タラの魚

タラの魚は、白い薄片状の肉と穏やかな味のために、海の鶏と呼ばれることがあります。 実際には、大西洋と太平洋の2種のタラがあります。 しかし、非常にまれにあなたとそれらを自分の名前で販売を参照してくださ

あなたがcodで最も一般的に表示されます名前は”Scrod Cod”、アイスランドのCodとCodでさえないLingcodです。
Scrod Codは、2 1/2ポンド以下の小さなタラのために使用される用語です。 アイスランドのタラは、アイスランドの海で獲れた魚のためのものです。 タラはまたhaddock、pollock、hakeおよびhokiを含んでいるGadidae家族に属します。
大西洋タラの切り身は、赤身の肉を持っています,マイルドな風味と調理するときに大きな白いフレークと. 太平洋のタラは穏やかな好みと細く、薄片状であるが、それらのより高い含水率のために大西洋のタラほどしっかりしていない。

タラの調理

タラが持っている赤身の肉のため、湿った熱で調理するのが最善です。 おそらく、タラを調理する最も一般的な方法の一つは、パン粉またはボロボロと揚げのいずれかです。 しかし、このような穏やかな風味で、タラは、ディル、バジル、タラゴン、生姜などの調味料のための優れた魚です。