注:Lee Zalben,a.k.a.”The Peanut Butter Guy”はPeanut Butter&Co.、ナットバターのナショナルラインとニューヨークのサンドイッチ店。 毎週彼はいくつかのnuttinessでチャイムします。 今週、彼はKung Pao chickenの真正性に疑問を呈しています。
彼らは私を”ピーナッツバターの男”と呼んでいます。”誰もがちょうど私がピーナッツとピーナッツバターについて知っていることがあるすべてを知っていると仮定します,事実の最も難解で接線.
先日の夜、マンハッタンの人気中華料理店で友達と出かけていました。 もちろん、私はカンパオチキンを注文しました。 部分的には、私がどこに行っても、誰もがいつも私がピーナッツを入れたメニューの料理を注文することを期待しているので、部分的には私が本当にKung Pao chicken （ピーナツは唐辛子のための大きいパートナーである。)
私の友人の一人がすぐに私をクイズし始め、伝統的な中国料理としてのカンパオチキンの真正性についての議論が続いた。 誰かがTso将軍のチキンは完全に作られたアメリカの創造物であると誓って、Kung Pao chickenもそうであると主張しました。 当時、私はKung Pao chickenが”本物”であるかどうかはわかりませんでしたが、私は自分自身がそれを守っていることがわかりました。 ピーナッツは中国で広く栽培され、中国料理でかなり使用されています—それは理にかなっていました。
次の日、私はいくつかの料理本や他の信頼できる情報源に相談しました。 私たちが米国で食べるKung Pao chickenのバージョンは 多くの元とは異なっている、私はカンパオチキン、実際の四川料理は、実在の人物(中国の四川省の知事)にちなんで命名された報告して満足しています。
さらに良いことに、それは伝統的にピーナッツで準備されています（夕食のテーブルの誰かがピーナッツがアメリカの影響を受けているかもしれないと思 大きな違いは、米国では、四川唐辛子、元の重要なコンポーネントは、通常、最近まで、彼らは農業上の理由で国で禁止されていたため、主に、除外されているとい
このすべてが私に中華料理のピーナッツについてもっと考えさせました。 Kung Paoに加えて、私はいくつかのおいしいエビとピーナッツ餃子だけでなく、中国の旧正月の饗宴の一環として焼いたいくつかのおいしいクッキー（全ピーナツ
しかし、私は中国料理でピーナッツの私のお気に入りの使用は、おそらく最も簡単なの一つだと思います—粥のための飾りとして、多くの場合、朝食のために食べ、通常、いくつかのエビ、細断された鶏肉、または豚肉、およびいくつかの生のひき肉野菜で味付けされたシンプルなお粥。 ピーナッツは全部に信じられないほどのクランチとナッツを追加します。
だから、食べる人、中国料理でナッツのあなたの好きな使用は何ですか？
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