そのインクでイカは、シンプルで、もちろんおいしいと同時にカラフルな料理です！ それは短時間で準備されていますが、もう少し作業が必要ですが、イカをきれいにすることはほとんどありませんが、それがどのように行われてい 彼らのインクでいくつかの良いイカは、彼らはまた、fideuáで提供することができますが、白米と非常によく食べられます。
イカとイカの違いは大きさだけです。 イカはまだ大人に達していないときにイカです。 したがって、このレシピは、そのインク中のイカと実質的に同じです。 イカは、いくつかのカロリーといくつかの脂肪を持っていますが、タンパク質、ビタミンA、B12、C、Eと葉酸が豊富です。 それらはまた健康のために重要な他の鉱物の中の鉄、カリウム、亜鉛、リン、マンガン、マグネシウムおよびヨウ素を、含んでいます。 あなたが見ることができるようにイカの良いプレートを食べることは、体と魂に良いので、それ以上の騒ぎなしのは、そのインクでイカを作る方法を見
材料イカ墨
4人
- 約32イカ
- 2玉ねぎ
- 1大トマト
- 1ピーマン
- ニンニク3クローブ
- 100ml白ワイン
- 魚のスープ
- パセリのみじん切りの一握り
- エキストラバージンオリーブオイル
- 塩
イカをきれいにする方法
行うには、イカをきれいにすることです。 このために、私たちはあなたに彼らがそれを非常によく説明するビデオを残します、私たちがしない唯一のことは最後にそれらを開くことです。 しかし、イカを段階的にきれいにする方法を見てみましょう:
- 触手を慎重に引っ張って、イカの中に指を導入し、単一の動きですべての内部を取り除く。
- 内部からは、インク袋を壊さないように慎重に分離させていただきます。
- 触手を開き、口を引っ張って取り除く。
- その後、触手に内部が取り付けられている領域で二本の指で押し、もう一方の手で触手を引っ張ってそれらを分離します。 私たちはまた、フィンを切断し、触手と一緒に切ります。
- イカの中の透明な皮であるペンを取り除く。
- 赤ちゃんイカを靴下のように回して、残っている砂の中からきれいにします。 それらが小さければ私達はそれらを裏返しにしないでそれらをきれいにするためにちょうど指を中付けてもいい。
- イカを触手とヒレのミンチミートで満たす。
レシピを進める準備ができています。
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レシピイカインク
私たちはインクを準備します
私たちはインクの袋をプレートに置き、スプーンの助けを借り 袋の残りを取り除き、少量の水と予備のガラスにインクを入れます。 ソースをより強烈な黒にしたい場合は、購入したイカ墨を使用することができます。
野菜を切る
タマネギを小さな立方体に切る。 私たちは唐辛子と同じことをします。 トマトを小さな立方体に切る。 ニンニクをみじん切りにするか、ニンニクプレスで粉砕します。
イカのソースを調理する
鍋の中で油の霧雨を熱し、タマネギをソテーし、透明になり始めたらコショウを加える。 彼らは柔らかい場合は、トマト、ニンニクのみじん切り、塩と攪拌のピンチを追加します。 イカを上に置き、鍋を覆い、イカを少し、数分縮める。
白ワインを注ぎ、アルコールを蒸発させると、1分か2分になります。 その後、熱い魚のスープ、イカをカバーするために必要な量だけを注ぎます。 入札まで、約30-35分煮るましょう。 調理の20-25分で、インク、少し塩とコショウを追加し、かき混ぜます。
ソースをつぶします
イカが柔らかくなったら、それらを削除し、ソースを粉砕し、中国に渡します。 鍋にソースとイカを入れて戻り、3分以上を調理し、上にパセリのみじん切りを添えてください。
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完璧なイカを作るためのヒント
- 最も豊かなイカは、伝統的な方法でフックでキャッチされているものですが、より高価です。 いずれにしても、新鮮なイカを使用することをお勧めしますが、結果は冷凍イカで得られるものよりもはるかに高くなります。
- ソースをより強烈な黒にしたい場合、または袋からインクを抽出するステップを節約したい場合は、購入したイカ墨を1袋使用できます。
- 墨にイカを入れた黒いフィデウアでも試してみてください。