Zuppa di pollo, riso, cavolo con patate dolci
Per 4 persone
INGREDIENTI
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cipolla, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, affettati sottilmente
3/4 di tazza-riso bianco lungo coltivato, sciacquato
2 piccole patate dolci, affettate circa 1/4″ di spessore
8 tazze di brodo (pollo o verdura, anche opere d’acqua)
1 ½ libbre senza pelle, cosce di pollo disossate
1 mazzetto di cavolo, foglie rimosse e tritate grossolanamente
1 limone
2 cucchiaini di sale kosher, diviso
PASSI
In un grande forno olandese olio d’oliva, quindi aggiungere le cipolle tritate finemente. Cuocere, mescolando di tanto in tanto per circa 3 minuti quindi aggiungere l’aglio e continuare la cottura per circa 5-6 minuti totali. Vuoi che la cipolla e l’aglio siano traslucidi ma non marroni.
Aggiungere il riso sciacquato, le patate dolci a fette, 1 cucchiaino di sale kosher, il brodo e le cosce di pollo disossate senza pelle e portare a ebollizione. Ridurre il calore a fuoco lento e lasciare cuocere scoperto per 20 minuti fino a quando il pollo e patate dolci sono cotti attraverso e il riso è tenero.
Togliere il pollo dalla pentola, e una volta fresco per gestire, brandello. Aggiungere il pollo tritato e il cavolo tritato nella pentola e lasciare cuocere per circa 5 minuti fino a quando il cavolo è un po ‘ più cotto.
Togliere dal fuoco e aggiungere il cucchiaino rimanente di sale kosher e spremere in 1 limone intero. Assaggia e regola i condimenti. Mi piace servire questo con un sacco di pepe appena macinato. E possibilmente una buona spolverata di parmigiano.