チョコレートファッジバントケーキ

完璧な毎日のケーキをお探しですか？ このチョコレートファッジバントケーキはそれです！ チョコレートガナッシュで覆われた濃厚なチョコレートケーキ。柔らかく、ふかふかのセンターがあります。 任意の日を作るのに十分な簡単ですが、お祝いのために十分においしいです。

これです。 2017年のBundt Cake of The Monthシリーズの終わりに達しました。 ほろ苦い話（チョコレートの品種ではなく…ba-dum ching！).

すべての深刻さでは、しかし、それは本当にほろ苦いです。 私は多分私は今年の終わりまでにbundtケーキの退屈するだろうと思ったが、代わりに、私は彼らが文字通りケーキの最も完璧な形であることをさらに確信し

バントケーキはいつでもケーキで、ブランチテーブルやポットラック、友人との夕食後のデザートに最適です。 それはちょうどそんなに親しみやすく、従来の層のケーキよりリラックスした、明白なシートのケーキからのステップである。

私は間違って取得しないでください—私は良い層のケーキが大好きです,ケーキの複数の層は、背の高い積み重ね,シンナモニークリームチーズフロスティングの間に挟まれ,ブルーベリーカルダモンカードで満たされました,キャンディで覆われました,またはふわふわピーナッツバターフロスティング.

しかし、古い土曜日に四つの夕食の終わりに全体の層のケーキを引き出すことは、ちょうど…大げさなようです。 過剰な。 オーバー-ザ-トップ。

代わりに：バントケーキ。 あなたが愛する同じ偉大なケーキの味が、どういうわけか、そんなに小さな集まりのためのより適切な。 それはより少ないファンファーレおよび祭典—誕生日の蝋燭または赤ん坊シャワーのための必要性—今までのところでは同じように風味がよい。

あなたが好きなら、フロスティングでそれをカバーすることができますが、私はバントケーキの私の愛の少しは、フロスティングを使用する必要がない おいしいレモンの釉薬！ ホイップクリームのdollop！ アイスクリームのスクープ！ または、もちろん、そこにあなたのチョコレート愛好家のために—ガナッシュの素敵な窒息。

私は今月の私のDecember Bundtケーキのための試してみた、真の古いお気に入りを共有しています。 このチョコレートファッジバントケーキは本当にあらゆる機会のケーキです。 それは実際に私が今まで作った最初のbundtケーキかもしれません,それを考えるようになってきました,そして私はそれをほぼ作りました15回.

私が同じケーキを十数回以上作っているなら、それは良いことでなければならないことを知っています。 そして、友人、このチョコレートファッジバントケーキはg-o-o-dです.

リッチチョコレートファッジセンター

なぜそれはファッジケーキですか？ あなたがそれを正しく焼くならば（overbakeしないでください！）、ケーキの真ん中は、ファッジの退廃的な隠された中心のように、素敵で柔らかいままです。

エッジが中心から引き離され始めると、方向が完了していることに気付くでしょう。 これはテスターよりもむしろdonenessを、定めるあなたの最もよい方法である。

センターはとても柔らかく、fudgyのまま、テスターはまだケーキが完全に焼かれている場合でも、濡れた打者のようなコーティングで出てくるでしょう。 ケーキを突く衝動に抵抗！

簡単なチョコレートガナッシュ

私はbundtケーキを霜 このためには、フロスティングの代わりにチョコレートガナッシュを使用しています。

それは基本的に溶けたチョコレートのクリーミーな層であり、それは素晴らしいです。 それは純粋で柔らかいチョコレートを食べるようなものです。

ガナッシュは、チョコレートとヘビークリームを組み合わせたエマルジョンであるため、冷やしたときにほとんど歯ごたえのある柔らかい一貫性を得ます。

チョコレートガナッシュは永続的なエマルジョンであり、長期間にわたって濃厚な混合物として統一されたままであることを意味します。

エマルジョンとは何ですか？ それは私の好きな科目のための時間です…キッチン化学！

キッチンケミストリー

エマルジョンは、通常は混合しない液体の混合物です。 ガナッシュは、溶かしたチョコレートと重いクリームを組み合わせた、水中脂肪エマルジョンです。 ココアバター（溶かしたチョコレートから）の小さな液滴とバターの液滴（重いクリームから）が分離し、残りの水（クリームから）と砂糖（チョコレートから）に懸濁されます。 カゼイン、ミルクで見つけられる蛋白質は乳化剤として機能しま、分離からの脂肪そして水を保つのを助けます。

