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非常に最初の一口から、このチョコレートアマレットエスプレッソムースケーキは味の感覚です！ あなたは退廃的な、チョコレートエスプレッソムースの最上層にあなたのスプーンを浸すように喜んでされます。 次の層に移動し、この豊かな、ふわふわのアマレットムースの味を体験してください。 ベースレイヤーは、カリカリのココアニブを搭載した湿ったfudgy、ねばねばした、チョコレートブラウニーです。 ああ、はい、お願いします！
私たちの孫ジョシュは、この最後の週末に彼の親友サラと結婚しました。 ダーンと私はリハーサルディナーで提供するために個々のムースタワーデザートを作った。 このチョコレートアマレットエスプレッソムースケーキは、ジョシュアとサラの結婚式のリハーサルディナーで提供されるミニタワーデザートの大きなバージ
ブラウニーベースを九寸のスプリングフォームの鍋で焼きました。 ブラウニーが冷えると、私たちは羊皮紙の襟でパンリングを並べました。 つばは鍋リングの縁の上で2つの付加的なムースの層に高さおよび安定性を提供するために伸びた。
レシピカードに記載されている指示は困難に見えますが、これは複雑なデザートではありません。 あなたは簡単に事前に段階的にそれを構築し、凍結することができます。 このムースケーキは、豊かで退廃的であり、薄いスライスは非常に満足しています。 あなたはまた、ダーンと私がリハーサルディナーで提供した個々のミニタワーを作成するオプションがあります。
私たちの孫、ジョシュアと彼の新しい花嫁、サラは、July30、2016に美しい結婚式をしました。 ダーンと私は仕出し料理のリハーサルディナーのためのデザートを準備するために光栄でした。
このチョコレートアマレットエスプレッソムースケーキは、ミニムースタワーズとしても作ることができます：
私たちはチョコレートアマレットエスプレッソミニムースタワーズを提供することを選び、一緒にこれらの赤ちゃんの55を作りました。 チョコレートアマレットエスプレッソムースケーキは、ディナーで提供されるミニタワーデザートの大きなバージョンです。
はい、それは圧倒的に聞こえるんですね！ しかし…これは楽しい母娘プロジェクトであり、それは私たちの”楽しい”時間を延長した段階で準備されました。 一番下の層は、ココアニブとeinkornブラウニーの私たちのレシピからでした。 ブラウニーは焼き、事前に全体の月を準備しました。
ブラウニーを焼いて冷却した後、クッキーカッターを使用して、七、八インチの正方形のブラウニーシートを二、半インチの円に切断しました。
切断後、冷凍し、真空密封し、2層のムースを作る準備が整うまで冷凍庫に戻しました。
結婚式の一週間前にダーンと私は一日を準備し、ムースの追加の二つの層を組み立てて過ごしました。 チョコレートアマレットムースのレシピを一つの層として使用し、トップ層にミルクチョコレートとエスプレッソインスタントコーヒーを使用したレシピを変更しました。 ミルクチョコレートは薄いムースを作るので、我々はそれに安定性を与えるために少しゼラチンを追加しました。
チョコレートアマレットエスプレッソムースケーキの仕上げミニタワー：
各ブラウニーラウンドは、三インチのクリアアセテートカラーで包まれ、ベースの底層とし、アマレットムース層とエスプレッソムースを最上層として組み立てられた。
その後、チョコレートカールで仕上げました。 アセテートのケーキの襟はここで購入することができますか、私たちのレシピに指示されているように羊皮紙から独自のものを作ることができます。
我が家から会場までは車で3時間近くでした。 私たちは、リハーサルディナーの二日前に凍結し、クーラーでムースタワーのデザートを輸送する必要がありました。
私たちはすべてのデザートのために会場に十分な冷凍庫のスペースを持って幸運でした。 透明なアセテートの襟は、移動時間中にそれを保護したデザートに残っていました。 彼らはまだ提供する直前に凍結されている間に襟が削除されました。 襟と二時間の冷蔵庫解凍を削除した後、彼らは提供され、喜びで消費されました。
結婚式：
結婚式の会場は、カスケードに囲まれた谷に位置し、白馬の山を背景にしているアッシュ&アルダーで土曜日に開催された。 所有者、ショーンとセシリアは非常に組織され、美しい会場を持っています。 結婚式は200人以上のゲストと出席した夜のイベントでした。 ライトは木々の中やダンスフロアの周りに張られ、素敵な雰囲気を提供しました。
