にんじん＆じゃがいものニョッキ

私は個人的にニョッキは最も誤解されたイタリア料理の一つであると信じています。 残念ながら、多くの人々は、新鮮または冷凍のいずれかの製造されたニョッキを試して彼らの最初のニョッキの経験を持って、それらをグミやドーナツを見 よく準備された自家製ニョッキは本当に素晴らしいものであり、実際にニョッキは私の個人的なお気に入りのイタリア料理の一つです。 よく作られたニョッキは、柔らかく、まだ醤油と組み合わせたときにそれ自身を保持するのに十分な頑丈なように記述するのに十分な繊細でなけれ ニョッキは基本的に餃子であり、生地に形成することができるほぼすべての成分で作ることができます。 ポテトニョッキのためのステップの指示によって私のステップをチェッ

ニョッキ（NYOK-eeと発音する）は、イタリアのほとんどの地域で作られていますが、一般的には各地域で異なる成分で作られています。 たとえば、サルデーニャ島では、小さなサフラン風味のポテトニョッキを見つけることができますが、オーストリアの近くの山のアルトアディジェでは、多くの場合、パン粉で作られています。 他の地域では、セモリナ粉、ほうれん草、リコッタ、栗粉、スカッシュ、そば粉、または最も一般的にはジャガイモからすべてで作られたニョッキを見つけるこ これらのpottoニョッキはまたビート、にんじん、水スカッシュ、サフランまたはハーブからの何でもと風味を付けることができる。 いくつかのニョッキは円形であり、他のものは楕円形であり、ソースを保持するために溝がある。 あなたがニョッキの本当に良い料理を経験したことがないなら、あなたは特別な御馳走を逃しました。 幸いにもニョッキは簡単に自宅で作ることができ、実際には自家製パスタよりも作るのが速いです。

私は最近ニョッキを渇望していましたが、”ニョッキ気分”にいるときは、リコッタニョッキを作るのは簡単だからです。 私は少し違うものを望んでいたので、私はイースターのために本当にきれいになると思ったジャガイモとニンジンのニョッキを作ることにしました。 これらのニョッキは本当によく判明し、ニンジンは素敵だった微妙な甘さを追加しました。 ニョッキは柔らかく、軽く、私は少し茶色のバターソース、すりおろしたパルメザンチーズ、そして新鮮なひびの入ったコショウの良い振りかけるだけでそれらを提供しました。 私はニョッキを作るときに私のジャガイモを焼くのが好きです,これは、あなたが軽いニョッキを作成するより少ない小麦粉を使用することがで 私は可能な限り多くの液体を除去するためにそれらをピューレした後、私はまた、ふるいにニンジンを置きました。

ブオン-アペティト!
デボラ-メレ2011