ココナッツマカロン

ココナッツマカロン

マカロンの殻

• オーブンを325度に予熱します。 約1/4″開口部（Ateco＃804は私が使用するものです）と羊皮紙が並ぶベーキングシートと丸い先端を持つピッピングバッグを準備します。
• 中程度のボウルで、アーモンド粉と粉砂糖を一緒にふるいにかける。 脇に置いて
• 泡立て器の付属品が付いている立場のミキサーでは、柔らかいピークを形作るまで高速の卵白を打つ。
• ミキサーの速度を中程度に下げ、砂糖を加えます。 最高速度に戻ってミキサーを入れて、彼らは硬いピークを形成するまで打ちます。
• まだ高速でミキサーで、あなたが希望の色を取得するまで、一度に数滴を着色白い食品を追加します。
• ミキサーのボウルを取り、アーモンドの小麦粉/砂糖の混合物を加えなさい。 ゴム製へらを使用して、ねり粉が緩み始め、少し鼻水になるまで積極的に乾燥した原料で折って下さい。 ねり粉が準備ができているかどうかテストするためには、ボールからのねり粉の少量を持ち上げ、ねり粉に戻って落として下さい。 それは何もしない場合は、混合し続けます。 それがゆっくりと20-30秒後にバッターに戻って溶けるならば、それは準備ができています。
• 準備されたピッピングバッグに打者（混合物の約1/3）を入れて、サランラップで打者の残りの部分をカバーしています。
• 準備された天板の1 1/2″円を配管し、しっかりとねり粉が平らになるようにトレイの底をタップします。 残りの打者で繰り返します。
• 彼らが皮膚を形成するまで30-45分間休ませてください。 10-12分間、またはそれらが設定されるまで焼く。
• 冷却するために脇に置いてください。
• 羊皮紙からマカロンを剥がし、サイズに応じてそれらをペアリングします。
• パッケージの方向に従って青いチョコレートを溶かして下さい。
• 配管袋に入れ、はさみを使用して先端の小さな穴をカットします。
• マカロンの殻の上にチョコレートを霧雨。
• 溶かされたチョコレートおよび貝にホイルの小さい部分を置くのにピンセットを使用しなさい。

ココナッツフィリング

• 泡立て器の付属品が付いている立場のミキサーでは、クリームバターは柔らかく、滑らかになるまで。
• 粉砂糖、牛乳、ココナッツエキスを加え、軽くてふわふわになるまで混ぜる。
• 小さなボウルに刻んだココナッツを置き、脇に置きます。
• 円形の先端が付いている配管袋を使用して(ウィルトンの先端#6か#7は働くべきである)組のクッキーの半分の螺線形を配管する。
• クッキーのペアを一緒にサンドイッチし、細断されたココナッツで露出したバタークリームをカバーします。