La zuppa di riso al cavolfiore di pollo è una zuppa confortante perfetta per le piovose giornate primaverili. Inoltre, è conforme a Whole30!
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Questa zuppa di riso cremosa di pollo e cavolfiore è un alimento di comfort che scalda l’anima perfetto per le piovose giornate primaverili. L’ho sognato all’inizio di quest’anno quando stavo facendo Tutto 30, ma è rimasto un favorito da allora.
Tutto è iniziato quando stavo preparando pollo al curry rosso tailandese su riso al cavolfiore.
Il riso al cavolfiore – essenzialmente solo cavolfiore finemente grattugiato – è un po ‘ più corto del normale riso bianco e mi ha ricordato la pasta pastina che viene utilizzata nella zuppa di pollo e stelle.
Anche se non avevo mangiato pollo e stelle o zuppa di pollo e riso da anni, ho immediatamente iniziato a bramarlo.
Questa cremosa zuppa di pollo e cavolfiore è stata la risposta alla mia brama. Plus. e ‘ stato un bel cambio di ritmo da tutta la zuppa di verdure arrosto 30 che avevo fatto affidamento su per uno spuntino facile.
Il riso cavolfiore amplia la nutrizione e aggiunge più sapore alla zuppa rispetto al semplice riso bianco.
L’aggiunta di latte di cocco al brodo rende la zuppa ricca e cremosa mantenendola intera 30 / paleo friendly.
Il latte di cocco aggiunge una leggera atmosfera tailandese alla zuppa (un cucchiaio di pasta di curry si sentirebbe come a casa mescolato nel brodo) ma non è niente di troppo là fuori.
Per preparare la zuppa
Inizia saltando un po ‘ di cipolla, sedano e carota in burro ghee o olio d’oliva.
Potresti essere tentato di gettare tutto nel piatto, ma questo passaggio è in realtà molto importante. Aiuta le verdure ammorbidire (altrimenti ci vuole per-ev-er) e aiuta a sviluppare il loro sapore.
Una volta che le verdure iniziano ad ammorbidirsi, è il momento di aggiungere il brodo o il brodo.
Dal momento che questa zuppa è così semplice, mi piace usare una buona qualità, brodo saporito come questo brodo di pollo rosolato che è ricco di colore e sapore. Anche il brodo acquistato in negozio di qualità funziona: cerca uno arrostito o rosolato se possibile.
Portare a ebollizione la zuppa, quindi ridurla a fuoco lento e aggiungere il pollo.
Per questa zuppa, metto il pollo nel brodo, poi lo sminuzzo e lo rimetto nella pentola insieme al cavolfiore riced. Mi piace molto la trama contrastante dei lunghi pezzi di pollo tagliuzzato con i pezzi più piccoli di cavolfiore.
Aggiungere un po ‘ di latte di cocco in scatola alla fine per rendere la zuppa bella e cremosa.
Se non ti preoccupi di mantenere la ricetta paleo, puoi anche seguire la via più tradizionale di mescolare un cucchiaio di farina nelle verdure prima di aggiungere il brodo e scambiare il latte di cocco con il latte da latte.
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