ココナッツライスのレシピステップバイステップの写真–新鮮なすりおろしたココナッツで作られた光、おいしいとマイルドな南インドのココナッツライス。 また、テンガイ-サダム（thengai sadam）とも呼ばれている。 グルテンフリー（asafoetidaをスキップ）とビーガン。
南インドでは、ココナッツライスがお気に入りであり、PongalやNavratriのような祭りの間に作られています。 Naivedyamまたはprasadのいくつかは、我々は南インドの寺院で提供された甘いPongal、カードご飯とココナッツライスだった。 ポンガルとカードライスはとても良かったので、今日まで私は同じ魔法の味と風味を再現することができませんでした。 まだ試してみて、私は女神annapurnaの祝福で、私はその味を得ることができることを願っています。
南インドの州にはココナッツライスのバリエーションがいくつかあります。 私が今日共有しているレシピは、挽きたてのココナッツで作られています。 あなたがすでにココナッツをすりおろしているなら、この米を準備するのは簡単です。 新鮮なすりおろしたココナッツと最高の味。 しかし、あなたも冷凍ココナッツを使用することができます。
簡単なものを作りたいときに、こんな簡単なご飯料理を作る。 ココナッツライスもtiffinの弁当に非常によく合います。 グルテンフリーの米のために、asafoetidaをスキップします。
ココナッツライスをそのまま提供したり、veg kuzhambu、vegシチュー、あるいは普通の自家製の新鮮なカードのような肉汁やカレーとペアリングすることができます。 私はそれでスパイシーな南インドのポテトカレーを作っていました。 ココナッツライスは少し乾燥しているので、私は肉汁やカレーとペアリングをお勧めします。 また、いくつかのパパドやアパラムに同行。
ココナッツライスの作り方
1. 1カップの通常の米またはバスマティ米を十分な水に30分間浸します。
2. また、½tbsp urad dalと½tbsp chana dalをお湯に30分間浸します。 後で水を非常によく排水し、dalsを脇に置いてください。 Dalを直接加えることもできますが、それらを浸して追加すると、dalの質感が向上し、米に良い味を与えます。
3. 30分後、水を抜き、圧力をかけて1.75-2カップの水で米を2つのホイッスルで調理する。 圧力がそれ自身で落ち着いたら、蓋を開けて米を綿毛にします。 米の柔らかい食感のために、3つのホイッスルのための圧力調理。
4. 皿/皿の米を取り、穀物を完全に冷却することを割り当てなさい。 また、炊飯器自体で米を冷やすこともできます。 米にしこりがある場合は、米が冷却されたらしこりを壊してください。
ココナッツライスのための焼戻しを作る
5. 鍋にココナッツオイル大さじ1.5を熱します。 ごま油や他の油を使用することもできます。 マスタードの種小さじ1をクラックル。
6. Chana dalとurad dalを追加します。 攪拌し、分のためにソテー。
7. その後、刻んだカシューナッツを加えます。
8. カシューナッツが黄金色になるまで炒め、ソテーします。 その時までにダルスも黄金色に変わるだろう。
9. 1または2乾燥した赤い唐辛子、10から12のカレーの葉と1または2のみじん切りの緑の唐辛子をasafoetida/hingのピンチと一緒に追加します。
10. 赤い唐辛子が色を変えるまでかき混ぜ、ソテー。
ココナッツライスを作る
11。 次に、しっかりとパックされたすりおろしたココナッツの1.5カップを追加します。
12. 非常によくかき混ぜる。
13. ココナッツを3-4分間炒める。 ココナッツはクリーム色またはかすかな明るい茶色の色までソテーすることができます。
14. 最後に蒸し米と塩を加えます。
15. 米をよくかき混ぜ、炎をオフにします。
16. ギーやいくつかのコリアンダーの葉のビットをトッピングココナッツライスを提供しています。 付属品は、カード、またはkuzhambuまたは野菜のシチューやジャガイモのローストすることができます。
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ココナッツライス
By Dassana Amit
材料
米を調理するための
- ▢ 1 カップバスマティ米または任意の通常の米または4-4.5カップ炊飯米
- water1.75-2カップ水
和らげることのため
- ▢ 1.5杯ココナッツ油や石油
- ▢小さじ1マスタードシード
- ▢½杯uradダル(分割husked黒グラム）
- ▢½杯chanaダル(ベンガルグラム）
- ▢10～12カシューナッツ-チョップ
- ▢1または2乾赤唐辛子
- ▢1または2の緑の唐辛子-チョップ
- ▢1ピンチasafoetida(hing)-オプション
- ▢10～12カレーの葉
- ▢1.＜1191＞＜7717＞＜1191＞＜1191＞＜1191＞＜1191＞＜1191＞＜1191＞
指示
準備
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1カップの通常の米またはバスマティ米を十分な水に30分間浸します。
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また、1/2tbsp urad dalと1/2tbsp chana dalをお湯に30分間浸します。 後で水を非常によく排水し、dalsを脇に置いてください。 あなたはまた、直接dalsを追加することができますが、それらを浸してから追加すると、ココナッツ米に良い味を与えます。
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大規模なココナッツに媒体の半分をすりおろし、脇に保ちます。 あなたはしっかりと詰めおろしココナッツ約1.5カップを得ることができるはずです。
炊き込みご飯
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30分後、水を抜き、圧力をかけて1.75-2カップの水で米を2つのホイッスルで調理する。 圧力がそれ自身で落ち着いたら、蓋を開けて米を綿毛にします。 米の柔らかな食感のために、3つのホイッスルのための圧力調理
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皿/皿の米を取り、穀物を完全に冷却することを割り当てなさい。 また、炊飯器自体で米を冷やすこともできます。 米にしこりがある場合は、米が冷却されたらしこりを壊してください。
ココナッツ米のための焼戻しを作る
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鍋にココナッツオイル大さじ1.5を熱します。 ごま油や他の油を使用することもできます。 マスタードの種小さじ1をクラックル。
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chana dalとurad dalを追加します。 攪拌し、約分のためにソテー。
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その後、刻んだカシューナッツを加えます。
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カシューナッツが黄金色になるまで炒め、ソテーします。 その時までにダルスも黄金色に変わるだろう。
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1または2乾燥した赤い唐辛子、10-12カレーの葉と1または2刻んだ緑の唐辛子をasafoetidaのピンチと一緒に追加します。
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赤い唐辛子が色を変えるまでかき混ぜ、ソテー。
ココナッツライスを作る
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次にすりおろしたココナッツを追加します。 非常によくかき混ぜる。
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ココナッツを3-4分間炒める。 ココナッツはクリーム色またはかすかな明るい茶色の色までソテーすることができます。
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最後に蒸し米と塩を加えます。
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米をよくかき混ぜ、炎をオフにします。
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ギーやいくつかのコリアンダーの葉のビットをトッピングココナッツライスを提供しています。 付属品は、カード、またはkuzhambuまたはポテトローストすることができます。
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私はスパイス南インドのポテトカレーとthengai sadamを提供しました。
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