これは私が今までに出席した最初の非伝統的な結婚式でした。 200人以上のゲストがイベントに出席し、それはNosh、シアトルベースの食品トラックによって仕出し料理されました。 彼らは印象的な、香ばしい揚げウサギ、多額の、おいしいミートローフサンドイッチと私が今まで味わった最高のフィッシュアンドチップスを務めました！
ジョシュとサラには七人のブライドメイド、七人の花婿付添人、キンスリーというかわいい赤毛の幼児、フラワーガールとして、私たちの五歳の孫、彼女はリングベアラーとしていた。 彼らの2つの毛皮のような犬、RiquourとTurboでさえ、Joshuaの親愛なるいとこ、Maddieと良い友人Russelによって通路を歩いてこのイベントを目撃しました。
ジョシュアは両親と祖父母の各セットを通路から席まで護衛することを選んだほど特別だった。 サラは彼女のドレスで美しく見え、彼女の母親と父親によって通路の下に護衛されました。
サラの弟、エヴァンは行進の間に彼のサックスを演奏し、その後、彼は誓いを公式にし、それらを夫と妻と発音しました！
Next…..it パーティータイムでした！ ▲
P.S. あなたはそれが”カロリーフリー”デザートであると信じている場合、これはより良い楽しんでいるように見て、私は栄養値を掲載されません…..Pat♥
探索するより素晴らしいデザートのレシピ：
チョコレート-ミントタルト、
Einkornハニーアーモンドケーキ
ピーナッツバターフロスティングとチョコレートカップケー
ブラウニーベースレイヤー用成分
:
- 8 オンスほろ苦いチョコレート、みじん切り
- 1½スティックバター（大さじ12）
- 1½カップココナッツシュガー（300g）
- 小さじ1インスタントコーヒーエスプレッソパウダー
- 小さじ1海塩
- 卵4個、よく泡立て
- 小さじ1バニラ
- 1カップ万能小麦粉
- ½カップココアニブ（60グラム)
アマレットのムースの層のため:
- 10 オズ ビタースウィートまたはセミスウィートチョコレート
- 5特大卵黄
- ½カップアマレットリキュール
- 3特大卵白、室温
- ½カップ砂糖、分割
- 小さじ2バニラ
- 1-1/4カップよくチルドヘビークリーム
エスプレッソムースを作るために:
- 10 オズ ミルクチョコレート
- 特大卵黄5個
- 1パケット無フレーバーノックスゲラチン
- エスプレッソ粉末コーヒー大さじ2
- 水1/2カップ
- 特大卵白3個、室温
- ½カップ砂糖、分割
- バニラ小さじ2
- 1-1/4カップよくチルドヘビークリーム
ガーニッシュ
- チョコレートカール（オプション)
手順
- オーブンを325°Fに予熱する羊皮紙を3インチの側面を持つ9インチのスプリングフォームの鍋の底に合わせます。 食用油とスプレーして下さい。
ブラウニーベースレイヤーを作成するには:
- 弱火で設定された大きな鍋で,チョコレートとバターを追加します。,彼らが溶融するまで絶えず攪拌します。. 熱から鍋を削除し、砂糖を追加します。,インスタントエスプレッソパウダーと塩,よく組み合わせるまでかき混ぜます。. 少し冷やしてから、溶き卵とバニラエキスを徐々にかき混ぜます。 小麦粉を加え、混ぜるまでかき混ぜる。 ココアのペン先をバッターに折り、準備されたベーキングパンに注ぎます。
- オーブンの中央でブラウニーを30-32分間焼くと、まだ中央に少し揺れているはずですが、冷めると固まってしまいます。 冷却の棚への移動。 冷ましたら、鋭利なナイフで縁を緩めます。
紙ケーキの襟を作るために:
- パンの周りを測定し、羊皮紙の長さに加えて、重複するカップルインチの部分をカットします。 羊皮紙を5インチ幅の二重の厚さに折ります。
- パンリングをきれいにして乾かし、リングの内側に食用油をスプレーし、サービングプレートに置き、パン側とブラウニーの間の紙の襟でブラウニー層の周り リングラッチを閉じた状態にします。 ブラウニー層はケーキの底として機能し、金属パンの底は必要ありません。 アマレットのムースを準備しながら脇に置きます。
アマレットムース層用:
- チョコレートを小片に切り、かろうじて沸騰している水の上に置かれたダブルボイラーの上に加え、邪魔されずに溶けるようにします。
