チョコチップベーグル

年に一度、今まで行ったことのない場所に行ってみてください。 -ダライ-ラマ

私たちは今年、この引用を住んでいました。 私たちは数日前にフロリダから10日間の旅行から戻り、それらは私たちが新しい場所で私たちの親愛なる友人と過ごした10美しい日でした。 新しい食べ物を試してみました,新しい人に会いました,夢のようでシュールな場所を訪問しました. 一方で、ディズニー-ワールドには王子と王女がいましたが、一方でユニバーサル-スタジオでは心を吹くスリルライドをしました。 私たちは澄んだ自然のままの水でビーチでリラックスし、新しいトレイルを探検し、退屈の瞬間はありませんでした。私達は私達がのために大事にするある美しい記憶を作成した。 私たちの記憶の多くは食べ物を中心に展開していることに気づいたことがありますか？ お祝い、お菓子、勝利、さらには失望-すべての食べ物が含まれます。 美しい食べ物は美しい思い出になります。

人生はフロリダ旅行の後にあまりにも忙しくなった。 それは新しい学年の開始のためのほとんどの時間でした。 学用品、新しい服、ooohを購入！ 新しい学年の興奮とスリル。 あと数日で、私たちは自宅で五年生を持つことになります。 そして、私はダイニングテーブルとキッチンカウンターがすぐに宿題駅に変わることを知っています。 本、論文、半分行われたプロジェクト、無人メールの山。… ダイニングテーブルの上のもののリスト-無限。 それは気にしない 実際には、私はそれを愛する。 私は私の台所の近くの混乱が大好きです。 混乱、混乱、完全な障害は、私の家を家のように感じさせます。 それはほとんど人道的になります。

率直に言うと、ダイニングテーブルだけが乱雑になる場所ではありません。 キッチンカウンターは、ほとんどの日の戦争ゾーンのように見えます（私はそれを誇りに思っていませんが、私は国内の女神ではありません）。 まあ、私はキッチンカウンターをクリア-完全にクリア-唯一の二つの機会に-最初のものは、私たちがゲストが来ているときであり、第二は、私がパンを焼くか、私はバクラバを作るときであってもよいときです。

そして、はい、私は先週の土曜日に私の台所のカウンターをクリアしました（そして、私はあなたを教えてみましょう、混乱が戻ってきました）。

私は自家製チョコチップベーグルをつかむと、それについてのすべてを教えてみましょう！

はい！ ベーグルは自家製です！

そして、それは私が微妙にこの記事はすべてのベーグルについてであることを言っていました。

私は毎月新しい何かを試して自分自身に挑戦するベーキングパートナーと呼ばれる情熱的なブロガー/パン屋のグループに参加しています。 Zesty South Indian Kitchenでブログを書いているSwatiは、このグループのすべての活動を調整しています。

今月の挑戦はベーグルでした。 私の家族はベーグルを愛し、SonshineはEinsteinBrosチョコレートチップベーグルの大ファンです。

ベーグルは罪を取り除いたドーナツです—George Rosenbaum

だから、与えられた挑戦がベーグルだったとき、私はどのようなベーグルを焼くつもりだったのかを二度考える必要はありませんでした。

先週末は、息子の記憶の中で、母が作ったチョコチップベーグルの日としてエッチングされていました。 その日は、家全体が焼きたてのベーグルのおいしい香りで満たされ、新鮮な、最も十字軍とchewiestベーグルに噛んでいました（地殻は間違いなく私たちが店から買う). Sonshineが来るのに長い間大切にする美しい記憶。

私はレシピをブログするとき、私はそれを何度も試してみて、少し異なる成分を使用し、成分を数回測定し、私もそれを作るさまざまな方法を試してみ 私の家族がそれを愛し、”はい！ これだ!”、それはブログに表示されたときです。 しかし、このレシピでは、私はそれを何度も試してみる特権を持っていませんでした。 しかし調理法は完全だったし、私は同じ調理法に続き、最終結果について狂乱していた多くのウェブサイトを見つけた。私たちが続いたレシピはPeter Reinhertでしたが、これは非常に簡単でした-しかし、私はあなたに警告しましょう-従うべきかなりの数の手順があり、ベーグルを焼くこ Swatiが共有したレシピを読むこととは別に、私はPeter ReinhertのブログとEpicuriousでも、さまざまなオプションと成分の代替案が議論されていることを研究しました。 それはかなりまっすぐ進むレシピであり、私はチョコレートチップベーグルを作るためにレシピをどのように適応したかを概説します。

