あなたはチョコレートムースが好きですか？ これは最後の分の店の食器棚の心に抱くことのための15分に作り実際に易い従来の調理法である。 クリーム、ゼラチン、あなたが何度も何度も作りたいと思うちょうど豊富で退廃的な光とふわふわのムースはありません。
目次
材料
このレシピに必要なのは卵とチョコレートだけです！ これは、あなたのゲストのために乳糖やグルテンフリーのものを探しているなら、これは完璧なデザートであることを意味します
生の卵は安全ですか？
卵はチョコレートムースの中で生で食べられるので、脆弱な人にこの料理を与える場合は、卵の状態を知っていることを確認してください。 いくつかの卵は低温殺菌され、いくつかの鶏はサルモネラ菌に対して予防接種され、箱にマークされるべきである。 英国では、ライオンマークで卵を購入すると、卵は生のものを食べても安全です。
どんなチョコレート？
残りの成分はチョコレートです。 豊かな味を得るためには、70％のココア固形分までのダークチョコレートを選択してください。 より高いパーセントのチョコレートを使用すれば深刻なチョコレート衝突を得るが、チョコレートに多くの砂糖がないし、ムースは苦くなる。 私は右のバランスを与えると思う54％のチョコレートの小さなバーを使用しました。
チョコレートムースの作り方
4個の卵を分離することから始めます。 大きなガラスボウルに卵黄を入れ、それらを組み合わせるためにかき混ぜる。
白を非常にきれいなガラスや金属のボウルに入れたり、スタンドミキサーからボウルを持っている場合は入れたりしてください。
チョコレートを小片に砕いて溶かします。 あなたはさまざまな方法でこれを行うことができますが、チョコレートを過熱しないように注意してください:
- ベインマリー方法：鍋の上に収まる小さなガラスボウルにチョコレートを設定します。 底に約3cmの水を入れ、水がボウルに触れていないことを確認してください。 沸騰に水を持参し、熱をオフにして、チョコレートが溶けてみましょう,攪拌. それはほとんど溶けているときに水からそれを削除し、塊が残っていないことを確認するためにかき混ぜます。 数分間冷却する。
- 電子レンジ方式:電子レンジ対応のボウルにチョコレートを入れ、電源設定を50%に設定します。 チョコレートが溶けるまで時折かき混ぜる30秒の破烈の熱。 数分間冷却する。
チョコレートが冷めているが、まだ鼻水が続いている間、卵白を中程度のピークに泡立てます。 これは、彼らはあなたが逆さまにボウルを回すことができるが、卵白は、あなたが泡立て器を削除するときにその位置を保持するように硬いではな
あなたは手でこれを行うことができますが、速度のためにスタンドやハンドミキサーを使用し、それだけで数分かかります。
次にチョコレートを卵黄に入れてよくかき混ぜて混ぜる。
大きな金属スプーンを取り、ホイップした卵白をチョコレート混合物にチップします。 混合物を一緒に折り畳む。 最初はチョコレートが混ざらないように見えますが、最終的には一つの色になります。
4つのラメキンまたはグラスに混合物を注ぎます。
2時間または一晩冷やします。
私は上の上にパケットから残りのチョコレートをすりおろした提供するために。
私はあなたがチョコレートが好きなら、あなたはこれを愛することを保証します！
その他のデザート
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チョコレートムース
成分1x2x3x
- 4 卵分離
- 110gプレーンチョコレート/セミスイートアップまで ココア固形分75％
指示
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大きなガラスボウルに卵黄を入れて、組み合わせるためにかき混ぜます。
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チョコレートをベインマリーまたは電子レンジで50％のパワーで30秒のバーストで溶かし、わずかに冷却することができます。
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卵白を中程度のピークに泡立てます。
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溶かしたチョコレートを卵黄に入れて混ぜ合わせます。
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チョコレート混合物に卵白を折るのに金属のスプーンを使用しなさい。
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混合物を4つの皿の間で分割する。
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二時間または一晩冷やす。
メモ
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