チョコレートチップベーグル

チョコチップベーグルは、甘くて緻密で歯ごたえのある自家製のニューヨークスタイルです。 外側はカリカリ、内側はソフトで、これらは最も甘いベーグルです。

成分

チョコレートチョコレートチップベーグル:

• 1 1⁄2 カップ温水
• 2tablespoons活性ドライイースト（2パッケージ酵母）
• 3tablespoons砂糖
• 1teaspoons塩
• 3tablespoonsココアパウダー
• 4 1÷2cupsパン粉
• ①cupダークチョコレートチップス
• 1カップカノーラ油（または植物油）
• 2クォーツ水（沸騰する）
• 1カップ蜂蜜
• カップコーンミール（サービングプレート上)

ハニー-マスカルポーネ:

• 8ozマスカルポーネチーズ
• 3tablespoons honey

＜3251＞＜3832＞チョコチョコチップベーグル:

1. 大きなボウルで、または電気ミキサーの場所のボウルに：酵母、砂糖、暖かい水を一緒にして10分間放置する。
2. 中ボウルに3½カップの小麦粉と塩とココアパウダーを混ぜる。
3. 電気ミキサーにフックアタッチメントを取り付け、小麦粉の混合物を酵母の混合物に加え、最低速度で混合を開始します。
4. 生地が非常に柔らかくて粘着性がある場合は、残りの小麦粉（1カップ）を加えます。 低速で約8分間混合する。
5. 油を塗ったボウル（油大さじ1）に生地を移し、ラップで覆い、タオルでボウルを覆う。 サイズが2倍になるまで上昇させてください-好ましくは2-3時間。 あなたは非常に燃焼ストーブの近くに生地を配置しないことを確認し、それはそれが溶融し、それにテクスチャのような接着剤を与えるようになります。 室温のように十分に暖かい場所に置きます。
6. ベーキングシートを羊皮紙で覆い、残りの½大さじのキャノーラ油、またはベーキングスプレーでグリースを塗る。
7. パンチダウンを上昇した後、やや大きなベーグルのために6-7ボールに生地を分割します。
8. 生地ボールを一つ取り、チョコチップ（大さじ1程度）を生地に均等に分散させるまで混練する。 生地の各塊をボールに転がして、できるだけ滑らかにします。 あなたの手のひらの中で少し平らにし、指を使って真ん中に穴を突きます。 ベーグルが上がるにつれて少し閉じますので、穴を1-1½インチに広げます。
9. ベーグルを油を塗った羊皮紙の上に2インチずつ置きます。 残りの生地のボールで繰り返します。 ベーグルをタオルで覆い、1時間上昇させます。
10. 2クォートの水を沸騰させ、水が沸騰したら蜂蜜を加えてかき混ぜる。
11. 焼く設定の下でベーグルのパンをオーブンにポップします。 一方の側に約2分焼く、反対側にベーグルを反転し、さらに2分間焼く。 我々はちょうど地殻を作成しているので、彼らは沸騰中にその形状を保持するように、密接にベーグルを見てください。 ベーグルが茶色にならないようにしてください。
12. オーブンの温度を350Fに下げます。
13. オーブンからベーグルを取り出し、沸騰したお湯の鍋の大きさに応じて、一度に2または3個のベーグルを加えます。 1分間沸騰し、反対側を反転し、別の分のために沸騰します。 ベーグルを水から取り出し、冷却ワイヤーラックに置き、余分な水を排水します。 残りのベーグルのために繰り返します。
14. 1-2分間水切りし、ベーグルの底をコーンミールに浸し、ベーグルを鍋に戻します。 中央のラックで20-25分間焼く。 （20分は私のオーブンのために十分だった）。 ベーグルは、金色の茶色で光沢があるときに行われます。
15. オーブンから取り出し、蜂蜜のマスカルポーネで熱いものを提供します。

ハニー-マスカルポーネ:

1. ワイヤーアタッチメントを装着した電気ミキサーのボウルに蜂蜜とマスカルポーネチーズを組み合わせます,ふわふわになるまで鞭. ミックスしないでください、またはあなたはマスカルポーネを凝乳します。
2. アイスクリームスクープを使用して、ホイップされた蜂蜜のマスカルポーネを個々の小皿にすくいます。
3. 冷蔵庫に一週間まで保管してください。

注意事項:

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