チキンシュニッツェルサンドイッチ
は4種類を提供しています。 レシピはAnthony PuharichとLibby Traversによる”The Ultimate Companion to Meat”からのものです。
2スキンレス鶏胸肉フィレ
万能粉、塩とコショウで味付け、散布用
3卵、軽く泡立て
6オンス日齢粗白パン粉
½カップ細かくすりおろしたパルメザンチーズ
1½
レモン1個の皮を細かくすりおろし、レモンをウェッジにカットして提供する
オリーブオイル、浅揚げ用
白またはサワー種のロール、必要に応じてバター
マヨネーズまたはアイオリ、
細切りのベビー cos（ロメイン）レタスを提供し、スライスした キュウリのピクルス、提供する
1。 それぞれの鶏の胸肉を水平に半分にして2つの平らな部分を作成し、肉の木槌で平らにしても½インチの厚さにします。
2. 味付けした小麦粉と泡立てた卵を別々のボウルに入れます。 パン粉、パルメザン、タイム、レモンの皮を別のボウルに入れ、塩とコショウで味付けします。 鶏肉の各部分を小麦粉に浸し、次に卵を浸して余分なものを振り払う。 ブレッドクラムの混合物に浸し、ブレッドクラムを鶏肉に押し付け、完全にコーティングする。 トレイ上の単層にコーティングされた部分を置き、コーティングを設定するために30分間冷蔵します。
3. 中火で大きなフライパンでオリーブオイルの熱½インチ,バッチと浅い稚魚で鶏肉を追加,時折回します,のために5-6黄金色になるまで分とを通して調理. ペーパータオルの上にドレイン。
4. 提供するには、少しマヨネーズやアイオーリとパンロールを広げます。 シュニッツェルでトップ,塩とコショウで味付け,上に少しレモン汁を絞ります,その後、レタスとピクルスを追加. サンドウィッチとレモンウェッジを添えて。
: クランチのシュニッツェルを好む場合は、パンコまたは乾燥したパン粉を使用するか、別の味のために、ライ麦のパン粉を使用してみてください