Acqua di cocco, olio di cocco, latte di cocco, trucioli di cocco. Non c’è dubbio che cocco tutto è trend in questo momento nel mondo foodie. Molti prodotti di cocco hanno grandi benefici per la salute, ma, come tutto nella vita, è tutto buono con moderazione.
Che cos’è il latte di cocco?
Il latte di cocco è una forma di cocco che è stata recentemente aggiunta al menu Starbucks. È fatto mescolando la carne di noci di cocco e sforzandola per ottenere un liquido cremoso e dolce. Contiene molti nutrienti benefici, come manganese, rame, ferro, potassio e magnesio.
Il latte di cocco è ricco di grassi saturi, contenente 13 grammi di grassi saturi in una porzione da 100 ml. Questo può sembrare una brutta cosa, ma questi tipi di grassi sono in realtà molto buoni per noi, con moderazione. Quando pensiamo ai grassi sani, di solito pensiamo ai grassi insaturi che sono liquidi, ma ci sono alcuni grassi saturi che hanno anche benefici.
I grassi saturi nel latte di cocco sono chiamati acidi grassi a catena media. Questi grassi sono facilmente assorbiti dai nostri corpi per l’energia. Possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna perché hanno minerali che aiutano a far circolare il nostro sangue. Possono anche abbassare il colesterolo, anche se la maggior parte dei grassi saturi fa il contrario. Il grasso nel latte di cocco è stato anche trovato per agire come antibatterico e antivirale nel corpo.
Quindi, nonostante lo stigma verso i grassi saturi come molto malsano (che alcuni sono), il grasso saturo nel latte di cocco è molto salutare! Limitare l’assunzione a 1/4 di tazza può essere la cosa migliore poiché è più alto in calorie dall’elevata quantità di grasso, ma non evitarlo completamente. Prova questa ricetta di zuppa di cocco o semplicemente aggiungine un po’ alla tua tazza quotidiana o ‘ joe e ottieni tutti i nutrienti che il latte di cocco può fornire!