ひよこ豆のカツレツ香ばしいマスタードソース

風味豊かなマスタードソースとひよこ豆カツレツは、単純な退廃の定義です。 これらの大騒ぎのカツレツをフードプロセッサをかき立て、焼く間、あなたの生命のマスタードの恋人に食料調達する香ばしいマスタードソースを泡立てなさい。

時間がないときに最も予約された食事として、カツレツは香ばしいソースでいくつかの側面と一緒に窒息したと思うかもしれません。 時間と労力の面では、それはスープの缶を開いたり、ストーブの上に残り物を再加熱することと競合しません。 しかし、これは間違いなくあなたが忙しい一日の後に簡単に作ることができるものです。 それはまた、特別な夕食のために十分に空想です。 これは合併症のないレシピです。

おいしいカツレツを作るのに時間のトンを必要としません。 派手な原料およびまたは台所用具を必要としない。 この方法は植物ベースの初心者には適していますが、結果はあなたをプロとして区別します。

（私はそれらを愛しているので）ひよこ豆カツレツを作るための多くの機会を作成する際に、私はこのレシピの再加工のビットを行ってきました。 最後に、私はそれが”正しい”と思う。 もともと,私はseitanを使用しました(バイタル小麦グルテン)バインダーとして;しかしながら,私ははるかに地上オート麦を使用して、テンペハンバーガーとソーセージパティのためにseitanを残すことを好みたかったです.

グランドオート麦は、マッシュしたひよこ豆と組み合わせると、カツレツのためのより強固な質感を作成します。 これは、あなたがキュレットを形成して焼くときにそれらが崩壊する可能性が低いことを意味します。 その上、オート麦はより安く、見つけ易い。

カツレツの作り方

フードプロセッサーにオート麦を数回回して自分で与えることから始めます。 これはそれらを分解するのに役立ちます。 それは彼らが他の成分と組み合わされているときにそれを達成するために、より挑戦的です。

オート麦の準備ができたら、残りの成分を加えて準備します。 それは最高の状態で5分の仕事です。 タマネギの皮をむき、端を切り落として四枚以上に切ります。 それはそれらが味を全体に分解して分配するのを助けます。 あなたは一口ごとにタマネギの小さなビットをしたい–ないハンク。 同じことがニンニクのために行きます。 それを四つの部分にミンチし、あなたは行ってもいいです。

カツレツにはフラットリーフ（イタリア語）パセリまたはカーリーパセリのいずれかを使用することができます。 新鮮なハーブをスキップしないでください。 それは他の原料を高める明るく、’herby’、およびわずかに苦い味を加える。 そして、うん、あなたは葉と一緒に柔らかい茎を使用することができます。

私の味覚芽には、フラットパセリはカーリーよりも堅牢な味を持っていますが、私は同量に固執します。 あなたはこの味に圧倒されたくありません。

プロセッサ内のすべてを取得したら、それにいくつかのスピンを与え、一貫性をチェックします。 少数のひよこ豆の固まりは質に興味を加える、従って滑らかさに完全に霧状にされて結果がほしいと思わない。

混合物が乾燥しすぎてボールになり、最終的にはカツレツになることがわかったら、水大さじを加えてください。 それを確認してください。 必要に応じて別のものを追加します。 私は通常、水の大さじ2を追加してしまいます。

その後、各ボールを取り、全粒小麦のパン粉に巻き、カツレツを形成します。 パン粉の代わりにパンコを使用することもできますが、パンコは伝統的に白パンから作られています。 あなたは全体の食品、植物ベースの食事のガイドライン内に滞在したい場合は、ナイフのパンのガイドライン上のフォークに付着パン粉に固執しようと これらは次のとおりです:

