と絶妙なレシピは、一般的に、あなたは私たちが通常とげや頭として捨てる部分でさえ、ブイヨンや味の料理を作るために使 このレシピでは、先験的に気づかれない魚の一部に与えられた良い使用が表示されます。
pil pilとcocochasまたはタラkokotchasのこのレシピは絶妙であり、有名なpil pilが完璧であり、また数秒であるようにトリックが含まれています。 それは特別な日付のためのバスクの国の非常に典型的な食前酒であり、間違いなく絶対に壮大な一口です。 Cocochaを試していない人に説明するのは難しい彼らがどのようにしているのか（ちなみに魚の顎です）が、私たちは確かに彼らがどれほどジューシーで柔らかい
彼らは迅速かつ簡単に準備されており、彼らは今年のいつでも完璧な前菜になることができるほどおいしいですが、クリスマスのような特別な機会に披露するための前菜の一つです。
タラのレシピが好きなら、古典的なタラ-アル-ピル-ピルまたはタラ-ア-ラ-ビスカイナを壮大なソースと一緒に準備することを忘れないでください。 前菜のために私はあなたが緑のソースでおいしいタラbrandadeを準備することをお勧めします,キウイとサルモレホとタラの壮大かつオリジナルのカルパッチョ,ニンニクやatascaburrasとタラ,ピーマンのソースでタラを詰めピキーロペッパー,トルティーヤコッドスタイルバスケ,ロースト赤ピーマンとタラサラダ,または伝統的なタラのフリッターふわふわ,外側とクリーミーでおいしいタラのコロッケにクリスピー.
メインコースは、ジャガイモとタマネギと喜び焼きタラ、ピーマンと焼きタラの腰、伝統的なトマトとタラ、ニンニクとタラのコンフィ、クリスピーニラとカボチャのピューレ、タラとジャガイモのシチュー、新鮮なタラと良いご飯、ゴールデンタラやbacalhau à bràsとマルガリダダPraçaスタイルのポルトガルのレシピ、またはタラとほうれん草やvigilシチューとひよこ豆のシチューです。
ピルピルでココチャやタラコチャを作る材料（前菜4人分）):
- 500 タラのココチャのgr。
- 3クローブニンニク。
- 1つの小さな全体または大きな部分ではすでに何かを示していますが、スパイシーな好きな方法に応じてあなたの好みに追加することができます。
- 100mlエキストラバージンオリーブオイル。
- 白ワイン大さじ2。
- 新鮮なパセリのいくつかの葉。
準備、タラcocochasまたはkokotxasのレシピをpil pilで作る方法:
- キッチンはさみでのみ革と両側からぶら下がっているストリップをカット。
- それらをザルに入れ、冷たい水で洗って排水させます。 それらをよく乾燥させるためにキッチンペーパーの上にプレートの上に別のキッチンペーパーを置き、肉の側に少し塩を注ぐ。
私たちは、タラのココチャをきれいにします
- ニンニクの皮をむき、薄いスライスにカットします。
- オリーブオイル、ニンニク、唐辛子で中火で鍋を入れ、ニンニクが黄金色になるまで調理します。
ニンニクと唐辛子でオイルを芳香化します
- 鍋からニンニクおよび唐辛子を取除き、オイル温度を減らすために2から3分の熱を離れて鍋を残して下さい。
- タラのココチャを皮を上にして鍋に入れ（収縮しない場合は非常に重要です）、低温の熱で鍋を戻して5分調理します。
タラのココチャを調理し始めました
- 白ワインを加え、さらに5分間調理を続ける。
タラコはすでに調理されています
- 数秒でpil pilを準備するためのトリックは、熱からパンを削除することです,別のプレートにcocochasを削除し、,もう少し焼戻し油で,上にストレーナーを入れて、継続的 あなたは数秒でソースが結合して厚くなり始めることがわかります、不思議！
- ココチャをホットにするには、ピルピルで鍋に戻し、ソースが取り外されずに暖かくなるように2-3分弱火で加熱します。
あなたのピルピルとココチャス-デ-バカラオが魅力的です
難易度：簡単
サーブと一口:
は、彼のピルピルとホットcocochasを提供し、我々が予約していたニンニクと少しパセリのみじん切りを添えています。 あなたは事前にそれらを準備したい場合,ちょうどそれらを提供する前に、弱火で鍋にピルピルとホットcocochas,あなたが過剰を持っている場合、彼らは数日のために冷蔵庫によく立っています.
ココチャは絶妙な一口であり、その特定の優しさとジューシーさは本当の喜びであり、そのマイルドな味は喜びです。 それを上にするには、ニンニクとスパイシーな唐辛子のタッチで厚くておいしいピルピルは、本物の食前酒にします。.. スキャンダル！
タラcocochasまたはpil pilとkokotxas。 トリックと絶妙なレシピ
タラcocochasまたはkokotxas pil pilとのレシピのバリエーション:
あなたはソースを結ぶしたくない場合は、我々は緑のソースでいくつかのタラcocochasを持っているだろうと言うことができるので、心配しないでください、それは同じようにおいしいです,良いパンで浸漬する価値があるニンニクと唐辛子で味付け油. それは通常非常によくお祝いの瞬間に見られないものですが、私はあなた自身に喜びを与えることの自分自身を奪うしないことをお勧めします。
この同じレシピに従うと、同じようにおいしくてジューシーなハケココチャを使用することができます。