チキンコフタカレーを記述するための最良の方法は、スパイス（”スパイシー”ではない）カレーでスパイスミートボールです。 挽いた/ひき肉はkoftasを滑らかにし、味の完全にさせます。 カレー、またはソースは、それが他の肉料理とはdelectably異なることを別のレベルにその味を取ります。 この偉大なmake-aheadチキンKoftaカレーのレシピは、パーティーや大群衆に最適です。 シンプルで、簡単で、風味豊かで群衆の喜び…あなたはこれで間違って行くことはできません！
準備時間：10分
マリネ時間：30分
調理時間: 40分
サーブ：4–6
成分：
コフタスのために：
挽いた/鶏のひき肉–1ポンド
生姜&ニンニクペースト–大さじ1
ガラムマサラ–小さじ1または味に
赤唐辛子粉–味に
塩–ごく少量
コリアンダー–少数の小枝
卵-1
カレー用:
油–大さじ2
カルダモンの種子–小さじ1/4
クローブ–3
シナモンスティック–1″pc
ベイリーフ–1
タマネギ–1培地、フードプロセッサーで細かく刻んだ
塩–ごく少量
生姜ガーリック–大さじ1、みじん切り
トマトペースト–大さじ1
トマト–2、培地、みじん切り
トマトペースト–1tbsp
トマト–2、培地、みじん切り
トマトペースト–1tbsp
トマト–2、培地、みじん切り
トマトペースト–1tbsp
トマト-2、培地、みじん切り
トマトペースト-1tbsp
トマト-2、培地、みじん切り
トマトペースト-1tbsp
トマト-2、培地、みじん切りフードプロセッサー
ウコン粉末-小さじ1/4
コリアンダー粉末-小さじ2
クミン粉末-小さじ1
ガラムマサラ-小さじ1または味
ヨーグルト-1カップ、よく殴ら
水2。5カップまたは必要に応じて
コリアンダー–ガーニッシュ用
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メソッド:
1. Koftasのためのすべての成分を混ぜて、本当によく混ぜる。
2. 蓋をして冷蔵庫で約30分間マリネする。
3. カレーの部分は、中火で鍋に油を加熱します。
4. 熱くなったら、シナモンスティックとベイリーフを追加します。
5. カルダモンの種とクローブを乳鉢と乳棒で叩いてください。
6. 油に加える。
7. その直後に玉ねぎを加えます。
8. 料理をスピードアップするために少し塩を追加します。
9. 玉ねぎは脱水取得し、光の黄金色に色を変更するために開始したら。 生姜のみじん切り&ニンニクを加えます。
10. わずか数分のために調理します。
11. トマトペーストを加え、よく混ぜる。
12. 新鮮なトマトとターメリックパウダーを加え、油が混合物から分離するまで調理する。
13. 油が分離したら、コリアンダーパウダー、クミンパウダー&ガラムマサラを加えます。
14. よく混ぜ、炎を下にして煮る。
15. よく叩いたヨーグルトをゆっくり加え、加えながら連続的にかき混ぜる。
16. カレーを形成するために水を追加します。
17. 炎を媒体に上げ、カバーし、カレーが急速に沸騰するようにします。
18. 味のテストを行い、必要に応じてスパイスと塩を調整します。
19. 炎を中-高に上げ、急速な沸騰を維持する。
20. 冷蔵庫からKofta混合物を取り出し、もう一つの混合物を与える。
21. 水に手を浸し、少量の鶏ひき肉（ゴルフボールよりも小さい）をとり、沸騰したカレーに静かに落とします。
22. すべてのkoftaがカレーにあるまでプロセスを繰り返しなさい。 コフタに触れないでください。
23. 媒体に戻って炎を下げ、カバーし、20-25分間調理する（コフタが大きい場合は長くなる）。
24. 20分後、カバーを取り外し、非常に穏やかに混ぜる。
25. 新鮮なコリアンダーの葉を飾ると、それは提供する準備ができています。
26. 米のベッドの上で、またはNaans、Chapatisまたはいくつかのパンと一緒にサーブ。
ヒント:
1. 七面鳥、牛肉、子羊など、お好みの挽肉を使用してください。
2. より速い調理のためのより小さいKoftasを作って下さい。
3. ガラムマサラと赤唐辛子の粉の量を増やして、よりスパイシーな料理にします。