大麦粉

ライ麦粉

オート麦粉（あなたのブランドがグルテン自由であるかどうか点検して下さい）

アマランス粉

玄米粉

コーンミールコーンフラウ

キビ粉

オート麦粉（あなたのブランドがグルテンフリーであるかどうかを確認してください）

キノア粉

ソルガム粉

テフ粉

（アマランスからのこのリスト

カツレツを作るときは、厚すぎないようにしてください（½とインチを超えないようにしてください）。 あなたはミックスから約6カツレツを得るべきです。 あなたはそれらを比較的同じサイズと厚さにしたいと思います。 これは、彼らが均等に調理することを保証します。

羊皮紙が並ぶベーキングトレイに置くのが最も簡単であることがわかりました。 これは付着からのそれらを保つ。 これは、パン粉の無愛想なコーティングを失うことなく、簡単に反転して提供することを意味します。

あなたのカツレツが平和的に焼かれている間、それはマスタードソースを一緒に置く時間です。 それは赤いタマネギ、ニンニクおよびタイムの基盤との香ばしい肉汁の組合せである。 もちろん、マスタードと！ マスタードパウダーは、お好みの準備マスタードによってブーストされます。 私は少し穏やかなお気に入りを持っているので、私はしばしばそれをキックを与えるためにディジョンや英語マスタードのティースプーン（またはそれ以上）

この肉汁を作ることは本当にすぐに行くので、私はあなたがすべてを収集するために時間を取ることをお勧めします。 これには、葛（または小麦粉またはコーンスターチ）大さじ1杯の水と½を混ぜることが含まれます。 私はちょうど小皿をつかみ、フォークとそれを混合し、次に私がそれを加える前にそれに速い組合せを右与える。

追加する前に葛の予混合は、知っておくと良いことですそれらの肉汁のトリックの一つです。 それはスラリーと呼ばれています。 あなたが料理でその用語を見るとき、それは熱い鍋の内容物にそれを加える前に粉末化された増粘剤と液体を混合することを意味します。 要するに、それは塊の保護です。 これは固まりの免除を保証されないが、スラリーを加えた後すぐに泡立ち始めれば、完全さの近くでかなりとびきりになることができる。

これは、私が自分の過ちから学んだ重要なポイントに私をもたらします。 あなたのソースが余りに薄いことを決定したら、あなたの急いでより多くの葛を直接加えてはいけない。 まず、ソースを煮る時間（少なくとも5分）を与えます。 熱が高すぎないことを確認してください。 あなたはそれが沸騰したくありません。 それはまだ同じくらいあなたが好きなように肥厚していない場合は、水とより多くの葛を混ぜて、ソースに追加します。

私たちは油でソテーしていないので、あなたはタマネギが付着し始めるか、燃焼の危険にさらされていることを発見するかもしれません。 熱を見て、熱を制御するために必要に応じて野菜ブイヨン以上の大さじを追加します。 調理プロセス中の低い煮ることを考えなさい。

香ばしいマスタードソースで窒息カツレツのために誰がアップしていますか？ 私は！ 私はいくつかのマッシュポテトやちょうど蒸し野菜（彼らはあまりにもマスタードソースが大好き）とクーラー平日の夜にこの食事を作るのが大好きです。 それは特別なの週の種類の真ん中になります。

これは日曜日の夕食や人々が来たときの楽しい食事でもあります。 あなたはヒヨコマメのカツレツを事前に一日ミックスしてから、ちょうどその後ロールバックし、オーブンでそれらをポップすることができます。

マスタードファンじゃない？

私はそれを得るが、一体、これらのカツレツは、任意の数の肉汁で素晴らしいです。 私たちは個人的に香ばしいキノコの肉汁でこれを愛しています。 私のアドバイスは、計画し、必要に応じて、プレート全体を覆うことができるように余分な肉汁を作ることです。 あなたがしたいと思うでしょう知っています。

最終的な思考

快適な食べ物はあなたの皿の上にあるもの以上のものです–それは知覚でもあります。 私達は健康な、植物基づかせていた食糧が私達を”よい”感じさせることができるが慰めの食糧は満足の別のレベルであることを知っている。 でも、健康的なものは、あなたが甘やかさ感じさせる必要があります。 私はそれを単純な退廃と呼んでいます。 時には、他に何もしません。 平和だ

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