最近、万国博覧会の周りで、食品（食品マイル、中国の農業、科学と農場法案、補助金と小さな農場）について多くの議論がありました。 約一ヶ月前まで、私は食品業界に採用され、その位置は、ボストンの周りの人間の食品消費のパターンの数に私の目を開きました。 私は、人々が食べ物の選択肢に近づく方法、彼らが選んだもの、彼らがそれをどのように求めたか、どのようにそれを消費し、どのように経験を終了したかに、（仕事の内外で）非常に注意深くなりました。 私はいつも食べ物について考え始めて以来、私が開発してきたアイデアのいくつかをあなたの人々と共有することに抵抗できませんでした。
あなたの体に入れる食品を選ぶことは、多くの人にとって難しい決断です。 あなたは、人々が私たち全員が生物学的に参加する必要があるこのことを行う方法についての強い直感を持っていると思うかもしれませんが、そのような直感は宇宙船地球上の狂った食べ物の世界によって曇っています。 多くの人々は、潜在的な食品の膨大な数が比較的少ないコストのために利用可能なライフスタイルを生きています。 （同時に、膨大な数の人々は、これらの選択を制限する社会的および経済的制約を持っています。 それはここでより多くの議論に値する環境正義の問題ですが、私はこの記事で保留します。）私のために、個人の選択に影響を与える要因と結合される選択のこの数は食べることに複雑化の多くのレベルを作成する。 私たちのほとんどは人間の栄養に関する専門家ではなく、公共の分野の情報は絶えず変化しています。 私達は懸命に働き、私達は使用中の生命を導き、滑らかな広告は頻繁に甘い、処理された食糧を促進する。 どのように我々は自分自身を養うために何を知っているはずですか？
誰もがリストが好きなので、毎日食べ物の選択に入る可能性のあるすべての要因のリストを始めましょう。 あなたが非常に空腹を感じている人間であると想像してください（これは、すべてではないにしても、ほとんどのWorld’S Fairの読者が関連できるはずの状 何を食べるかどうか、何を食べるか、どこで食べるか、食べる方法などの決定に影響を与えます。?
お金
あなたはどれくらいのお金を持っていますか、そしてそのうちの何パーセントを食べ物に費やして喜んでいますか？ 有機またはローカルである食品は、もう少し高価になる傾向があります。 採餌された食糧は最も安いが、大きい時間の責任を要求する。
味
あなたはどんな食べ物を食べて楽しんでいますか？ 好みは生産、季節、家族、友人、提示、決め付けること、タイミング、気分、等によって影響を及ぼされる。 この最後のポイントは、食品業界で働く広告主によってよく研究されており、大規模な味の変化を製品に向けることにキャリアを捧げています。
栄養
食事の目的は体に栄養を与えることであり、ほとんどの人は体に害を与えるよりもむしろ自分の体に利益をもたらすだろう。 しかし、それは毎日の食事のために何を意味するのでしょうか？ 私達は栄養物の事実のラベルをすべてよく知られていて、動物基づかせていたプロダクトは頻繁に適度に取られる脂肪およびコレステロールと荷を積まれているが、野菜およびフルーツがビタミンおよび鉱物を渡すことを知っている。 どのように事実のこの洪水は、自分自身を養うために私たちの能力に影響を与えますか？
時間/利便性
食事の準備と消費にどのくらい費やしたいですか？ これは、瞬間的な質問と長期的なライフスタイルの質問の両方です。 あなたの食事はあなたの日のアンカーポイントであるか、またはしたいと思うものをからの気晴らしを食べているか。
ソース
この食べ物はどこから来たのですか？ 誰が作ったの? それはどのように生産されましたか？ これらの質問は、地元の食品や持続可能な農業の動きに興奮して、最近多くのエアプレイを得ています。
このリストの私の目標は、万国博覧会の読者であるあなたが開催している食の哲学についての議論を開くことです。 私はあなたが食べ物に近づくべきだと思う方法、それがあなたの人生で取るべき役割、そしてあなたの食べ物の夢を現実にしようとする方法を知 私は今立っているように私の個人的な食糧哲学の概要との議論を離れて始め、多分少なくとも誰かが私が間違っていることを私に言う。 私は食べ物が非常に重要だと思うし、私は人々がお金を稼ぐと自分のキャリアを進めることを支持してそれを忘れていることを心配しています。 自分で食事を準備したり、庭の野菜を食べたり、地元の酪農家を支援したりすることで、食べるものと個人的なつながりがあるのは良いことだと思 有機的で持続可能な農業技術の研究と実践は重要な社会課題であり、消費者はそのような技術を使用する農家を支援する責任があると思います。 私は他にもたくさんのことを考えていますが、それは良いスタートです。
この記事の後半は明日も続きますが、ここでのコメントは奨励されています。 その間に、Marion NestleのWhat to Eat（そしてここ）を同じ話題の素晴らしい作品としてお勧めします。 また、Nestle、Michael Pollan、Sandor Ellix KatzがホストのIra Flatowと食糧の選択肢と新しい農場法案について議論した8月10日からのTalk of The Nation Science Fridayもチェックしてください。