自宅で新鮮なベーグルを焼くことは科学ですが、ロケット科学ではありません。 あなたがレシピに従えば、私はあなたの家の快適さでおいしいベーグルを手に入れることを約束します。 “科学”であることから離れて、私はベーキング治療薬を見つける。

それは空腹の人々のための科学のようなものです！

私が言うとき、私は新鮮なベーグルを作ることができれば、あなたもそれを行うことができます私を信頼してください。 エプロンを取って焼いてくれ

ベーグルを焼くことは二日間のプロセスです-しかし、心配しないでください、時間通りの手はあなたが見るように非常に最小限です。

最初の日、私たちは生地を作ります。 私は生地を混ぜるためのスタンドミキサーを持っていません。 私は生地を混ぜるために私の手を使用しています。 手で生地を混ぜることの難しさについての意見がありますが、私は自宅でチャパティ/ロティ（インドの平らなパン）生地を作る経験の年は、私に筋肉の腕

生地を混ぜたら、約一時間上昇させます。

そして、私は普通のol’dベーグルを作っていなかった、私は超特別なチョコレートチップベーグルを作っていた。… チョコレートチップを生地に入れて、生地の中に入れていきます。

その後、私はそれらをベーグルに成形しました。 油を塗ったトレイの上に置いた。

成形されたベーグルは、ゆっくりと冷たい発酵を可能にするために、冷蔵庫に入った。 それはそれです、あなたは初日のために行われています。あなたのエプロンを取除き、坐り、そして次の8-10時間のためにしたいと思うものは何でも楽しんで自由である。

実際にベーグルを焼く日は2日目です。 冷蔵庫からトレイを取り出します。 今、ベーグルは、彼らが焼く準備ができているかどうかを確認するために、合格しなければならないテストがあります-それはフロートテストと呼ばれています（あなたはレシピのステップについて読むことができます）。 ベーグルがフロートテストに合格すると（そうでない場合は、心配することはありません、ベーグルをトレイに移し、別の20分間それを証明する）、私たちは蜂蜜、重曹などのようなより楽しいものと混合した水にベーグルを密猟します。 重曹と混合した水の中でベーグルを密猟することは、彼らに地殻のための素敵な茶色を与えます。

このようにすべてのベーグルが密猟されたら、それらを焼く時間です。 それらがオーブンからあったら、私はバターのような愛のそれらをびしょ濡れにし、ワイヤー棚で冷却するようにした。

このレシピは、二日間の私たち三人のための朝食に最適な6おいしいベーグルをもたらしました。 ベーグルは、オーブンから新鮮な、最初の日に最高でした。 私もそれらを楽しむためにそれらをトーストする必要はありませんでした。

二日目、彼らは初日よりも歯ごたえがあった。 しかし、誰も不平を言っていません。

私は再びこのレシピを作るだろうか？ はい！ それについての疑い無し。 私はケシの種のような別のトッピングで遊ぶのが大好きです,asiagoチーズであってもよく、Sonshineを喜ばせるために,私はシナモンレーズンベーグルを計画しています(シナモンのちょうどダッシュで,彼はそれを愛する方法). ああ、可能性は無限大です。

率直に言って、次回ベーグルを作るときには違うことがいくつかあります。 主な変更点は、私がベーグルを形作る方法です-私は”make-a-rope-and loop”メソッドに従いました。 しかし、私はベーグルの形に特に満足していませんでした。 次回は、湿ったカップ状の手（使用する小麦粉はありません）を使用して生地からボールを作り、ドーナツを形成します。 私はこれが私により良い形を与えると仮定しています。 私はまた、すべての目的の小麦粉と全粒粉を使用して試してみて、テクスチャを試してみたいと思います。

私はプロセスと成分についてもう少し学ぶためにこれらのウェブサイトを参照しました。 レシピは私のベーキングトレイに快適なフィット6ベーグルをもたらした。 あなたが小さいベーグルを作ることを計画しているなら、次のウェブサイトはあなたにそれについて行く方法についてのヒントを与えます。 これらのリンクはまた異なった原料の先端および代わりとなる物を使用する効果を与える。 私のポストのレシピセクションでは、私は私が続いた手順と私はチョコレートチップベーグルを作るために使用される成分を概説しています。

Peter Reinhartのブログ

Epicurious

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それまでは、クリームチーズと、新鮮な、chewiest、crustiestベーグルをお楽しみください。