読む:tamalesを食べることに関するブリーフィング
これらの違いは、ラテン系の米国への移行の歴史のおかげで、米国で利用可能なtamalesの多様性に反映されています。 ある意味では、ジャナーは言う、それは彼らがとても乱暴に変化することができますので、それもタマルが何であるかを定義することは困難です—多くのラ 南西部のメキシコ系アメリカ人はしばしばトウモロコシの殻で包まれたタマレスを選ぶが、中央アメリカからの人は典型的にはバナナの葉で彼らを包む。 ほとんどのメキシコと中央アメリカのタマレスはトウモロコシベースのマサを含んでいますが、プエルトリコのパステルは何も使用せず、代わりに挽いたヤウティアと緑のバナナの組み合わせを使用しています。 Tamalesの統一要因は、その基本的な構造と、彼らが毎日の食事ではないという事実から来ている、とJanerは言います。
コスタリカで育ったダラス出身のシェフ、エリカ-スタンレーは、家族と一緒にタマレスを作っていると言います。 マサを準備し、様々な肉の詰め物を調理し、バナナの葉を柔らかくし、各タマルを慎重に包み、調理中にそれらを監視するという、それぞれの人には異なる役 そして、あなたがタマレスを作るならば、あなたはそれらをたくさん作る、スタンレーは彼女の家族がしばしば12月から1月までそれらを食べたことを覚えていると言います。 このように、それは本質的に家族の活動であり、彼女が米国に来たときに大切にした伝統であると彼女は言います。 “彼らは作るのが難しく、労働集約的です”と彼女は言います。 “しかし、それはあなたが他の人と共有したいあなたの一部です。 それはあなたの愛と伝統とあなたの文化なので、誰かがあなたに与えることができる最も素晴らしいプレゼントです。”
tamalesを作る時間や経験がない人にとっては、家族のために十分な休日tamalesを取得する芸術は、ほとんど闇市場の商品を得るように感じることができます。 クリスマスに至るまでの数週間では、フレーズ”tamaleプラグ”（またはディーラー）は、FacebookやTwitterのフィードを移入し、人々は彼らに彼らのためにいくつかのtamalesを脇に置くことが そして、あなたは事前にあなたのタマルのディーラーを見つける必要があります—多くの人々が感謝祭の周りに注文を取り始め、ゲームに遅れている人は取り残さ
サンアントニオでは、フアン-ロドリゲスはそれらの”プラグの一つです。”彼は地域で育ち、子供の頃に彼のお母さんのためにtamalesのドア-ツー-ドアを提供し、彼にニックネーム”Tamale Boy”を獲得しました。”彼のお母さんが亡くなったとき、彼は彼女の伝統を続け、今求められている売り手です。 サンクスギビングタマレスは1月までに注文しなければならず、クリスマスのものは1月までに注文する必要があり、エキストラは先着順で利用可能であると彼は言う。 彼は感謝祭のシーズンの注文のために約6,000タマレスを作った、と彼は言う、と彼はクリスマスのためにさらに多くを作るだろう期待しています。