私の好きなチーズの駄洒落の一つは、Halloumiについての冗談です：
“”
“ハロ-ミ！”
私はこのしゃれのファンだけではなく、明らかに生意気で感じているチーズの名前の発音を教えてくれるだけでなく、Halloumiほど比較的あいまいなチーズについ
私はあなたが期待するよりもはるかに頻繁にHalloumiを探しに来て顧客を持っています。 しかし、私は彼らが探しているものを正確に知っています。 彼らが苦労しているなら、私はそれをグリルチーズと呼ぶことを奨励します。 結局のところ、ドイツ語で私たちはそれをちょうどそれと呼んでいます：Grillkäse（”grill-kay-suh”と発音）—文字通り、’grill cheese。’
ハルーミは溶けないので素晴らしいです。 あなたはそれを加熱し、それを燃やし、それを熱くしてねばねばにすることができますが、それは崩壊してその根性をこぼすことはありません。 あなたはそれを焼く、それを焼く、それをソテーすることができます、あなたはそれに名前を付けることができます。 （私の好きな方法は、それを焼いて食べることです—熱い良さ。)
私たちはこの小さなキプロスのチーズの人気の地元の急増を属性することができます何に完全にわからないんだけど、私は答えがグルテンフリー、ケトジェニック、および地中海の食事療法の流行にあることを推測するつもりです。
Halloumiはキプロスの文化遺産の一部であり、ギリシャ沖の島であり、その統治において部分的に自律的で部分的にトルコ語である。 現代のキプロスの複雑な政治にもかかわらず、ハロウミは島の最も顕著な農産物です。
伝統的に、Halloumiは羊とヤギのミルクを混合して作られていましたが、どちらか一方から厳密に作られたバージョンもありました。 チーズはヨーロッパ、中東およびアメリカ大陸中広く輸出されるので今日牛乳は頻繁に国際的な好みに会うためにその混合物に切られます。 （私のお気に入りのバージョンは、ここワシントン州のLost Peacock Creameryによって作られた純粋なヤギのミルクHalloumiです。)
他の多くのヨーロッパのチーズと同様に、Halloumiがどのように作られるかを規定するルールがあります。 Cypress Organization for StandardizationはHalloumiの生産を規制しており、halloumiは牛乳の添加の有無にかかわらず、羊やヤギの乳、または2つの組み合わせから作ることができ、チーズにはレンネット、塩、ミントも含めることができるとcodexで述べている。
ハルーミはスターター培養を加えて作られていません。 チーズを作るためには、ミルクを凝固させ、すぐに凝乳を押し、次に最低40日の乳しようの塩水のチーズを老化させる前に脱proteinated乳しようの凝乳を熱扱う。
凝乳はホットホエイに浸漬される前に簡単に押されるため、Halloumiは加熱されたときに道を譲らない剛性のタンパク質マトリックスを持っています。
だから、Halloumiのストリップをカットし、それらをパンフライし、グルテンフリーの”モッツァレラスティックとしてmarinaraソースに浸すことができます。”あなたはスパイスでそれをカバーし、春の時間の御馳走のためのアスパラガスのベッドの下にそれを焼くことができます。 またはグリルのそれを投げ、トウモロコシ、ハンバーガー、およびネギのグリルの耳の間のそれの塊でかじることができる。
ハルーミは調理せずに食べることもできますが、メロンやプラムやプルーのようなしっかりした石の果物によく合う、新鮮できしむような、やや塩辛いチーズです。 あなたも、その塩辛い、乳白色の味を追加するためにサラダやパスタ料理の上にHalloumiをすりおろすことができます。 Google”Halloumiの調理法、”および考えのページにページを見つける。
Halloumiにはかなりのアプリケーションがあります。
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同上。
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