Zuppa di couscous di pollo Vegan

Questa zuppa di couscous di pollo vegan è salutare, confortante e perfetta per la stagione fredda. La prossima volta che ti senti male o è una fredda notte d’inverno, fai questa zuppa per sentirti calda e tosta.

Ok…it è tempo per la zuppa di noodle di pollo di andare avanti perché la zuppa di couscous di pollo vegan è in città ed è fuori da questo mondo!

Ho fatto questa zuppa con la stagione fredda in mente. E basso ed ecco, ho finito per ammalarmi la scorsa settimana. Fortunatamente per me, ho avuto un po ‘ di questo nascosto nel mio congelatore. E ragazzo, ero felice di averlo fatto.

Questa zuppa è come il fratello più vecchio e più sofisticato della zuppa di noodle di pollo. Il brodo ha più profondità e le tagliatelle all’uovo vengono scambiate per il couscous perlato. Oh Oh e, naturalmente, il pollo è vegano. Più sano su così tanti livelli.

Per prima cosa parliamo di questo brodo. Ho dovuto usare il mio brodo di pollo vegano stand by (lo potete trovare qui). Ma, a parte il brodo, questo brodo è anche pieno di tonnellate di chicche anti-infiammatorie – curcuma, zenzero e aglio. Tutte queste cose ti aiuteranno a prendere a calci il culo del tuo raffreddore. E anche se non sei malato, fanno solo questa zuppa di gusto extra fantasia e deliziosa.

Per quanto riguarda le verdure, stiamo usando quelle tradizionali della minestra. Carote, cipolle e sedano. Perché riparare qualcosa che non è rotto, giusto?

Ora invece dei noodles tradizionali, stiamo usando il couscous perlato. Lo so, i bei tempi sono alle porte. Se non hai mai provato il couscous perlato, lo adorerai. Sono come palline di pasta nella tua zuppa.

Infine è il pollo vegano. Questo è totalmente opzionale, ma rende questa zuppa più abbondante e ripieno. È possibile utilizzare qualsiasi strisce di pollo vegano non impanate. Ho spuntato il mio nella zuppa congelata, ma se sei di fretta, puoi scongelarli prima.

E questo è tutto gente. Hai tutti i tuoi giocatori principali. Aggiungere alcune erbe fresche e spezie e chiamare un giorno.

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• Vegan cous cous di Pollo Zuppa di
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Vegan cous cous di Pollo Zuppa di

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Questa Vegan cous cous di Pollo Zuppa è sano, confortevole e perfetto per la stagione fredda. La prossima volta che ti senti male o è una fredda notte d’inverno, fai questa zuppa per sentirti calda e tosta.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Tempo totale:40 minuti

Ingredienti

• 1 cucchiai di olio di oliva
• 6 spicchi d’aglio tagliato a dadini
• 1 cucchiaio di zenzero fresco
• 1 piccola cipolla gialla tagliata a dadini
• 2 carote grandi tagliate a dadini
• 2 gambi di sedano a dadini
• 1/2 cucchiaio di curcuma
• pepe
• 6 tazze vegan brodo di pollo*
• 1 tazza di perla cous cous secco
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
• 1 cucchiaino di timo fresco tritato
• 10 oz vegan strisce di pollo** * un-impanati e surgelati

Istruzioni

• Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere l’aglio, lo zenzero, la cipolla, le carote, il sedano, la curcuma e il pepe nella pentola e mescolare per combinare. Cuocere fino a quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi (3-5 minuti).
• Aggiungere il brodo, il couscous, il rosmarino, il timo e il pollo alla pentola e mescolare per unire. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.
• Assaggia e regola i condimenti.***

Note

* È possibile ottenere questo a Whole Foods, o online qui. **Se hai fretta, puoi scongelare le strisce di pollo prima di aggiungerle al piatto. Questo ridurrà il tuo tempo bollente fino a 10 minuti. *** Il brodo di pollo può essere un po ‘ forte. Se ti senti come se fosse troppo salato, puoi aggiungere acqua alla pentola per diluirla. TUTTAVIA, se avete intenzione di avere gli avanzi, aggiungere acqua calda per ogni ciotola singolarmente (piuttosto che l’intero piatto). ****PER GLI AVANZI: si noti che il couscous continuerà ad assorbire il brodo mentre si trova nel frigorifero. Per questo motivo, dovrai aggiungere acqua agli avanzi. ***** Adattato da cucina ambiziosa.

Porzioni: 6

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