最高のチョコレートガナッシュを作るには、（冷たいクリームにホットチョコレートを加えるのではなく）温かいクリームに刻んだチョコレートを加える。

クリームを蒸すまで加熱し、刻んだチョコレートの上に注ぎ、この混合物を5分間放置してチョコレートを溶かし、ココアバターを溶液に放出する。 滑らかでクリーミーになるまでゴムへらでかき混ぜる。

私たちはまた、私たちのガナッシュに少しコーンシロップを追加しています。 しかし、それは必要ではなく、必要に応じて除外することができます。

最高のチョコレートファッジバントケーキ

1. あなたのバントケーキのベーキング敷居を完璧にするためにお探しですか？ ESSENTIAL BUNDT CAKE TIPSにこの記事を簡単に読んでください—それはあなたのbundt cakeがケーキの底がドーム状になるのを防ぐ方法に固執しないようにする方法からすべてをカバーしています!
2. ケーキをオーバーベイクしないでください！ 端がbundt鍋の端から引っ張り始め、押し戻されたとき上が弾力があるまでちょうど焼きなさい。 即刻読まれた温度計はケーキの最も厚い部分の中間に挿入されたとき200º fとして登録するべきである。
3. チョコレートガナッシュを加える前に、ケーキが完全に冷却されていることを確認してください。 暖かいケーキの上の暖かいガナッシュは、厚い層でケーキを覆うのではなく、ケーキからすぐに実行されます。
4. チョコレートを1/2インチ以下の小さな均一な部分に切ります。 これは、チョコレートがエマルジョンを形成するために不可欠である温めたクリームで溶融することができます。
5. ガナッシュが凝固しているか粒状に見える場合、乳剤は壊れており、脂肪が液体から分離していることを意味します。 壊れたガナッシュを修正するには、エマルジョンが一緒に戻ってくると滑らかになるまで、高速かつ継続的に泡立てながらダブルボイラーでそれを暖
6. 残り物のケーキは、気密容器または冷蔵庫に室温で最大5日間保存するか、または最大3ヶ月間凍結することができます。 冷凍ケーキを食べる前に室温で解凍する。 （冷蔵庫にケーキを保存すると、それもfudgier味になります-それはそれを食べるために私たちのお気に入りの方法です！)

これは本当にチョコレート愛好家のためのケーキです—豊かで、退廃的で、おいしいです。 とてもおいしい、私の幼児はケーキの彼のスライスを拳を倍増することを選んだ。 大人は通常、一度に一つのフォークに自分自身を拘束することができますが、あなたも両手で掘る場合、私はあなたを責めることはありません！

もっと傍若無人にチョコレートのレシピ:

• チョコレートガナッシュ
• チョコレートバターミルククイックパン
• ダークチョコレートチーズケーキ
• 小麦粉のないチョコレートブラウニーパイ
• 粉のないチョコレートブラウニーケーキ
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2017今月のバントケーキシリーズ:

Cinnamon Clementine Bundt CakeRed Velvet Bundt CakeIrish Cream Bundt Cake
Gluten Free Chocolate Bundt Cakeレモンラベンダーバントケーキ赤白と青のバントケーキ
Funfetti BundtケーキLemon Blueberry Bundt CakeS’mores Bundt Cake
メープルウォールナットバントケーキクリームチーズスワールパンプキンバントケーキCookes and Cream Oreo Bundt Cake

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