クリスマス、ホリデー、冬の季節のビールを醸造する

Posted on by admin

@BeerSmith

xmas_beer_webホリデーシーズンが近づいているので、お祝いのビールを試す絶好の機会です。 スパイス、フルーツおよびホップの付加は完全な休日のエールかラガーを醸造するためにすべて結合することができる。 多くの場合、クリスマス、冬や休日のビールと呼ばれる、これらのビールは、多くの場合、ナツメグ、糖、マリングスパイス、生姜やクッキーの味などのスパイスが含

クリスマス/冬の季節スタイル

新しいBJCP2015スタイルガイドには、休日/冬のビールスタイルを定義するカテゴリ30C（旧カテゴリ21B）が含まれています。 このスタイルは、クリスマスシーズンの味と香りに密接に結びついています。 芳香族は、芳香族ホップ、ナツメグ、生姜、オールスパイス、クローブ、シナモン、マリングスパイス、砂糖、キャラメル、プディング、常緑樹、クッキー、休日のデザートに関連する香りを含むこのスタイルのために特に重要です。 フルーツはオレンジ、レモン、スグリ、および果実を含むまた普及している。 糖蜜、糖蜜、転化糖、黒糖、メープル、カボチャ、蜂蜜などの風味豊かな糖もよく使用されます。

ビール自体はしばしば強く、暗く、酒飲みを温め、スパイスを補完する豊かなボディを持っています。 BJCPの競争のために基本的なスタイルだけでなく、使用されるスパイスや追加を宣言する必要があります。 基本的なスタイルは異なる可能性があるため、休日のエールは、元の重力、ホップのレベルと色の多種多様を包含するが、ほとんどの休日のエールは、寒い冬

クリスマス/冬のビールを醸造

すべての冬のビールは、ベースビールの選択から始まります。 ベースビールは大きく異なる場合があります。 スパイスビールのために、それはしばしば適度に暗いです,アルコールビール(多くの場合、古いエール)よくホップされ、暖かさを提供しています,良い体とスパイスの寒さと選択を補完するために味のいくつかの複雑さ. これらのビールは、多くの場合、アメリカやベルギーのベーススタイルの米国に構築されており、ベルギーの醸造家は、多くの場合、通常の醸造 対照的に、フルーツベースの冬のビールは、しばしば軽い小麦ベースと低いホップ率を使用するので、果実の風味が通り抜けて適切にアクセントになります。 キーは、補完し、補助のあなたの選択からそらすことはありませんビールを選択することです。

スパイスや補助剤の使用は大きく異なるため、完璧なウィンターエールのための単一の魔法の式を特定することは困難です。 二つのオーバーライドの原則は、有用なガイドとして機能します：第一–食材を選択するのを助けるためにあなたのビールのための包括的なテーマ/目標を持

あなたの休日のエールのための目的を設定することは重要です。 たとえば、砂糖クッキーの味を反映したビールを醸造したい場合は、堅牢なボディエールから始まり、砂糖や少量の乳酸やメープルシュガーを加えて暖かさと甘さを提供することができます。 少量のナツメグは、クッキーの風味を反映するための適切なスパイスになります。 対照的に、ジンジャーブレッドビールは全く異なるベースとスパイスのセットを使用するだろう–おそらく生姜、糖蜜、クローブとbready専門モルトを組み込んだ。

同様に重要なのは、補助を使用するときの単純さと節度の概念です。 多くの初めての休日の醸造業者はスパイスか付加物と船外に行き、余りに多くを加える–それをアクセントよりもむしろ基礎ビールを圧倒する。 多くの人はまた、ビールにあまりにも多くのスパイスや味を投げ込もうとし、最終的な効果を混乱させ、風味豊かな混乱を作り出します。

一緒に最高に行く組み合わせは、休日の味を反映したものです。 ビターオレンジピールとクローブ、シナモンとリンゴ、マリングスパイスと暖かい暗いビール、スパイスに合わせて果物など…あなたも休日のスパイスのあなたの選択を補完するフルーティーまたはパインアメリカンホップを使用することができます。

休日のビールのレシピ

ここでは、BeerSmithクラウドからいくつかのトップ休日のレシピリストがあります:

  • クリスマス/冬のビールのレシピ
  • 休日のビールのレシピ

私はあなたが素晴らしい休日を持って、いくつかの良い休日のビールのレシピを試す機会を得 BeerSmith Home Brewingブログに私に参加してくれてありがとう。 あなたはからBeerSmithの試用版をつかむことができますBeerSmith.com。homebrewingのより大きい先端のための私の時事通信か私のpodcastのために(またitunes…およびyoutube…および流出のラジオ局で)署名すること確実がありなさい。

ビアスミスの関連ビール醸造記事:

  • 季節のビール醸造
  • コナー–トレバーと季節のビールスタイル–BeerSmith Podcast#180
  • 古いエールのレシピ–ストックエールと冬のウォーマー
  • キルン対キャラメル/クリスタルモルト6723>
  • ランディ–モッシャーとビール醸造のための麦芽穀物–Beersmithポッドキャスト#81
  • レシピと私のお気に入りのビールスタイルの三つ
  • Trappist DubbelとTripelビールのレシピ

:ビール、エール、醸造、醸造、クリスマス、休日、自家製、ラガー、レシピ、冬

この記事をお楽しみください？ あなたは私たちのBeerSmithソフトウェアを好きになる！
ビールの別の悪いバッチを作ることはありません！ BeerSmithを試してみてください-あなたは今まであなたの最高のビールを醸造します。
今すぐBeerSmithの21日間の無料トライアルをダウンロード

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。