Questa zuppa di funghi cavolfiore piccante è a basso contenuto di carboidrati, senza glutine, vegana e contiene solo 60 calorie per tazza!
Zuppa di funghi cavolfiore piccante
La zuppa è uno strumento straordinario da utilizzare nel vostro arsenale dieta sana. Durante l’inverno, brodo e zuppe a base di verdure sono un modo soddisfacente per riempire con poche calorie. Questa zuppa di funghi cavolfiore piccante è un aggiornamento su una vecchia ricetta che facevo spesso. Ora con la popolarità del cavolfiore riced, il tempo di cottura è diminuito poiché si ammorbidisce molto più velocemente dei pezzi più grandi. Inoltre, sono un po ‘ ossessionato dalla paprika affumicata e dà un bel calcio a questa zuppa. Se piccante non è affatto la vostra passione, semplicemente lasciarlo fuori.
So che gli amanti della zuppa non hanno bisogno di lusinghe, ma gli studi hanno dimostrato che gli individui che consumano zuppa quasi quotidianamente hanno maggiori probabilità di avere un BMI inferiore. Inoltre, quando la zuppa viene gustata all’inizio di un pasto, spesso si traduce in meno calorie totali consumate a quel pasto. Bonus buonissimo!
Zuppa di cavolfiore piccante con funghi
Abbina questa zuppa a quasi tutte le cucine. E ‘ senza glutine, facilmente reso vegan e contiene solo 60 calorie per tazza. Aggiungere pollo girarrosto o fagioli per creare un pasto abbondante e completo.
Questa zuppa piccante di funghi al cavolfiore è # lowcarb, # glutenfree, facilmente # vegan e contiene solo 60 calorie per tazza! Perfetto per #MeatlessMonday Click To Tweet
Piccante Zuppa di Funghi Cavolfiore
Ingredienti 1x2x3x
- 1 Cucchiaio di olio di oliva
- 1 medio-piccola cipolla gialla tritata
- 4 tazze riced cavolfiore o 16 once di cavolfiore tritato finemente
- 8 once bianco di funghi tagliata di
- 4 tazze di brodo di pollo o brodo vegetale, preferibilmente a basso contenuto di sodio
- ½ cucchiaino di sale Kosher
- ¼ di cucchiaino di pepe
- ¼ di cucchiaino di paprika affumicata
- opzionale: ½ bicchiere di amaro di mandorla, anacardi o latte di soia
Istruzioni
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scaldare l’olio in una grande pentola sul medio-alto calore. Aggiungere le cipolle e soffriggere fino a quando traslucido, circa 5 minuti.
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Aggiungere il cavolfiore e cuocere per qualche minuto.
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Aggiungere i funghi e soffriggere ulteriori 7-8 minuti.
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Aggiungere il brodo di pollo, sale, pepe e paprika affumicata.
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Portare a ebollizione e cuocere qualche minuto in più.
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Spegnere il fuoco e frullare in pentola con una mano (immersione) frullatore fino a raggiungere la consistenza desiderata. Mi piace con un po ‘ di consistenza. Puoi anche trasferire la zuppa in un frullatore o robot da cucina e pulsare fino a raggiungere la consistenza preferita. Stai attento!
Nutrizione
Piccante cavolfiore Etichetta zuppa di funghi
Suggerimenti:
-Questa zuppa è stata fatta con brodo di pollo con 560 mg di sodio per tazza. Scegli una versione a basso contenuto di sodio per ridurre drasticamente il contenuto di sodio.
-Aggiungi altro brodo se ti piace una zuppa più sottile. Diminuirà le calorie per tazza.
-Sperimenta con le spezie che ti piace alterare il sapore. Polvere con paprika affumicata o regolare per una bella esplosione di colore.
-Se si preferisce una texture più cuore, togliere alcuni dei funghi fuori prima si fondono, e aggiungerli più tardi o non si fondono fino a che liscio, fermarsi prima mentre è ancora grosso.
-Prova diverse varietà di funghi come baby bella o shitake per trovare il tuo preferito.
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Zuppa piccante di cavolfiore con funghi