あなたはコーヒーで調理について知っておく必要があるすべて…それが作
みんな準備はいいか? 次の二週間は、すべてのコーヒーについてです！ 私はそれだけで興奮や多分私はちょうどこの記事のための研究の名の下に飲んだいくつかのカップだかどうかはわかりません,しかし、私は調理す しかし、まず、ここであなたがyaをオフに開始するための迅速な小さなビデオで、コーヒーについて知っておく必要があるすべてのものです。
コーヒーとは何ですか？
私たちが知っていて愛しているコーヒーは、実際には桜のような果実の種です。 種子は果実から出てくるときに白っぽい/緑がかったです。 それは乾燥し、皮をむいて（外の層は取除かれます）、磨かれ、そして”緑のコーヒー”として出荷されます。
種は焙煎され、茶色に変わり、caffeolと呼ばれる香りのあるオイルが放出されます。 このプロセスは、私たちが知っていると愛するすべての味を引き出します！ 豆はそれから日光の完全で小さいコップを作成するためにひかれ、醸造される。
コーヒーのバリエーション
市販のコーヒーになると、主に二つの種があります。
コーヒーアラビカ：これらのコーヒーの木は、元のエチオピアのコーヒーの木からの子孫です。 この品種は世界のコーヒーの70％を占めていますが、より高価です。 木は急な地形で成長するのが好きで、病気になりやすく、どちらも価格を引き上げます。 味は穏やかに甘く、柔らかく、フルーティさを持っています。
Coffee Robusta（またはCanephora）：この品種は中央アフリカと東南アジアで栽培されていますが、世界のコーヒー生産量の30％しか占めていません。 強い、ほぼ粒状、そして、よく、堅牢な味で、味は柔らかいアラビカ豆とは異なります。 しかし、アラビカの2倍のカフェインで、今日はロブスタの大きなカップが必要です。
そして、味に大きな影響を与えるいくつかの異なるローストタイプがあります。
- ライトロースト: これらは最低の時間の間焼かれ、caffeolオイルは豆の表面に達する時間がなかった意味するより軽く、より穏やか、より少なく光沢がある。 これらは、カフェインの最高濃度を持っています。
- ミディアムロースト：茶色とほろ苦い味で、このローストは米国で最も頻繁に好まれています。
- ダークロースト：これらは暗褐色から黒で光沢があり、深い風味があります。 これは古典的な冷たい醸造物か炭酸冷たい醸造物のために大きいです!
そして、あなたが疑問に思っている場合には、最も軽いものから最も暗いものへの順序では、フレンチロースト（ミディアムダーク）、イタリアンロースト（さらにミディアムダーク）、スパニッシュロースト（ダーク）になります。
最高のコーヒー
全体または地面を選択するにはどうすればよいですか？ コーヒーは粉砕された後、その風味と活力を速く失います。 全体の豆を購入し、それらを自分で粉砕してみてください。
何歳ですか？ 同様に、コーヒーは焙煎された後、より迅速に風味を失う。 それを醸造するあなたの数週間以内にある”焼かれた”日付を捜しなさい。 大きい食料雑貨品店よりもむしろローカル喫茶店でこれらの日付(かそれらについて知識がある人々)を見つけるよりよい運を有する。
誰が作ったの？ 誰が成長し、誰が包装上の豆を焙煎したのかの兆候を探してください。 チャンスはロースターがあなたとこれを共有するには十分に知り、気遣えば、それおそらくよいである。
コーヒーの栄養情報
1カップあたりのコーヒー（237mL)
- カロリー：2
- 炭水化物：0g
- タンパク質：0g
- 脂肪：0g
- 1日量（DV）リボフラビン（ビタミンB2）：fadの成分として作用する水溶性ビタミ