ビジネスインサイダーからの話によると、ココナッツオイルについての話題は、中鎖トリグリセリドの健康上の利点に関する2003年に発表された研究に由来します。 報告書は、脂肪酸のこれらのタイプは、人々が彼らの代謝を高めることができることを示しました。
食品ブロガーやインフルエンサー、食品マーケティング担当者が報告書の風を捉え、中鎖トリグリセリドも含むココナッツオイルに関する情報を外挿したようである。
しかし、Majumdarによると、人々は中鎖トリグリセリドがココナッツオイルの約14％を占めるだけであることを認識していないかもしれません。 残りは、心臓病を引き起こす可能性のある長鎖トリグリセリドです。
さらに、中鎖脂肪酸研究の著者は、彼女の報告書は、100％中鎖トリグリセリド（脂肪酸）を含む、いわゆるデザイナーオイルで行われたとTime誌に語った。 研究は、人が雑誌によると、彼らの代謝を高めるためにデザイナーオイルの15-20グラムを消費する必要があることがわかりました。
他の研究は、ココナッツオイルの利点についてこの進行中の公開討論に答えようとしていますが、これまでのところ、研究は明確な答えを提供してい Nutrition Reviewsに掲載されたココナッツオイル研究の2016メタ分析では、21の研究が見られました。 報告書は、実際の意味のある結論を決定するのに十分な十分に設計された研究はまだないと述べた。
“ココナッツオイルは、一般的に、シス不飽和植物油よりも高い程度に総および低密度のリポタンパク質コレステロールを上昇させたが、バターよりも低 この分野における介入研究の数が限られていることと、既存の研究で明らかな方法論的欠陥があることを考えると、適切な対照を含み、適切に動力を与えられ、CVD危険因子の範囲を検討する適切に設計された無作為化試験が必要である”と報告書によると、”ココナッツ消費が総コレステロールと高密度リポタンパク質コレステロールの比に及ぼす影響は、しばしば検討されなかった。
Majumdarは、決定的な証拠にもかかわらず、ココナッツオイルの健康上の利点は、国民の集団的な心の中に残っていると述べた。 ニューヨーク-タイムズの調査によると、ココナッツオイルは72％が健康であり、栄養士のわずか37％と比較して健康であることが示されています。
彼女は、ココナッツが糖尿病、クローン病、過敏性腸症候群などを治すのに役立つと人々は信じていると指摘しました。
Majumdarは、今ココナッツオイルを定義する健康的な物語と戦うことは挑戦的だと述べました。 彼女は人々が食べ物を恐れるようにしたくないが、彼女は国民が油についての正しい情報を持っていることを確認することを約束しています。
彼女の主なお持ち帰りは、人々が飽和脂肪の摂取量をココナッツオイルを含む消費される総カロリーの10％未満に保つべきであるということです。
「それは視野に入れる必要がある」と彼女は言った。