- 一方、大きなミキシングボウルで卵黄を厚く薄くなるまで打ち、アマレットで打ちます。 混合物がよく組み合わされるまで鼓動、スプーンで溶かしたチョコレートを追加します。
- *オプション：非常に滑らかな質感のムースのために、細かいメッシュふるいにチョコレートの混合物を通過し、ふるいの外側をこすり、卵白とホイップク
- 別のボウルで卵白を柔らかいピークを保持するまで打ち、砂糖を少しずつ½カップで打ち、メレンゲを硬いピークを保持するまで打ち続けます。 バニラでビート。 チョコレートの混合物にメレンゲの三分の一をかき混ぜ、残りのメレンゲに折ります。
- チルドボウルで1-1/4カップの重いクリームを柔らかいピークが保持されるまで打ち、残りの½カップの砂糖を打ち、硬いピークが保持されるまでクリームを打ちます。 ホイップクリームをチョコレートの混合物に折り、静かに完全にそれを組み込む。
- 準備したスプリングフォームの鍋にムースを注ぎ、ブラウニー層の上に直接注ぎ、上を滑らかにします。 ケーキの上に軽くプラスチックラップのシートをドレープし、会社までまで冷蔵します。 約2時間。
エスプレッソムースを作るには:
- 片にチョコレートをみじん切りにし、かろうじて煮る水の上に設定され、邪魔されずに溶融することができますダブルボイラーの上部に追加します。
- チョコレートが溶けている間に、ゼラチンを1/4カップの冷たい水に振りかけ、1分間放置して開花させる。
- 小さな鍋の中で1/2カップの水を沸騰させ、鍋を熱から取り出し、エスプレッソパウダーを加えて攪拌して溶解させる。 柔らかくしたゼラチンを加え、エスプレッソと結合し、冷却するために取っておくためにかき混ぜる。
- 大きなミキシングボウルで卵黄を厚く薄くなるまで打ち、冷却したエスプレッソ混合物で打ちます。 混合物がよく組み合わされるまで鼓動、スプーンで溶かしたチョコレートを追加します。
- オプション: 非常に滑らかな質感のムースのために,細かいメッシュふるいを通してチョコレートの混合物を渡します,ふるいの外側をこすり,その後、卵白とホイップクI
- n別のボウルは、柔らかいピークを保持するまで卵白を打ち、一度に½カップの砂糖を少し打ち、硬いピークを保持するまでメレンゲを打ち続けます。 バニラでビート。 チョコレートの混合物にメレンゲの三分の一をかき混ぜ、残りのメレンゲに折ります。
- チルドボウルで1-1/4カップの重いクリームを柔らかいピークが保持されるまで打ち、残りの½カップの砂糖を打ち、硬いピークが保持されるまでクリームを打ちます。 ホイップクリームをチョコレートの混合物に折り、静かに完全にそれを組み込む。
- 冷蔵庫からブラウニーとアマレットムースの層を入れた鍋を取り出し、ラップドレープを捨てます。
- しっかりとしたアマレットのムース層の上に準備された鍋にエスプレッソムースを注ぐ。 まだ拡張された襟の約インチがあるはずです。 トップを滑らかに,ケーキの上に軽くプラスチックラップのシートをドレープ,ムースに触れていない,そして、セットまで冷蔵,その後、会社に冷凍庫に転送,少 ケーキが非常に寒い場合、襟はよりきれいに取り除かれます。
- 冷凍庫からムースケーキを移し、金属リングを離します。 慎重に、ムースの側から羊皮紙の襟を剥がします。 ムースが襟に付着しているように見える場合は、もう少し冷凍庫に戻してください。 金属パンリングの位置を変更する必要はありません。
- 襟が取り外されたら、チョコレートカールを付け、層状のムースケーキを提供するまで冷蔵庫に入れます。 あるいは、ケーキは一週間まで凍結し、冷凍庫から取り出し、完全に解凍するために2時間以上冷蔵することができる。 チョコレートカールを飾るとサーブ。T
- きれいなカットでケーキをスライスするには、ナイフをお湯に浸し、各スライスの後にきれいに拭いてください。
注意事項
アマレットムースレイヤーを作るときは、ココアバター60-70％以上のチョコレートを使用してください。 それは正しく設定するココアバターの高い比率に依存するので、アマレットムース層にはゼラチンがありません。
エスプレッソムース層を調製するときは、熱い液体と混合する前に、冷たい水で完全に水和（ブルーム）することを確認してください。 また、レシピを進める前に、熱い液体に完全に溶解していることを確認してください。
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