ニンニクパプリカソースとひよこ豆粉タリアテッレ。 このレシピは、古いものと新しいものの組み合わせです。 私が育っていたとき、私の母は時々このガーリックパプリカソースとスパゲッティを作るだろうので、古い。 私は、以下にさらに説明します。 私は最近、ひよこ豆の粉を試し始めたので、新しいと私は間違いなくそれが汎用性を楽しんでいます。 私はシチリアのPanelleを作り始めて以来、私はひよこ豆の粉で調理する新しい方法を探してきました。
私の夫は数年前にほとんどの炭水化物をカットしたので、私たちは私たちの家で頻繁に小麦のパスタを食べていません。 私はヒヨコマメの小麦粉のパスタが興味深い代替であるかもしれないことに気づいたので、私はこのレシピをテストし始めました。 私の最初の試みで,私は少し厚すぎる私の生地をロールアウトし、唯一のヒヨコマメの小麦粉と卵の組み合わせは、私の家族と私はあまりにもハードではな 私はそれから水およびオリーブ油のビットを加えることを試み、これが勝利組合せであると見つけた。 私はテクスチャが小麦のパスタとまったく同じであることを示唆していないが、私の過酷な批評家はそれを楽しんだ！ 水/オリーブ油の組合せは滑らか、懸命にではないこね粉で起因する。 この美しい黄金色の生地を見てください！
私もパスタローラーで薄い設定でそれをロールアウトしました。 生地はあなたの典型的なパスタ生地よりも繊細なので、私はあなたが小さな作品で作業することをお勧めしますが、それは間違いなく実行可能です。 それをロールアウトし、tagliatelle添付ファイルを通過した後、私は静かに羊皮紙覆われたベーキングシートの上にパスタを置きました,皿タオルでそれをカバー,私はそれを沸騰させる準備ができていたまで、冷蔵庫に入れました. ひよこ豆の小麦粉のパスタを煮過ぎないでください。 二から三分はあなたのソースとのそれを投げるときそれ以外の場合はバラバラになることがあります十分です。
だから、ソースについて話しましょう。 ニンニクとパプリカのソースを聞いたことがありますか？ 私は私が若かったときに私の母がそれをたまに作っていることを思い出します。 彼女もそれを忘れてしまったと思います。 私はひよこ豆の小麦粉のパスタとよく合うソースについて考えていたとき、私はすぐにこれを考えました。 私はこの記事を準備していたときにそれがどこから来たのか彼女に尋ねましたが、彼女は私たちの隣人（私がちょうど2、3歳のときに戻って）がそれを
このパスタにぴったりだと思います。 それはあなたが確かに手に持っているいくつかの簡単な成分で作られているすべての圧倒され、最高ではありません。 確かにあなたの典型的なaglio e olioの興味深い変化! このレシピにいくつかの余分なキックを追加するために、私たちは私たちの家の中でスパイシーな食べ物を愛しているので、私は赤唐辛子フレー
あなたは店でパプリカソースを試すことができます買った小麦のパスタ,これは私の母がそれを作った方法です,または豆のポストと私のTagliariniから私のレ あなたはそれをこのひよこ豆の小麦粉のパスタで試してみることができます,またはあなた自身のソースとひよこ豆の小麦粉のパスタを試してみて、 ブオン-アペティト!
ひよこ豆粉タリアテッレとガーリックパプリカソース
成分
パスタ用:
- ▢ 2 1/3 カップひよこ豆粉
- 大さじ2大卵
- 大さじ2オリーブオイル
- 大さじ4水
ガーリックパプリカソース用
- ▢ 1/2 カップオリーブオイル
- ►4ニンニククローブ薄くスライス
- ►2握り新鮮なパセリのみじん切り
- ►赤唐辛子フレークオプション
- ►2 1/2大さじ甘いパプリカ
- ►たてすりおろしたパルミジャーノまたはリコッタサラータ
指示
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パスタの場合：作業面に小麦粉を敷き、中央に井戸を作り、卵、オリーブオイル、水を加えます。 フォークを使用して、軽く卵を打つと、あなたの指で生地を形成するために卵の混合物に小麦粉を組み込む開始します。 混合物があまりにも乾燥している場合は、大さじ1を加えます。 必要に応じて、一度に水の。 生地は粘着性であってはならない。 あなたが滑らかな生地を持つまでこねる。 ディスクに形づけ、ラップが付いているカバー。 冷蔵庫に30分間置きます。
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4個に生地をカットし、あなたがラップで覆われて作業していない部分を維持します。 あなたの手のやしが付いているこね粉の部分を平らにし、最も広い設定で置かれるパスタのローラーを通って動かしなさい。 生地を折り重ね、最も広い設定でもう一度渡します。 あなたが最後から二番目の設定に達するまで生地を転がし続けます。 生地のシートが長くなり、扱いにくくなるにつれて、それらを半分にカットするだけです。 生地の圧延シートを皿タオルで覆い、残りの生地を続ける。
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パスタのローラーにtagliatelle/spaghettiの付属品を置いて下さい。 Tagliatelleカッターを通して生地のシートを転がします。 羊皮紙覆われたベーキングシートの上にtagliatelleを置きます,行われたときに皿タオルでカバーし、沸騰する準備ができるまで冷蔵庫に置きます.
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大きな鍋に水を入れて沸騰させます。 塩を加え、パスタを2-3分煮る。 パスタが沸騰している間,大フライパンで(調理されたパスタを保持するのに十分な大きさ)油を加熱,ニンニクを追加します,パセリと赤唐辛子フレークとソテー2分. パプリカを炒める。 調理されたパスタを追加し、ソースでカバーするために投げる。
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すりおろしたパルミジャーノまたはリコッタサラータとすぐにサーブ。
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