナリーパーです。
唐辛子は、新鮮な、乾燥した、または漬け物として消費することができます。 乾燥した唐辛子は粉末に粉砕される。 新鮮な唐辛子は、パッタネスカソース、カレー料理、タイの緑のパパイヤサラダ、カンパオチキン、および他の料理に追加されます。 唐辛子は、ビタミンB、ビタミンC、カリウム、鉄の良い供給源であると言われています。 また、辛い食べ物を摂取した人間は糖尿病や癌で死亡する可能性が低いことを発見した公開された研究もあります。
チリパウダーは、粉砕された乾燥した唐辛子から作られています。 いくつかのスパイスは、唐辛子の粉のブレンドを作るときに追加されます。 これらのスパイスには、オレガノ、ガーリックパウダー、クミンが含まれています。 Tex-Mex、インド、中国、タイ、韓国などのいくつかの料理では、カイエンペッパーが唐辛子の粉を作るために使用されます。 しかし、他のタイプの唐辛子は、ハラペーニョ、アンチョス、またはパシラ唐辛子のような唐辛子を作るためにまだ使用することができます。 このため、唐辛子の辛さは、使用する唐辛子によって異なります。
最初の市販のチリパウダーは、1894年にWilliam Gebhardtによって作成された米国で入手可能になりました。 唐辛子は、今年の特定の時間にのみ利用可能だったので、唐辛子粉が発明されました,まだ彼らは唐辛子コンカルネを調理する際に人気のある成分で Gebhardtはメキシコから唐辛子を輸入し、乾燥させ、粉砕して唐辛子粉の最初の商業的なブレンドを作りました。
チリパウダーは、タコスやエンチラーダなどのラテンアメリカ料理の調理に使用されています。 それはまた焼き肉、スープおよび野菜で基礎原料として使用することができます。 唐辛子の粉は酸化防止剤およびビタミンCを含んでいると言われます。
唐辛子vs唐辛子パウダー
唐辛子と唐辛子の両方が辛い味を持っていますが、彼らは起源、消費方法、および健康上の利点に多くの違いがあります。
原産地
唐辛子はメキシコで生まれ、16世紀にポルトガルの航海者によってアジアに持ち込まれました。 一方、チリパウダーは1894年にWilliam Gebhardtによって米国で発明されました。
さらなる加工
唐辛子は、独特の風味を作り出すために、消費前に乾燥または漬けすることができます。 唐辛子粉は、オレガノ、クミンまたはガーリックパウダーなどのいくつかのスパイスと乾燥唐辛子を粉砕します。
消費方法
新鮮な唐辛子は、Puttanescaソース、カレー料理、タイの緑のパパイヤサラダ、カンパオチキン、および他の料理に追加されます。 チリパウダーは、タコスやエンチラーダの調理に使用されます。