Wild food (15) – Pollock e Carbonfish di Ian Carter

Ammetto di essere più che un po ‘ sorpreso la prima volta che una di queste due specie è emersa dal mare quando stavo pescando lo sgombro. Entrambi sono membri della famiglia del merluzzo e sono spesso confusi l’uno con l’altro. Come per molte coppie di specie apparentemente difficili, non appena è possibile un confronto diretto, fianco a fianco, le differenze diventano evidenti. In questo caso, la forma della linea laterale che corre lungo la lunghezza del corpo è una caratteristica fondamentale. Il pesce superiore con la linea che gira bruscamente verso l’alto circa a metà del corpo è il Pollock.

Gli enormi occhi suggeriscono immediatamente di essere predatori di altri pesci. Gli individui veramente grandi tendono a mantenersi in acque profonde ben al largo, ma questi esemplari più piccoli (di dimensioni singole) sono stati catturati vicino alle rocce, senza dubbio usandoli, e l’abbondante fuco, come copertura da cui lanciare i loro attacchi di imboscata sui pesci più piccoli.

Sono stati catturati nel Sutherland nel nord-ovest della Scozia a pochi minuti l’uno dall’altro nel tardo autunno. La pesca era animata da aquile di mare che volavano ogni tanto, e un piccolo gruppo di focene del porto passava così vicino alle rocce che, nelle condizioni di calma, sentivo il rumore del respiro mentre affioravano (apparentemente, sono conosciuti come “maiali soffianti” in alcune parti del Nord America, presumibilmente a causa di questo suono, così come delle loro piccole dimensioni).

Sia il merluzzo bianco che il merluzzo carbonaro sono abbastanza buoni da mangiare e sono sempre più pescati commercialmente come alternative al più familiare, e perennemente popolare, merluzzo e eglefino. Se mangi un sacco di dita di pesce, probabilmente li hai già provati. Carbonfish sono commercializzati come’ Coley ‘e un supermercato provato rebranding Pollock come’ Colin ‘ per farlo sembrare più attraente per i consumatori. Non sono sicuro del motivo per cui avrebbe funzionato anche se avevo uno zio con lo stesso nome, quindi forse è per questo che mi sembra un po ‘ strano.

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