ステビアおよびココナッツ砂糖は杖砂糖より健康な選択として両方販売されます。 彼らはより健康的ですが、あなたが尋ねたいことはどれくらい健康ですか？ また、健康的であることは、それらが交換可能であることを意味しますか？ その最後の質問への短い答えはいいえです。 長い答えのために、以下の私たちのSPICEography対決を介してそれをすべて打破しましょう。
ココナッツシュガーはステビアとどのように違うのですか？
ココナッツシュガーはココナッツツリーから、ステビアはステビアrebaudianaハーブから来ています。 それは別として、他の最も重要な相違はステビアがない間、ココナッツ砂糖が実際の砂糖であることである。 それは砂糖であるため、ココナッツ砂糖はカロリーが高く、通常の洗練された砂糖に関連するすべての健康上の問題を引き起こす可能性があります。 それは少数の栄養素の存在と共にフルクトースおよびブドウ糖の割合の非常にわずかな相違だけの精製された砂糖に化学的に類似しています。
比較すると、ステビアは2型糖尿病や砂糖の多すぎる問題を引き起こさない低カロリー食品です。 ココナッツ砂糖には、主にイヌリンが含まれているため、いくつかの健康上の利点があります。 イヌリンは、体の砂糖の吸収を遅らせ、劇的な血糖値の急上昇を防ぐことができる繊維です。
ココナッツシュガーは未精製の砂糖に非常によく似ていますが、ステビアは砂糖よりもはるかに甘いので、味はもう一つの重要な違いです。 一部の人々は、ココナッツ砂糖が持っていないステビアから苦い後味を検出することができます。 ココナッツ砂糖は35の低いglycemic索引があると言われます、ステビアに0のglycemic索引があります。 Glycemic索引は血糖に対する食糧の効果を測定する;より高い数より大きい効果。 これら二つの甘味料のそれぞれのスコアはステビアが効果の大いにより少しをもたらすことを示します。 両方の数字はやや議論の余地があるので、塩の粒でそれらを取ることに注意してください。
甘味力は、ステビアがココナッツシュガーとは異なる別の領域です。 ステビアは、サトウキビの砂糖とほぼ同じ量の甘さを持つココナッツの砂糖よりも何倍も甘いです。 いくつかの推定値は、砂糖よりも300倍甘いと述べていますが、その甘さはステビア抽出物に使用される配糖体によって異なります。
ステビアの代わりにココナッツシュガーを使用できますか？
これらの甘味料のいずれかを他の甘味料の代わりに使用することを考える前に、上記の違いを考慮する必要があります。 どちらも、あなたが甘さのお好みのレベルを得るために使用する量を調整する限り、効果的に甘くすることができます。 ココナッツ砂糖のための取り替えとしてsteviaと焼けば、それの大いにより少しを使用するのでまたあなたの調理法の大きさを構成する必要がある。 あなたは、アップルソース、ヨーグルト、またはレシピに既にある成分の多くを追加することによってこれを行うことができます。 たとえば、卵の数を2倍にすることができます。 あなたはステビアの代わりにココナッツ砂糖を使用している場合は、甘さの同じレベルを得るためにそれの多くを追加する必要があります。 これはsteviaのためにとりわけ作り出される調理法から大きさの一部を取除かなければならないかもしれないことを意味する。
ココナッツシュガーをいつ使うべきか、ステビアをいつ使うべきか？
はバルクの欠乏が問題ではない適用でsteviaを使用します、従って悩みなしでほとんどの飲料を甘くするのにそれを使用できることを意味します。 その苦い後味は何人かの人々のための問題であることに注意してください。 その苦味を隠すためにコーヒーや他の強く風味のあるアイテムに使用してください。 あなたが他では杖砂糖を使用することココナッツ砂糖をどこでも使用しなさい。 あなたは、その金色の茶色の色が問題にならない事実上すべてのレシピで杖砂糖のためにそれを交換することができます。