Ho notato che nella cucina vietnamita, i fagioli si trovano comunemente nei dessert dolci come il chè. Il Chè è un tipo di dolce vietnamita normalmente preparato con un riso dolce glutinoso o una base di tapioca. Viene cotto e combinato con fagioli e condito con una bella dose di crema di cocco ricca e cremosa. È un ottimo spuntino di riempimento e può anche essere gustato come pasto completo e servito caldo o freddo.
Il Chè ĐậU TrngNg è fatto con riso dolce glutinoso e piselli dagli occhi neri ed è uno dei miei dolci vietnamiti preferiti. Prima di trasferirmi dalla casa di mia madre, questa era una delle ricette che ho scritto e portato con me. È semplicistico, delizioso e molto soddisfacente – perfetto per qualsiasi goloso. È anche un piatto super popolare da portare alle feste di famiglia, la gente lo adorerà e lo mangerà!
Chè Đ ĐU TrngNg Ingredienti:
5 15-once lattine black eyed peas, svuotato, lavato e sciacquato
1 tazza glutinoso riso dolce
8 tazze di acqua fredda
3/4 di tazza di piccole perle di tapioca
2 tazze di zucchero
1 cucchiaino di sale
3 cucchiaini di amido di mais sciolto in un po ‘ d’acqua
Crema di Cocco Ingredienti:
1 15-lattina di crema al cocco o latte di cocco
2 tazze di acqua
1 1/2 cucchiaini di amido di mais sciolto in un po ‘ d’acqua
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
Passi:
- Scolare e sciacquare in scatola black eyed peas fino a quando l’acqua è trasparente e mettere da parte.
- Immergere piccole perle di tapioca in una ciotola di acqua fredda.
- In una pentola, portare a ebollizione il riso dolce e l’acqua. Ridurre il calore a fuoco medio per cinque minuti.
- Scolare le piccole perle di tapioca e aggiungere alla pentola e mescolare. Cuocere a fuoco medio fino a quando le perle di tapioca diventano traslucide.
- Piegare lo zucchero, il sale e l’amido di mais nella pentola lentamente fino a quando non si combinano per alcuni minuti.
- Girare il calore a bassa e lentamente piegare in piselli occhio nero.
- Per fare la salsa di crema di cocco, unire tutti gli ingredienti in una casseruola a fuoco medio e mescolare fino a quando gli ingredienti combinati.
- Scoop chè in una piccola ciotola e top con 1-2 cucchiaini di crema di cocco e servire.